Perbedaan yang menonjol antara pepperoni dan salami adalah pepperoni memiliki rasa yang lebih pedas daripada salami. Hal ini karena pepperoni mengandung rempah-rempah seperti paprika, cabai rawit , dan cabai.
Pepperoni dan salami adalah sosis yang kita buat dari daging babi dan sapi. Ada banyak kesamaan di antara keduanya. Faktanya, kita dapat menggambarkan pepperoni sebagai jenis salami.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Pepperoni – Definisi, Karakteristik 2. Apa itu Salami – Definisi, Karakteristik 3. Persamaan Antara Pepperoni dan Salami – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Perbedaan Antara Pepperoni dan Salami – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Pepperoni, Salami
Yang perlu anda ketahui tentang Pepperoni?
Pepperoni adalah sosis pedas yang terbuat dari daging sapi dan babi. Ini adalah salah satu topping paling populer di pizza Amerika . Selain digunakan dalam pizza, pepperoni memiliki beberapa kegunaan dalam masakan: sebagai komponen dalam papan keju , bahan dalam quesadillas, keripik pepperoni, topping untuk kentang panggang (biasanya pepperoni cincang atau parut), komponen dalam salad pasta, dll. Selain itu, pepperoni biasanya tersedia sebagai stik padat di toko daging dan toko makanan.
Persiapan pepperoni melibatkan penggilingan daging dan menggabungkannya dengan bumbu seperti garam, lada hitam, gula, cabai rawit, dan paprika. Padahal, warna merah dan rasa pedas pepperoni berasal dari paprika. Langkah selanjutnya dalam proses ini melibatkan inokulasi campuran daging dan rempah-rempah ini dengan kultur lactobacillus, yang menghasilkan asam laktat, yang juga memberi pepperoni rasa tajam yang khas. Asam laktat juga mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya dalam daging. Langkah selanjutnya adalah memasukkan campuran ini ke dalam selongsong sosis, menggantungnya di rumah asap, dan memaparkannya ke udara hangat, yang memicu fermentasi. Setelah fermentasi, sosis mengalami pengasapan. Namun, seluruh proses ini dapat memakan waktu beberapa hari. Setelah proses ini selesai, mereka menjalani pengeringan selama beberapa hari lagi.
Yang perlu anda ketahui tentang Salami
Salami adalah sosis yang diawetkan yang terbuat dari daging yang difermentasi dan/atau dikeringkan. Ini memiliki asal Italia. Salami tradisional menggunakan daging sapi atau babi. Namun saat ini, orang juga menggunakan jenis daging lain seperti daging rusa dan unggas untuk membuat salami. Kita bisa menggunakan salami di papan charcuterie atau di sandwich dan salad pasta (irisan salami tipis). Jika Anda suka salami yang renyah, Anda bisa menggorengnya.
Persiapan salami melibatkan penggilingan daging dan mencampurnya dengan perasa seperti rempah-rempah dan rempah-rempah, garam, lemak cincang, dan cuka. Langkah selanjutnya melibatkan memasukkan campuran ini ke dalam selubung sosis dan menggantung sampai kering, memulai proses fermentasi. Salami mendapatkan rasa khas dan tekstur kenyal dari bakteri menguntungkan yang ada di dalamnya. Kandungan garam dalam salami juga menghilangkan kelembapan ekstra dari daging. Namun, seluruh proses ini memakan waktu dan bisa memakan waktu hingga berbulan-bulan.
Selain itu, Anda dapat mengamati dua jenis salami sebagai salami yang diawetkan dan yang tidak diawetkan, di pasar. Salami yang tidak diawetkan diawetkan dengan bahan pengawet alami seperti garam, sedangkan salami yang diawetkan diawetkan dengan garam dan pengawet kimia seperti natrium nitrat.
Persamaan Antara Pepperoni dan Salami
- Pepperoni dan salami adalah sosis yang diawetkan terutama terbuat dari daging babi dan sapi.
- Faktanya, kita dapat menggambarkan pepperoni sebagai jenis salami.
- Apalagi kedua sosis tersebut memiliki kegunaan kuliner yang sama.
Perbedaan Antara Pepperoni dan Salami
Definisi
Pepperoni adalah sosis pedas yang terbuat dari daging sapi dan babi, sedangkan salami adalah sosis Italia yang diawetkan yang terbuat dari daging sapi dan babi yang difermentasi dan/atau dikeringkan dengan udara.
Rasa
Pepperoni cenderung lebih pedas daripada salami karena mengandung rempah-rempah seperti paprika, cabai, dan cabai rawit.
Asal-usul
Salami berasal dari Italia, tetapi pepperoni adalah penemuan Amerika berdasarkan salami.
Daging
Sementara pepperoni dibuat dengan daging babi dan sapi, salami dibuat dengan beberapa daging, termasuk babi, sapi, unggas, dan daging rusa.
Kegunaan Kuliner
Kita terutama menggunakan pepperoni sebagai topping pizza, tetapi kita sering menyajikan salami dengan makan siang tradisional Italia, dengan antipasti lainnya.
Kata terakhir
Kesimpulannya, Perbedaan yang menonjol antara pepperoni dan salami adalah rasanya. Pepperoni cenderung lebih pedas daripada salami karena mengandung rempah-rempah seperti paprika, cabai, dan cabai rawit. Selain itu, salami berasal dari Italia, sedangkan pepperoni adalah penemuan Amerika berdasarkan salami.
Sumber bacaan:
- Alfaro, Danilo. “ Apa Itu Pepperoni dan Bagaimana Cara Pembuatannya? Spruce Eats, 28 Juli 2021. 2. Weaver, Emily. “ Apa itu Salami dan Bergizi? Masshed.com, 12 Januari 2022.
Sumber gambar:
- ” Peperoni-pizza-thin-crest ” (CC0) melalui Pixabay 2. ” Salami aka ” Oleh André Karwath alias Aka – Karya sendiri (CC BY-SA 2.5) melalui Commons Wikimedia
