Diet untuk sirosis harus menjamin semua nutrisi yang diperlukan untuk mencegah defisiensi nutrisi, dan harus mencakup semua jenis buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, ikan dan daging unggas rendah lemak, menghindari konsumsi daging merah, makanan berlemak dan industri. yang lebih sulit dicerna dan meningkatkan jumlah limbah dalam tubuh, mengganggu metabolisme di hati.
Sirosis hati adalah penyakit di mana hati bekerja dengan sangat sulit, yang dapat disebabkan oleh konsumsi alkohol yang berlebihan, virus hepatitis atau penyakit lainnya. Dalam situasi ini, nutrisi yang tepat sangat penting, karena kondisi ini biasanya disertai dengan penurunan berat badan yang parah, kehilangan massa otot, penumpukan cairan, dan kekurangan beberapa nutrisi, yang mengakibatkan malnutrisi, yang pada akhirnya dapat memperburuk penyakit.
Kerusakan pada hati yang disebabkan oleh sirosis tidak dapat dipulihkan hanya jika dilakukan transplantasi hati, namun jika diidentifikasi sejak dini dan diobati dengan obat-obatan dan diet yang tepat, perkembangan penyakit dapat tertunda.
Bagaimana seharusnya diet
Makanan untuk sirosis hati harus mencakup karbohidrat kompleks, lemak baik, protein dengan nilai biologis tinggi dan penting untuk memastikan asupan nutrisi yang cukup. Oleh karena itu, penting bagi orang tersebut untuk makan 5 sampai 6 kali sehari, dalam porsi kecil, terutama jika nafsu makannya kecil atau jika dia cepat merasa kenyang.
Selain itu, sangat penting untuk menambahkan makan malam yang harus kaya karbohidrat dan protein untuk menghindari hilangnya massa otot yang biasa terjadi pada penderita sirosis.
Penting juga untuk mengonsumsi protein hewani, seperti telur, produk susu, ikan, dan unggas, dan Anda dapat sedikit memoderasi konsumsi Anda dan menambah jumlah protein nabati, seperti tahu, kedelai, atau kacang-kacangan, sebagai tambahan. untuk makanan prebiotik. , karena menghasilkan lebih sedikit efek pada tubuh dan mengurangi akumulasi produk beracun.
Diet juga harus mencakup semua jenis buah dan sayuran, karena selain menjadi sumber vitamin dan mineral, mereka kaya akan antioksidan yang membantu detoksifikasi hati dan mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas.
Di sisi lain, penderita sirosis hati mungkin mengalami kekurangan vitamin dan mineral, atau kekurangan berat badan. Oleh karena itu, mungkin diperlukan suplemen nutrisi atau formula nutrisi untuk meningkatkan kalori yang dikonsumsi, yang harus diindikasikan oleh dokter atau ahli gizi.
makanan yang diperbolehkan
Makanan yang diperbolehkan dalam diet untuk sirosis hati adalah:
- Semua jenis buah dan sayuran , mentah atau dimasak, dengan atau tanpa kulit;
- Sereal , sebaiknya biji-bijian utuh, seperti beras merah, oat, quinoa, jelai, gandum hitam, roti dan pasta gandum;
- Protein nabati seperti kacang-kacangan, kedelai, lentil dan tahu;
- Protein hewani , seperti ikan, telur, dan daging putih seperti ayam dan kalkun;
- Susu rendah lemak dan turunannya , seperti keju putih, ricotta, keju cottage, dan yogurt;
- beras, oat, kemiri atau sayuran kedelai ;
- Lemak sehat , seperti minyak zaitun, bunga matahari, kedelai atau jagung, alpukat, biji chia, bayam atau labu, dan kacang-kacangan;
- Rempah-rempah seperti kunyit, kayu manis, jintan, daun salam, daun sawi, pala, peterseli, ketumbar, bawang putih, oregano, kunyit, mint, kemangi, rosemary dan thyme.
Makanan harus disiapkan dalam oven, dipanggang atau direbus, hindari menggoreng.
Penting untuk diingat bahwa beberapa orang dengan sirosis hati mungkin memiliki intoleransi terhadap beberapa makanan atau mengalami nyeri setelah mengkonsumsinya, terutama yang mengandung gas, seperti brokoli, kembang kol atau kubis, dan produk susu, misalnya, penting untuk menghindarinya. dalam kasus-kasus ini.
Makanan yang harus dihindari
Makanan yang harus dihindari untuk membantu mengendalikan sirosis meliputi:
- Daging merah , seperti daging sapi dan jeroan;
- Sosis , seperti sosis, chorizo dan salami;
- Susu murni dan turunan kaya lemak, seperti susu murni, mentega, krim, dan keju kuning, antara lain keju cheddar, brie, camembert, feta, parmesan;
- Makanan berlemak dan olahan seperti kentang goreng, makanan ringan, saus siap saji, mie instan, makanan beku dan makanan siap saji;
- Makanan manis , seperti kue, biskuit, cupcakes, biskuit isi, soda, dan jus industri.
