Lentil sangat kaya akan vitamin dan mineral yang dapat membawa banyak manfaat kesehatan, seperti menurunkan kolesterol, detoksifikasi tubuh atau mencegah anemia. Selain itu, mereka dapat disiapkan tanpa menambahkan lemak, menjadikannya makanan yang enak untuk diet penurunan berat badan.
Meski lebih sering dikonsumsi saat makan malam tahun baru, lentil bisa dikonsumsi setiap hari, sepanjang tahun, untuk menggantikan kacang misalnya.
Meski memiliki beberapa manfaat, konsumsi lentil harus dikontrol oleh orang yang menderita asam urat atau yang mengalami peningkatan asam urat, karena merupakan makanan yang sangat kaya akan purin.
7 manfaat utama makan lentil meliputi:
- Membantu menurunkan kolesterol – karena mengandung serat tidak larut yang mengurangi penyerapan lemak.
- Detoksifikasi tubuh – Mengatur usus sehingga membersihkan usus dengan menyerap racun.
- Kurangi Ketegangan Pramenstruasi – karena mengandung zat yang disebut lignan, yang memiliki aksi serupa dengan hormon wanita seperti estrogen yang membantu mengurangi gejala PMS.
- Memerangi diabetes – karena meski memiliki banyak karbohidrat, mereka memiliki banyak serat dan membuat gula darah tidak terlalu naik.
- Cegah dan obati anemia – makanan yang sangat kaya zat besi, direkomendasikan terutama untuk vegetarian dengan kecenderungan anemia.
- Membantu mencegah kanker – karena selain kaya serat yang mengurangi risiko kanker usus besar, mereka memiliki antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh.
- Meningkatkan kesehatan tulang – selain memiliki kalsium, ia mengandung isoflavon yang membantu produksi hormon penting untuk memperkuat tulang.
Selain itu, lentil kaya akan seng, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan sangat baik untuk mengobati anemia karena mengandung banyak zat besi dan, selain itu, seratnya yang tinggi meningkatkan transit usus dan meredakan sembelit dan perut kembung.
cara membuat lentil
Lentil bisa dimasak seperti kacang, jadi cukup tutupi lentil dengan air dan masak selama 30 menit. Jadi, untuk membuat sup yang cepat dan bergizi, masak saja lentil kering bersama wortel, seledri, dan bawang bombay, misalnya, dan makanlah dalam bentuk sup atau dengan nasi.
Ada beberapa jenis lentil, namun biasanya semua jenis harus direndam agar lebih sedikit menghasilkan gas usus, seperti halnya kacang.
Lentil bisa berwarna hijau, coklat, hitam, kuning, merah dan oranye, memiliki konsistensi yang berbeda dan menjadi lebih kencang atau lebih lembut setelah dimasak. Oleh karena itu, lentil jeruk, karena menjadi lunak dan pucat, umumnya digunakan dalam makanan bayi, namun perlu direndam agar tidak menyebabkan sembelit atau kolik pada bayi.
Tabel informasi nutrisi
|
Komponen |
Jumlah per 100 g lentil yang dimasak |
|
Energi |
93 kalori |
|
Protein |
6.3g |
|
lemak |
0,5g |
|
karbohidrat |
16,3g |
|
serat |
7.9g |
|
Vitamin B1 |
0,03 mcg |
|
Sodium |
1 mg |
|
Kalium |
220 mg |
|
Tembaga |
0,17 mg |
|
Seng |
1,1 mg |
|
Magnesium |
22mg |
|
Mangan |
0,29 mg |
|
Kalsium |
16mg |
|
Fosfor |
104 mg |
|
Besi |
1,5 mg |
Resep sehat dengan lentil
Berikut beberapa resep sehat menggunakan lentil dan dapatkan semua manfaatnya:
1. Miju-miju hangat dan salad kentang
Resep lezat dan mudah dibuat dengan lentil adalah kentang hangat dan salad lentil.
Bahan-bahan
- 85 g lentil
- 450 g kentang baru
- 6 bawang hijau
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan cuka balsamic
- Garam dan merica
Metode persiapan
Masukkan lentil ke dalam panci berisi air mendidih selama 20 menit, angkat lentil dari air dan sisihkan. Di wajan lain, masukkan kentang ke dalam air mendidih selama 20 menit, angkat dan potong menjadi dua menjadi mangkuk. Tambahkan irisan bawang dan lentil ke kentang. Terakhir, tambahkan minyak, cuka, garam, dan merica.
2. Burger miju-miju vegetarian
Lihat video di bawah ini tentang cara menyiapkan burger lentil: