Masakan India dipenuhi dengan semua jenis resep dan rasa. Lihatlah sekilas salah satu makanan jalanan terbaik dan terpopuler di India- chaat. Pelajari beberapa resep chaat super mudah yang bisa Anda buat di rumah dalam sekejap!
Resep Chaat India Buatan Rumah Terbaik
Resep-resep ini sangat sederhana dan tidak akan memakan banyak waktu Anda.
1. Chutney Ketumbar Mint Tangy
Chutney chaat ini akan meledak dengan rasa setiap kali Anda memakannya. Anda bisa menyajikan ini sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk.
Bahan
- ketumbar segar cincang (2 cangkir)
- Mint segar cincang (1 cangkir)
- Cabai hijau cincang (3-4 cangkir)
- Jahe cincang (1 inci)
- Bawang putih 6-8 siung
- Hing sdt
- Biji jintan (1/2 sdt)
- Garam
- Jus lemon (3 sdm)
Total Waktu Memasak: 15 menit
Porsi: 6 orang
Petunjuk arah
- Tambahkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan sampai benar-benar halus.
- Lebih baik jika Anda tidak menggunakan air. Anda bisa menambahkan sedikit air jika Anda merasa sulit untuk memadukan campuran. Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok makan air lalu diblender.
2. Resep Bubuk Chaat Masala Buatan Sendiri
Resep chaat masala ini sangat mudah dibuat, dan Anda bisa menyimpannya dalam waktu yang sangat lama!
Bahan
- Biji jintan (1/4 cangkir)
- Biji ketumbar utuh (2 sdm)
- Engsel (1/2 sdt)
- Bubuk Mangga Kering (1/4 cangkir)
- Garam Hitam (2 sdm)
- Garam (1 sdt)
Total Waktu Memasak: 15 menit
Porsi: 10 porsi
Petunjuk arah
- Panggang biji ketumbar kering dan biji jintan dalam wajan yang dipanaskan.
- Masukkan ke dalam blender dengan sedikit merica hitam dan giling untuk membuat bubuk halus.
- Tambahkan garam hitam, engsel, bubuk mangga, dan garam ke dalam campuran dan aduk rata.
- Simpan campuran ini dalam gelas selama satu atau dua bulan.
- Anda dapat menggunakannya kapan pun diperlukan.
3. Dahi Vada
Yang ini adalah resep chaat India yang sangat terkenal dan makanan jalanan yang sangat populer.
Bahan
Untuk Vada
- Urad dal (1 cangkir)
- Jahe cincang (1 sdt)
- Cabai hijau cincang (1 sdt)
- Soda kue (1 sejumput)
- Minyak (sesuai kebutuhan)
Untuk Perendaman Air
- Engsel (1/4 sdt)
- Air (1 liter)
- Garam (1 sdt)
Untuk dadih
- Dadih kocok (3 cangkir)
- Gula (1 sdt)
- Garam (1/2 sdt)
Untuk Topping
- Chutney ketumbar-mint (1/4 cangkir)
- Chutney asam (1/4 cangkir)
- Dahi vada masala (1 sdt)
- Cabe merah bubuk (1/2 sdt)
- Bubuk jinten sangrai (1/2 sdt)
- Garam
- ketumbar segar cincang (2 sdm)
Total Waktu Memasak: 35 menit
Porsi: 8 orang
Petunjuk arah
Untuk Vada
- Dal harus terlebih dahulu dicuci dan direndam dalam 3 atau 4 gelas air selama beberapa jam.
- Tiriskan air ini. Dal harus dicampur menjadi pasta kental bersama dengan cabai hijau, jahe, dan garam.
- Sambil menggiling, tambahkan 2-3 sdt air.
- Kocok dal dengan tangan Anda selama 4-5 menit sampai campurannya sangat ringan.
- Tutup mangkuk dan sisihkan selama sekitar 15 menit. Kocok lagi setelah menambahkan soda kue.
- Ambil mangkuk berisi air dan masukkan sedikit adonan ke dalam air. Jika adonan ini langsung mengapung, berarti adonan sudah siap.
- Kocok lagi jika ini tidak terjadi. Anda kemudian bisa memanaskannya di wajan.
- Basahi tangan Anda dengan air. Kemudian ambil sedikit adonan di telapak tangan dan bentuk menjadi vada bulat rata.
- Jatuhkan vada ini ke dalam minyak panas. Didihkan api sampai sedang-rendah dan sampai vadas berwarna cokelat, goreng mereka.
- Tiriskan vadas ini di atas piring dan panaskan minyak sekali lagi. Saat mencapai suhu tinggi, tambahkan semua vadas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Untuk Perendaman Air
- Campur bahan dalam mangkuk dan sisihkan.
Untuk dadih
- Kocok dadih dengan garam dan gula dan simpan dalam mangkuk.
Perakitan
- Vada goreng harus mereka ditempatkan dalam air dan biarkan meresap selama 15 menit.
- Atur vadas yang ditekan di atas piring dan taburi dengan dadih.
- Taburi dengan ketumbar mint dan chutney asam.
- Taburkan bubuk cabai merah, garam, dahi vada masala, bubuk jintan panggang, dan ketumbar segar.
- Simpan persiapan ini selama beberapa jam di lemari es dan sajikan dingin.
4. Bhel Puri
Dibuat dengan campuran rempah-rempah dan nasi kembung, itu adalah suguhan yang pasti untuk selera Anda.
Bahan
- Nasi kembung (2 gelas)
- Ketumbar-mint chutney (3 sdt)
- Asam jawa (3 sdt)
- Bawang bombay cincang halus (1/2 cangkir)
- Tomat cincang halus (1/2 cangkir)
- Cabai hijau cincang (1 sdt)
- ketumbar segar cincang (3 sdm)
- Kentang rebus (1/2 cangkir)
- Garam
- Cabe merah bubuk (1/2 sdt)
- Chaat masala (1 sdt)
- Jus lemon (2 sdm)
- Nylon Sev (1/4 cangkir)
Total Waktu Memasak: 15 menit
Porsi: 2 orang
Petunjuk arah
- Kecuali sev nilon dan nasi kembung, campur semua bahan lainnya dalam mangkuk besar.
- Kemudian masukkan nasi uduk yang sudah dipotong kecil-kecil lalu aduk rata.
- Pindahkan bhelpuri ini ke dalam mangkuk saji dan hiasi dengan sev nilon.
- Sajikan hidangannya.
5. Golgappa
Ini adalah hidangan yang sangat enak dan renyah yang bisa Anda buat di rumah sendiri!
Sumber: resep.timesofindia.com
Bahan
- Tepung gandum utuh (1 cangkir)
- Sooji halus (1/2 cangkir)
- Garam (1/2 sdt)
- Air hangat (untuk menguleni adonan)
- Minyak
Total Waktu Memasak: 35 menit
Porsi: 6 orang
Petunjuk arah
- Campur sooji, tepung gandum utuh, dan garam dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air hangat, dan uleni adonan menjadi campuran lembut sedang.
- Tutup adonan ini dengan kain lembab. Letakkan mangkuk di samping selama 15 menit.
- Uleni adonan sekali lagi dan bagi menjadi 4 bagian yang sama.
- Adonan sekarang harus dibuat menjadi bola-bola kecil.
- Bola adonan kemudian harus diletakkan di atas permukaan yang ditaburi tepung sehingga Anda bisa membuat lingkaran tipis.
- Dengan menggunakan pemotong kue, potong lingkaran menjadi lingkaran-lingkaran kecil berukuran 4-5 cm.
- Panaskan minyak dalam wajan dan kecilkan ke api sedang jika sudah panas.
- puri kemudian harus meluncur ke dalam minyak panas dan goreng mereka. Mereka akan membusung dan menunjukkan warna coklat keemasan.
- puri kemudian dapat ditekan lembut yang akan membantu untuk menarik mereka.
- Goreng sisi lain puri juga dan letakkan di atas piring yang dilapisi dengan handuk.
- Dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.
6. Papdi Chaat
Papdi seperti puri kecil tetapi dibumbui dengan banyak rempah-rempah. Mereka renyah dan terutama digunakan sebagai makanan cepat saji di India.
Bahan
- Tepung serbaguna/ maida (2 gelas)
- Semolina / sooji halus (1 sdm)
- Garam (1 sdt)
- Biji carom / ajwain (1/2 sdt)
- Minyak (2 sdm)
Total Waktu Memasak: 35 menit
Porsi: 8 orang
Petunjuk arah
- Tambahkan sooji, tepung serbaguna, biji karom, garam, dan 2 sdm minyak ke dalam mangkuk besar dan aduk rata menggunakan tangan Anda.
- Tambahkan sedikit air dan uleni adonan hingga kalis dan kaku.
- Tutup mangkuk dan sisihkan selama 20 menit.
- Anda kemudian harus membagi adonan menjadi empat bagian yang sama.
- Taburi sedikit adonan menggunakan tepung dan gulung. Setiap bagian harus berukuran minimal 2 mm, cakram tebal.
- Dengan menggunakan garpu, tusuk seluruh disk. Dengan bantuan pemotong kue bundar, potong cakram menjadi lingkaran rapi dengan diameter sekitar 1 atau inci. Anda juga bisa menggunakan tutup botol.
- Saat Anda melakukan ini, panaskan minyak untuk menggoreng papdi. Tunggu hingga minyak benar-benar panas lalu kecilkan apinya. Jatuhkan papdis ke dalam minyak.
- Ingatlah untuk tidak memadati kadhai dan menggoreng papdis sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
- Keluarkan papdis dan tiriskan di piring yang dilapisi kain.
- Simpan dalam wadah kedap udara. Anda dapat menyimpannya selama sebulan.
7. Aloo Chaat
Hidangan ini adalah hidangan yang tajam dan renyah yang terbuat dari kentang potong dadu. Resep Aloo chaat adalah makanan jalanan populer lainnya di India.
Bahan
- Kentang kupas, potong dadu, dan rebus (400 g)
- ghee
- Garam
- Cabe merah bubuk (1/2 sdt)
- Bubuk jinten sangrai (1/2 sdt)
- Chaat masala bubuk (1 sdt)
- Jus lemon (1 sdm)
- Ketumbar chutney (3 sdm)
- Saus asam jawa (3 sdm)
- Dadih kocok (1/4 cangkir) dengan 1 sdt gula
- Nylon sev (2 sdm)
- Biji delima (2 sdm)
- ketumbar segar cincang (2 sdm)
Total Waktu Memasak: 30 menit
Porsi: 4 orang
Petunjuk arah
- Dalam wajan anti lengket, panaskan sedikit ghee. Tambahkan kentang ke dalam ghee panas dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Selanjutnya, tiriskan mangkuk. Tambahkan sedikit bubuk cabai merah, chaat masala, bubuk jinten panggang, garam, dan sedikit jus lemon ke dalam kentang dan aduk rata.
- Pindahkan kentang ini ke dalam mangkuk besar.
- Atas kentang dengan beberapa asam chutney, ketumbar chutney, nilon sev, dadih, biji delima, dan beberapa daun ketumbar segar cincang.
- Sajikan hidangan segera setelah diberi topping.
- Jika Anda menyiapkan hidangan sebelumnya, yang harus Anda lakukan adalah menyiapkan chutney dan menggoreng kentang sampai agak kecoklatan. Saat ingin menyajikan hidangan ini, cukup goreng kentang sampai renyah dan bahkan lebih cokelat.
8. Jagung Chaat
Ini adalah campuran biji jagung mentega yang ditambahkan ke banyak sayuran dan sedikit saus tomat. Chaat jagung dapat dengan mudah dibuat hanya dalam sepuluh menit.
Bahan
- Biji jagung (2 cangkir)
- Mentega (2 sdm)
- Campuran herba kering (1 sdt)
- Garam
- Bawang cincang (1/2 cangkir)
- Cabai hijau dipotong menjadi kubus yang sangat kecil (1 cangkir)
- Saus tomat (2 sdm)
- Serpihan cabai merah (1 sdt)
Total Waktu Memasak: 20 menit
Porsi: 4 orang
Petunjuk arah
- Ambil jagung dan mentega dalam mangkuk microwave. Masukkan ke dalam microwave selama 3-4 menit.
- Tambahkan garam, bumbu, saus tomat, capsicum, dan bawang ke jagung dan aduk rata.
- Microwave campuran ini selama 3-4 menit lagi.
- Taburkan banyak irisan cabai merah di atas jagung.
- Sajikan hidangan saat masih panas.
9. Matar Chaat
Kacang putih atau matar chaat secara umum adalah camilan lezat yang memiliki kombinasi bumbu terbaik dan chutney yang lembut.
Bahan
- Kacang polong putih kering (1 cangkir)
- chutney asam manis (1/4 cangkir)
- Bubuk jinten sangrai (1 sdt)
- Garam hitam (1 sdt)
- Garam
- Cabai hijau (2 sdt)
- ketumbar segar (3 sdm)
- Bawang bombay cincang halus (1 cangkir)
- Cabe merah bubuk (1/2 sdt)
- jahe (2 sdt)
Total Waktu Memasak: 40 menit
Porsi: 4 orang
Petunjuk arah
- Cuci dan rendam kacang putih dalam semangkuk air. Simpan di dalam air selama 3-4 jam.