Selain itu, penting untuk menghindari konsumsi minuman beralkohol, karena dapat memperburuk kondisi.
Rencana diet sirosis
Tabel berikut menyediakan pilihan menu 3 hari untuk penderita sirosis hati:
|
makanan utama |
Hari 1 |
Hari ke-2 |
Hari ke-3 |
|
Sarapan |
Yoghurt rendah lemak dengan quinoa, kenari, dan raspberry |
Minuman oatmeal + 3 roti gandum dengan keju putih, alpukat, dan tomat |
Susu skim + bungkus telur sayur |
|
Cemilan pagi |
Irisan pisang dengan oat gulung |
Yoghurt rendah lemak dengan almond dan pepaya |
Roti gandum dengan keju cottage, selada, dan tomat |
|
Makan siang makan malam |
Salmon panggang disajikan dengan kentang tumbuk + buncis dan salad kacang hijau + 1 sendok makan minyak zaitun + 1 pir |
Pasta gandum dengan tahu, biji labu, dan sayuran (bawang merah, bawang putih, zucchini, dan terong) + 1 sdm minyak zaitun + 1 porsi salad buah |
Hake dalam oven dengan sayuran matang (asparagus, wortel, dan brokoli) + 3 sendok makan kacang + 3 sendok makan bibit gandum + 1 sendok makan minyak zaitun + 1 apel dalam oven dengan kayu manis |
|
Cemilan sore |
Secangkir kecil kopi dengan susu skim + 1 pancake oatmeal dengan selai kacang |
Smoothie susu skim dengan pisang dan stroberi |
Secangkir teh hijau + 1 bungkus keju bayam |
|
Cemilan sore |
Sandwich tuna dan tomat |
2 iris roti gandum dengan pasta buncis |
Bubur gandum dengan kacang dan pisang |
Jumlah yang termasuk dalam makanan dan jumlah cairan yang dikonsumsi bervariasi sesuai dengan tingkat keparahan penyakit, usia dan jenis kelamin. Oleh karena itu, yang ideal adalah mencari ahli gizi agar dilakukan penilaian lengkap dan disusun rencana gizi yang disesuaikan dengan kebutuhan. Selain itu, penting juga untuk diingat bahwa obat-obatan hanya boleh dikonsumsi di bawah bimbingan dokter.
Bagaimana mengontrol retensi cairan
Untuk mengontrol retensi cairan yang biasanya terjadi pada sirosis dan yang disebut asites, konsumsi garam harus dikurangi, hindari menambahkannya ke dalam makanan dan konsumsi makanan yang mengandungnya dalam jumlah banyak, seperti sosis, salami, daging kubus, makanan siap saji. , makanan cepat saji, saus Worcestershire, kecap, dan makanan kaleng.
Sebagai alternatif, preferensi harus diberikan pada penggunaan tumbuhan alami untuk membumbui makanan, antara lain bawang putih, bawang merah, merica, peterseli, kemangi, ketumbar, oregano. Selain itu, disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi untuk mengetahui perlu tidaknya mengontrol asupan cairan, karena ini mungkin diperlukan tergantung pada derajat asites.
Diet untuk sirosis hati lanjut
Ketika sirosis hati berada pada stadium yang lebih lanjut, diet biasanya harus dilakukan di rumah sakit, karena perlu untuk mengkompensasi kekurangan nutrisi dan mengontrol perubahan metabolisme, yang dilakukan dengan menganalisis sampel darah secara teratur yang memungkinkan untuk menilai kesehatan seseorang. status.
Orang dengan sirosis hati lanjut seringkali kekurangan mineral seperti potasium, magnesium, dan fosfor, serta vitamin B, terutama bila sirosis tersebut berasal dari alkohol. Dalam kasus steatorrhea, yang berhubungan dengan feses cair dan berlemak, kekurangan vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E dan K) juga dapat dicatat. Selain itu, mereka mungkin juga mengalami retensi natrium, kehilangan massa otot, dan hipoalbuminemia.
Oleh karena itu, jika orang tersebut dapat mentolerir rute oral, diet harus ditujukan untuk melindungi hati, dan harus dilengkapi dengan vitamin dan mineral. Dalam kasus di mana rute oral tidak dapat ditoleransi, diet harus diberikan melalui formula nutrisi melalui selang nasogastrik atau nasoenterik atau secara intravena, memungkinkan ahli gizi untuk lebih mengontrol nutrisi dan jumlah cairan yang mereka terima, menghindari kelebihan hati dan meningkatkan prognosis dan status gizi seseorang.
Formula nutrisi ini biasanya tinggi asam amino rantai cabang (BCAA) dan rendah asam amino aromatik (AA). BCAA ternyata mencegah masuknya zat beracun ke otak, mengurangi risiko dan perburukan ensefalopati hepatik, mencegah rusaknya massa otot dan dapat digunakan sebagai sumber energi oleh otot, otak, jantung, dan hati saat tubuh tidak dapat menggunakan glukosa atau lemak untuk energi.
Lihat bagaimana pengobatan untuk sirosis hati seharusnya.