Perbedaan yang menonjol antara tanin dan asam tanat adalah istilah tanin digunakan untuk menamai sekelompok senyawa organik , sedangkan asam tanat adalah jenis tanin.
Tanin merupakan senyawa organik yang termasuk dalam kategori polifenol. Senyawa ini mengandung beberapa gugus fenol dalam molekul yang sama. Asam tanat adalah jenis tanin khusus. Tanin terjadi terutama di jaringan tanaman; maka dari itu, kita dapat menamakannya sebagai biomolekul polifenol.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Tanin – Definisi, Sifat, Kegunaan 2. Apa itu Asam Tanat – Definisi, Sifat, Kegunaan 3. Apa Perbedaan Antara Tanin dan Asam Tanat – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Tanin, Asam Tanat, Polifenol
Yang perlu anda ketahui tentang Tannin?
Istilah tanin adalah istilah untuk sekelompok polifenol yang dapat mengikat protein dan mengendapkannya. Ini adalah senyawa organik yang dapat bereaksi dengan asam amino dan alkaloid . Juga, tanin ini dikenal sebagai senyawa astringen. Selanjutnya, senyawa ini terjadi di berbagai jaringan tanaman. Mereka memainkan peran penting dalam memberikan perlindungan pada tanaman dari predasi dan membantu pengaturan pertumbuhan tanaman. Selain itu, tanin terjadi pada buah-buahan mentah; astringency tanin menyebabkan penebangan kering dan kerutan.
Selain itu, tanin dapat diklasifikasikan menjadi tiga kelompok besar: tanin terhidrolisis, florotanin dan tanin terkondensasi. Semua kelompok tanin ini adalah struktur polimer dengan unit monomer. Itu adalah; monomer tanin terhidrolisis adalah asam galat, dan monomer florotanin adalah phloroglucinol. Sedangkan monomer tanin terkondensasi adalah flavan-3-ol. Selain itu, ketiga golongan tanin ini memiliki sumber yang berbeda pula. misalnya untuk tanin terhidrolisis sumbernya adalah tumbuhan, sedangkan sumber florotaninnya adalah alga coklat; untuk tanin kental, sumbernya adalah kayu teras.
Gambar 1: Penampilan Umum Asam Tanat
Selain itu, ada tiga jenis metode untuk menentukan keberadaan tanin dalam sampel yang diberikan. Mereka adalah metode pengendapan alkaloid, tes kulit Goldbeater, dan tes besi klorida. Di sini, dengan menggunakan metode pengendapan alkaloid, dimungkinkan untuk mengamati alkaloid yang mengendapkan tanin dan polifenol lainnya. Selain itu, kita juga dapat menggunakan metode ini sebagai analisis kuantitatif. Dalam uji kulit Goldbeater, kulit Goldbeater dicelupkan ke dalam asam klorida dan dibilas dengan air; ini diikuti dengan pengobatan dengan larutan besi sulfat. Dan, tes ini memberikan warna biru-hitam jika ada tanin.
Yang perlu anda ketahui tentang Asam Tanat?
Asam tanat adalah molekul organik yang memiliki rumus kimia C 76 H 52 O 46 . Ini adalah jenis tanin khusus yang dapat disebut sebagai polifenol karena adanya beberapa gugus fenil. Ini memiliki keasaman yang lemah; dengan demikian, asam tanat adalah asam lemah. Keasaman yang lemah ini disebabkan oleh adanya beberapa gugus fenol.
Gambar 2: Struktur Kimia Asam Tanat
Selain itu, asam tanat memiliki banyak aplikasi. Kita dapat menggunakan asam tanat sebagai mordan dalam proses pencelupan dalam produksi bentuk serat selulosa seperti kapas. Kita juga bisa mengaplikasikan asam tanat pada kayu yang memiliki kandungan tanin rendah. Selanjutnya, kita dapat menggunakan asam tanat pada benda logam untuk mencegah korosi. Selain itu, asam tanat juga berguna dalam industri makanan; sebagai contoh, dalam klarifikasi anggur, klarifikasi bir, stabilisasi warna, dll.
Perbedaan Antara Tanin dan Asam Tanat
Definisi
Istilah tanin adalah istilah untuk sekelompok polifenol yang dapat mengikat protein dan mengendapkannya, sedangkan asam tanat adalah molekul organik yang memiliki rumus kimia C 76 H 52 O 46 .
Properti
Tanin ditandai dengan adanya beberapa gugus fenil, astringency, keasaman, dll sedangkan asam tanat ditandai dengan keasaman lemah, kelarutan dalam air, dll.
menggunakan
Selanjutnya tanin berperan penting dalam memberikan perlindungan pada tanaman dari predasi dan membantu pengaturan pertumbuhan tanaman. Asam tanat, di sisi lain, dapat diterapkan pada kayu yang rendah tanin, yang membantu bereaksi dengan noda kimia, dan dapat ditambahkan sebagai morden untuk produksi pewarna, dll.
Kata terakhir
Singkatnya, asam tanat adalah jenis tanin khusus. Ini adalah molekul organik yang mirip dengan anggota lain dalam kelompok tanin. Maka dari itu, Perbedaan yang menonjol antara tanin dan asam tanat adalah istilah tanin digunakan untuk menyebut sekelompok senyawa organik sedangkan asam tanat adalah jenis tanin.
Sumber bacaan:
- “Tanin.” Tanin – Tinjauan | Topik ScienceDirect , www.sciencedirect.com/topics/chemistry/tannin.
Sumber gambar:
- “Tannin dalam wadah Plastik” Oleh Simon A. Eugster – Karya sendiri (CC BY 3. 0) melalui Commons Wikimedia 2. “Asam tanat” Oleh Michał Sobkowski – (CC BY-SA 4.0) melalui Commons Wikimedia