- Kuras airnya dan masukkan kacang polong ke dalam panci bertekanan tinggi. Anda bisa memasukkan kacang polong ke dalam 2 gelas air.
- Tambahkan garam secukupnya dan masak kacang polong selama 2-3 peluit dengan api besar.
- Anda kemudian harus mengeluarkan panci presto dari api dan meninggalkannya selama beberapa waktu. Biarkan tekanannya terlepas.
- Setelah Anda membuka tutup panci presto, periksa apakah kacang polong sudah matang sepenuhnya.
- Jika kacang polong belum matang, masak lagi selama 5 menit. Tunggu sampai kacang polong matang dengan benar. Jika ada kelebihan air, Anda harus mengeringkannya.
- Kacang polong tidak boleh terlalu kering atau terlalu basah.
- Tambahkan semua bahan lainnya dengan kacang polong yang dimasak dan aduk rata.
- Anda dapat menghias produk akhir dengan ketumbar dan bawang bombay yang baru dicincang.
- Sajikan hidangan saat masih hangat.
10. Roti Dahi Vada
Roti Dahi Vada sangat mudah dibuat dan enak.
Bahan
Untuk Vada
- Irisan roti (20 nos)
- Duhi urad dal (1 gelas)
- Duhi moong dal (1/4 cangkir)
- Jahe cincang (1 inci)
- Cabai hijau dipotong-potong (1)
- Garam (1 sdt)
- S
oda kue (1/2 sdt) - Air (1/2 gelas)
- Engsel (1/4 sdt)
- Minyak
Untuk Isian Vada
- Kelapa kering parut (2 sdm)
- Kacang mete pecah (2 sdm)
- Kismis (2 sdm)
- Pistachio (1 sdm)
Untuk Merendam Vada
- Air (5 gelas)
- dadih (1 cangkir)
- Gula (2 sdt)
- Garam (1 sdt)
- Engsel (1/4 sdt)
Untuk Toppingnya
- Dadih segar (2 cangkir)
- Garam hitam (1/2 sdt)
- Gula (2 sdt)
- Asam jawa (1/2 sdt)
- Bubuk jinten sangrai (1/2 sdt)
- Bubuk cabai (1/2 sdt)
- ketumbar cincang (2 sdt)
- Biji delima (2 sdm)
Total Waktu Memasak: 40 menit
Porsi: 8 orang
Petunjuk arah
- Cuci urad dal dan rendam dalam air selama 6-7 jam. Tiriskan dal dengan benar.
- Tambahkan jahe, dal yang direndam, cabai hijau, soda kue, garam, air, dan engsel ke dalam blender dan haluskan bahan-bahannya menjadi pasta.
- Kocok pasta dengan sendok atau tangan Anda dalam mangkuk sampai mengembang dan lembut. Langkah ini akan memakan waktu 5-6 menit.
- Sekarang ambil beberapa potong roti dan potong sudutnya. Campur bahan dan isian dalam mangkuk.
- Letakkan irisan roti di telapak tangan Anda dan basahi roti dengan air di kedua sisinya.
- Di tengah, simpan sedikit pasta dan bawa kedua ujungnya untuk membuat lingkaran. Tekan sedikit bagian tepinya.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan celupkan roti vadas ke dalam adonan dal. Basahi telapak tangan Anda sedikit dan ambil vada di telapak tangan Anda.
- Bentuk roti dengan benar dengan jari-jari Anda dan masukkan ke dalam minyak. Kecilkan api ke api sedang dan goreng semua vadas ini sampai berwarna cokelat keemasan.
- Tempatkan vada ini di atas kain. Untuk merendam vada, Anda bisa mencampur semua bahan dalam mangkuk.
- Saat vadas sudah siap, Anda bisa merendam vadas selama 5 menit. Pastikan Anda tidak terlalu banyak merendam roti.
- Ambil vada dari campuran dan tekan dengan lembut. Atur mereka di piring.
- Kocok dadih dengan gula dan garam hitam dan tuangkan dadih dan chutney asam di atas vadas.
- Taburkan bubuk jinten panggang dan bubuk cabai merah di atasnya. Hiasi vadas dengan biji delima dan ketumbar segar.
- Sajikan saat vadas masih segar.
Resep chaat terbaik dapat dibuat dengan mudah di rumah Anda. Anda dapat mencoba resep chaat ini hari ini!
Baca juga:
Cara Membuat Acar Buatan Sendiri Tips Membuat Multigrain Atta di Rumah Sumber Protein Vegan yang Harus Anda Sertakan dalam Diet
