Perbedaan Utama – Vitamin C vs Ester C
Tampaknya ada banyak kebingungan tentang perbedaan antara vitamin C dan Ester C. Vitamin C adalah vitamin esensial yang larut dalam air dan mewakili sekelompok komposit organik nutrisi yang terdiri dari asam L-askorbat, askorbat, dan asam dehidro-askorbat. . Vitamin C sangat penting untuk kesehatan kulit dan sistem kekebalan tubuh, dan sintesis kolagen. Sebaliknya, ester C adalah kalsium askorbat yang disintesis dengan menyangga asam L-askorbat dengan kalsium. Vitamin C (L-asam askorbat) memiliki pH asam, dan ester C memiliki pH netral. Yang terpenting, vitamin C memiliki bioavailabilitas yang rendah dibandingkan dengan ester C. Inilah Perbedaan yang menonjol antara vitamin C dan Ester C. Pada artikel ini, mari kita uraikan perbedaan antara vitamin C dan Ester C dalam hal kegunaannya dan karakteristik kimia lainnya.
Yang perlu anda ketahui tentang Vitamin C?
Vitamin C sangat penting untuk kesehatan manusia secara keseluruhan. Secara kimia dikenal sebagai asam L-askorbat yang merupakan asam organik yang lebih lemah. Vitamin C mewakili asam L-askorbat, askorbat (garam asam askorbat) dan asam dehidro-askorbat (asam askorbat teroksidasi). Ketiga jenis molekul ini memiliki aktivitas biologis vitamin C. Asam L-askorbat dapat eksis terutama pada pH asam atau pH rendah. Dalam sistem biologis, vitamin C bertindak sebagai kofaktor dalam berbagai reaksi enzimatik dan juga terlibat dalam sintesis kolagen, norepinefrin, dan karnitin. Selain itu, askorbat dapat bertindak sebagai antioksidan alami terhadap stres oksidatif. Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan penyakit kudis. Vitamin C diserap dengan buruk oleh saluran usus mamalia dan tidak dapat diproduksi untuk mengganti kekurangannya. Recommended Makananary Allowance vitamin C adalah 90 mg per hari untuk pria dewasa dan 75 mg per hari untuk wanita dewasa.
Jeruk Nipis dan Lemon adalah sumber vitamin C yang luar biasa
Yang perlu anda ketahui tentang Ester C
Ester-C adalah bentuk inovatif dari formula suplemen vitamin C yang dipatenkan, dan secara kimiawi dikenal sebagai Kalsium Askorbat. Proses produksi industri melibatkan buffering asam L-askorbat dengan garam kalsium. Bentuk vitamin C ini memiliki bioavailabilitas yang lebih tinggi karena juga dikombinasikan dengan metabolit vitamin C yang terjadi secara alami. Akibatnya, usus manusia dapat secara efisien mengasimilasi persentase ester C yang lebih tinggi bila dibandingkan dengan asam askorbat alami. Ester C adalah produk non-asam, dan pH-nya sama dengan 7. Secara biologis, vitamin C dan ester C terlibat dalam fungsi yang sama. Produksi ester C mungkin termasuk memanaskan asam askorbat yang mengarah pada produksi dehydro-ascorbate (DHA). DHA adalah senyawa antivirus yang kuat, dan dapat masuk ke dalam membran mitokondria yang dapat melindungi dari disfungsi mitokondria. DHA juga dapat masuk melalui transporter GLUT dan berubah menjadi askorbat di otak untuk fungsi normal serta untuk melindungi jaringan saraf dari stroke iskemik.
Perbedaan Antara Vitamin C dan Ester C
Perbedaan antara vitamin C dan Ester C dapat dibagi menjadi beberapa kategori berikut. Mereka;
Nama dan Rumus Kimia
Vitamin C adalah asam gula yang larut dalam air dan secara struktural bersekutu dengan glukosa. Nama IUPAC-nya adalah 2-oxo-L-threo-hexono-1,4-lactone-2,3-enediol. Rumus kimianya adalah C 6 H 8 O 6 .
