Garam, juga dikenal sebagai natrium klorida (NaCl), menyediakan 39,34% natrium dan 60,66% klorin. Tergantung dari jenis garamnya, garam juga bisa memberikan mineral lain ke tubuh.
Jumlah garam yang dapat dikonsumsi sehari-hari adalah sekitar 5g, yang setara dengan 5 bungkus 1g garam atau satu sendok teh. Garam yang paling sehat adalah yang memiliki konsentrasi natrium terendah, karena mineral ini bertanggung jawab untuk meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan retensi cairan.
Poin penting lainnya saat memilih garam terbaik adalah memilih yang tidak dimurnikan, karena mempertahankan mineral alami dan tidak menambahkan bahan kimia, seperti garam Himalaya misalnya.
jenis garam
Tabel di bawah menunjukkan berbagai jenis garam, apa karakteristiknya, berapa banyak natrium yang dikandungnya, dan bagaimana penggunaannya:
|
Jenis |
Karakteristik |
jumlah natrium |
Menggunakan |
|
Garam halus, garam biasa atau garam meja |
Rendah mikronutrien, mengandung bahan kimia tambahan dan, menurut hukum, yodium ditambahkan untuk mengatasi kekurangan mineral penting ini, yang berguna untuk pembentukan hormon tiroid. |
400mg per 1g garam |
Ini paling banyak dikonsumsi, memiliki tekstur halus dan mudah dicampur dengan bahan selama persiapan makanan atau makanan setelah siap. |
|
garam cair |
Ini adalah garam halus yang diencerkan dalam air mineral. |
11mg per isapan |
Bagus untuk saus salad |
|
garam ringan |
Memiliki natrium 50% lebih sedikit |
197 mg per 1g garam |
Ideal untuk bumbu setelah persiapan. Direkomendasikan untuk penderita darah tinggi. |
|
Garam kasar |
Lebih sehat karena tidak dimurnikan. |
400mg per 1g garam |
Ideal untuk membumbui daging panggang. |
|
Garam laut |
Itu tidak dimurnikan dan memiliki lebih banyak mineral daripada garam meja biasa. Dapat ditemukan tebal, tipis atau serpihan. |
420 mg per 1g garam |
Digunakan untuk memasak atau saus salad. |
|
bunga garam |
Ini mengandung sekitar 10% lebih banyak natrium daripada garam biasa, sehingga tidak diindikasikan untuk pasien hipertensi. |
450mg per 1g garam. |
Digunakan dalam persiapan gourmet untuk menambah kerenyahan. Itu harus ditempatkan dalam jumlah kecil. |
|
garam merah muda himalaya |
Diekstraksi dari pegunungan Himalaya dan berasal dari laut. Ini dianggap sebagai garam paling murni. Ini mengandung banyak mineral seperti kalsium, magnesium, potasium, tembaga dan besi. Penggunaannya diindikasikan untuk pasien hipertensi. |
230mg per 1g garam |
Sebaiknya setelah persiapan makanan. Itu juga dapat ditempatkan di penggiling. Baik untuk penderita hipertensi dan gagal ginjal. |
Makanan olahan mengandung natrium dalam jumlah besar, bahkan minuman ringan, es krim, atau kue kering, yang merupakan makanan manis. Oleh karena itu, selalu disarankan untuk membaca label dan menghindari konsumsi produk dengan jumlah yang sama atau lebih besar dari 400 mg natrium per 100 g makanan, terutama dalam kasus hipertensi.
Cara Mengonsumsi Lebih Sedikit Garam
Terlepas dari garam yang digunakan dalam memasak, penting untuk menggunakan garam sesedikit mungkin. Jadi, untuk menurunkan asupan garam Anda, cobalah:
- Hapus pengocok garam dari meja;
- Jangan memberi garam pada makanan tanpa mencobanya terlebih dahulu;
- Hindari konsumsi roti dan makanan industri, seperti makanan ringan kemasan, kentang goreng, rempah-rempah bubuk dan potong dadu, saus dan sosis siap saji, seperti sosis, ham, dan nugget;
- Hindari konsumsi makanan kaleng seperti buah zaitun, jantung lontar, jagung dan kacang polong;
- Jangan gunakan monosodium glutamat, hadir dalam saus Worcestershire, kecap, dan sup siap saji;
- Selalu gunakan sendok kopi untuk menakar garam alih-alih sejumput;
- Ganti garam dengan bumbu alami, seperti bawang merah, bawang putih, peterseli, daun bawang, oregano, ketumbar, lemon dan mint, misalnya atau, di rumah, tanam tanaman aromatik pengganti garam.
Strategi lain untuk mengganti garam dengan cara yang sehat adalah dengan menggunakan gomasio, juga dikenal sebagai garam wijen, yang rendah sodium dan kaya akan kalsium, minyak sehat, serat, dan vitamin B.
Tonton videonya dan pelajari cara membuat garam herbal buatan sendiri untuk mengurangi konsumsi garam dengan cara yang enak: