Perbedaan yang menonjol antara oven konveksi dan oven panggangan adalah oven konveksi memasak makanan secara konveksi sedangkan oven panggangan memasak makanan dengan radiasi termal.
Oven modern memiliki banyak fungsi yang berbeda. Mereka tidak hanya bisa memanggang makanan tetapi juga bisa memanggang dan memanggang makanan. Oven konveksi adalah oven yang memiliki kipas dan sistem pembuangan. Beberapa oven juga menawarkan fungsi memanggang, yaitu memasak makanan dengan cepat di atas panas langsung pada suhu tinggi.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Oven Konveksi – Definisi, Karakteristik 2. Apa Itu Oven Panggangan – Definisi, Karakteristik 3. Perbedaan Antara Oven Konveksi dan Oven Panggangan – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Oven Konveksi, Oven Panggang
Yang perlu anda ketahui tentang Oven Konveksi?
Oven konveksi adalah oven yang memiliki kipas dan sistem pembuangan. Kita juga menyebutnya oven kipas atau oven dengan bantuan kipas. Oven biasa tidak memiliki komponen ini. Kipas dan sistem pembuangan dalam oven konveksi membantu mengedarkan udara panas ke seluruh makanan, dan kemudian mengeluarkannya kembali. Karena udara panas mengelilingi makanan, makanan dimasak lebih cepat dan merata.
Ada banyak manfaat untuk oven konveksi. Karena oven konveksi memiliki udara panas yang bertiup langsung ke makanan dan beredar di sekitar makanan, oven ini memasak makanan lebih cepat (sekitar 25% lebih cepat dari oven biasa) dan lebih merata. Selain itu, konveksi menciptakan suasana kering yang membuat gula menjadi karamel lebih cepat saat dipanggang. Maka dari itu, makanan seperti daging dan sayuran menjadi lebih cokelat, tetapi bagian dalamnya tetap lembab. Selain itu, oven konveksi menghemat energy karena membutuhkan lebih sedikit waktu dan memasak pada suhu yang lebih rendah.
Banyak pengaturan konveksi juga memiliki pengaturan oven biasa. Ini karena pengaturan konveksi tidak cocok untuk jenis makanan tertentu. Anda harus menggunakan pengaturan biasa saat membuat makanan seperti kue, roti cepat saji, souffle, custard, dan fla. Tetapi Anda dapat membuat pengaturan konveksi saat Anda memanggang daging dan sayuran, memanggang pai dan kue kering, membuat kue, memanggang atau mengeringkan makanan atau saat Anda memasak sesuatu dengan penutup.
Yang perlu anda ketahui tentang Oven Panggangan?
Memanggang adalah metode memasak makanan Anda dengan cepat di atas api langsung pada suhu tinggi. Panas dan cepat dan membuat makanan cepat terbakar. Kita biasanya memanggang makanan menggunakan grills, yaitu peralatan yang memasak makanan dengan menggunakan panas dari bawah. Panggangan pada dasarnya dapat dikategorikan menjadi dua: panggangan arang dan panggangan berbahan bakar gas. Namun, kita juga bisa memanggang makanan menggunakan oven biasa. Bagian ayam pedaging di dalam oven, yang biasanya berada di dekat bagian atas, memberikan panas langsung yang tinggi, seperti panggangan. Dengan menggunakan fungsi ini, Anda dapat memasak cokelat, arang, atau karamel makanan Anda.
Saat Anda memanggang dalam oven, Anda harus memperhatikan beberapa faktor. Faktor pertama adalah suhu. Jika Anda memasak makanan kental seperti dada ayam, Anda membutuhkan suhu yang lebih tinggi. Tetapi jika Anda memasak sayuran seperti terong atau zucchini, pastikan untuk menggunakan suhu yang lebih rendah. Faktor penting lainnya adalah posisi rak. Jika Anda meletakkannya terlalu dekat dengan sumber panas, makanan akan mudah terbakar.
Perbedaan Antara Oven Konveksi dan Oven Panggangan
Definisi
Oven konveksi adalah oven yang memiliki kipas dan sistem pembuangan sedangkan oven panggangan adalah oven yang dengan cepat memasak makanan dengan panas langsung pada suhu tinggi.
Memasak
Oven konveksi memasak makanan dengan konveksi sementara oven panggangan memasak makanan dengan radiasi termal.
Panas
Dalam oven konveksi, kipas dan sistem pembuangan dalam oven konveksi membantu menperedarankan udara panas ke seluruh makanan, sedangkan pada oven pemanggang, makanan diletakkan langsung di atas sumber panas.
Kata terakhir
Oven konveksi adalah oven yang memiliki kipas dan sistem pembuangan sedangkan oven panggangan adalah oven yang dengan cepat memasak makanan dengan panas langsung pada suhu tinggi. Perbedaan yang menonjol antara oven konveksi dan oven panggangan adalah oven konveksi memasak makanan secara konveksi sedangkan oven panggangan memasak makanan dengan radiasi termal.
Sumber gambar:
- “Oven udara panas” Oleh Yatherm – Pekerjaan sendiri (CC BY-SA 4.0) melalui Commons Wikimedia 2. “47750” (CC0) melalui Pxhere