Ester C mengandung Kalsium askorbat sebagai bahan kimia utamanya. Nama IUPAC-nya adalah kalsium (2R)-2-[(1S)-1,2-dihidroksietil]-4-hidroksi-5-okso-2H-furan-3-olat. Rumus kimianya adalah CaC 12 H 14 O 12 . Ini juga mengandung metabolit vitamin C.
Komposisi kimia
Vitamin C hanya mengandung asam L-askorbat.
Ester C adalah kombinasi dari kalsium askorbat, Dehydroascorbate, kalsium treonat, liksonat, dan xylonat.
Ketersediaan hayati
Vitamin C bioavailabilitasnya lebih rendah dibandingkan dengan ester C.
Ester C memiliki bioavailabilitas tiga atau empat kali lebih besar daripada vitamin C alami biasa. Tetapi fakta ini sangat kontroversial.
Keasaman
Vitamin C merupakan senyawa asam.
Ester C adalah produk pH netral.
Sumber
Vitamin C secara alami berasal dari buah-buahan dan sayuran segar. Kaya akan jambu biji, nelli, mangga, tomat, paprika merah, brokoli, anggur, aprikot, asparagus, labu, pepaya, wortel, ubi jalar, sayuran berdaun hijau dan daun hijau yang dapat dimakan seperti bayam, kangkung, daun ubi jalar, dan manisan. daun labu.
Ester C bukanlah produk alami. Ini adalah produk sintetis. Ini tersedia dalam bentuk cair, kunyah dan bubuk.
Signifikansi Ekonomi
Vitamin C lebih murah dari ester C.
Ester C lebih mahal dari vitamin C.
Efek samping
Vitamin C berlebihan konsumsi dapat menyebabkan kelainan saluran cerna, diare, dan pembentukan batu ginjal, penurunan penyerapan vitamin B12 , penyerapan zat besi berlebih dan kerusakan sel pada beberapa individu.
Penggunaan Ester C pada pasien kemoterapi/dengan kemoterapi masih kontroversial.
Aditif Makanan
Vitamin C banyak digunakan sebagai bahan tambahan makanan, untuk mencegah oksidasi dan untuk meningkatkan umur simpan.
Ester C tidak digunakan sebagai bahan tambahan makanan.
Kesimpulannya, vitamin C merupakan nutrisi penting bagi tubuh manusia. Ester C adalah suplemen vitamin vital yang penting untuk meningkatkan kandungan vitamin C dalam tubuh manusia. Baik Vitamin C dan ester C terlibat dalam fungsi biologis yang sama tanpa banyak perbedaan yang signifikan. Baik Vitamin C dan ester C telah terbukti efektif melawan kanker, LDL pada lesi aterosklerotik dan penyakit kardiovaskular lainnya. Namun, vitamin C adalah suplemen alami dan aman. Tapi, ester C dapat digunakan pada kasus penyakit kudis yang parah serta pasien dengan masalah pencernaan.
Referensi:
Fay, MJ dkk. (1991). Tindakan stimulasi kalsium L – threonate pada penyerapan asam askorbat oleh garis sel T-limfoma manusia. Ilmu Kehidupan. 49 : 1377-81.
Gruenwald, J. et al. (2006). Keamanan dan toleransi Ester-C dibandingkan dengan asam askorbat biasa. Kemajuan dalam Terapi. 23(1): Jan-Feb: 171-8.
Higdon J (2006). Vitamin C. Universitas Negeri Oregon, Pusat Informasi Mikronutrien. Diakses pada 7 Maret 2007.
Gambar Courtesy:
“Lemon and Lime” oleh John Robinson (CC BY 2.0) melalui Flickr
“VitaminSupplementPills2” oleh Raysonho @ Open Grid Scheduler / Grid Engine – Pekerjaan sendiri. (CC0) melalui Commons
“L-Ascorbic acid” oleh Yikrazuul – Karya sendiri. Dilisensikan di bawah (Domain Publik) melalui Wikimedia Commons
“Kalsium askorbat” oleh Edgar181 (bicara) – Pekerjaan sendiri. (Domain Publik) melalui Wikimedia Commons
