Rhubarb adalah tanaman yang dapat dimakan yang juga telah digunakan untuk tujuan pengobatan, karena memiliki efek stimulasi dan pencernaan yang kuat, terutama digunakan dalam pengobatan sembelit, karena komposisinya yang kaya akan senosida, yang memberikan efek pencahar.
Selain itu, rhubarb memiliki sifat antiinflamasi dan antioksidan yang membantu menurunkan kolesterol darah dan tekanan darah, serta meningkatkan daya ingat dan mencegah penyakit seperti demensia atau Alzheimer.
Tumbuhan ini memiliki rasa asam dan sedikit manis dan biasa dimakan dimasak atau sebagai bahan beberapa olahan kuliner. Bagian rhubarb yang digunakan untuk konsumsi adalah batangnya, karena daunnya dapat menyebabkan keracunan parah karena mengandung asam oksalat pekat, dan hanya boleh digunakan di bawah bimbingan dokter atau ahli gizi.
untuk apa ini
Konsumsi rhubarb dapat membawa beberapa manfaat kesehatan, yang utama adalah:
1. Menurunkan kolesterol dan trigliserida
Rhubarb memiliki efek pada lemak tubuh, membantu mengontrol dan mengurangi efek kolesterol LDL dan trigliserida dalam darah, mencegah perkembangan penyakit seperti aterosklerosis, stroke, dan serangan jantung.
2. Mengontrol tekanan darah
Karena mengandung antioksidan dengan efek anti-inflamasi dan kaya akan potasium, mineral yang membantu mengendurkan pembuluh darah, rhubarb membantu melancarkan aliran darah melalui arteri, meningkatkan sirkulasi, dan mengendalikan tekanan darah.
3. Jaga kesehatan otak Anda
Rhubarb kaya akan antioksidan, selenium dan colida, yang membantu meningkatkan daya ingat dan mencegah penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer dan demensia pikun.
4. Meredakan Sembelit
Rhubarb mengandung zat seperti antrakuinon, yang meningkatkan fungsi usus, mempercepat transit usus untuk pelepasan feses, berguna jika terjadi sembelit.
Namun, karena rhubarb kaya akan tanin, jika dikonsumsi dalam jumlah kecil, rhubarb dapat berfungsi sebagai astringen, membantu diare.
5. Meningkatkan kesehatan tulang
Rhubarb kaya akan vitamin K, vitamin yang diperlukan untuk produksi osteocalcin, protein yang berfungsi untuk memperbaiki kalsium dalam tulang, penting untuk perkembangan normal tulang, membantu mencegah osteoporosis.
6. Memperbaiki pencernaan
Rhubarb meningkatkan aliran empedu di saluran usus, membantu proses pencernaan, yang menarik bagi orang yang memiliki gangguan pencernaan seperti kolik, perut kembung, dan gas.
Selain itu, dengan meningkatkan fungsi pankreas dan hati, tanaman ini dapat digunakan sebagai pelengkap pengobatan pankreatitis akut atau penyakit hati, selama atas indikasi dokter.
7. Mencegah penuaan
Rhubarb adalah antioksidan alami yang menetralisir radikal bebas, mencegah oksidasi sel-sel tubuh, menunda munculnya tanda-tanda penuaan, seperti pembentukan keriput misalnya.
8. Mengontrol gejala menopause
Rhubarb dalam komposisinya mengandung zat dengan sifat yang mirip dengan estrogen, yang membantu mengendalikan gejala menopause, seperti hot flashes, kecemasan, dan menstruasi yang tidak teratur, misalnya.
komposisi gizi
Tabel berikut memberikan informasi nutrisi untuk 100 gram rhubarb mentah:
|
Komponen |
100 g rhubarb |
|
kalori |
21 kkal |
|
karbohidrat |
4,54g |
|
Protein |
0,9g |
|
lemak |
0,2 g |
|
serat |
1,8g |
|
Vitamin A |
5 mcg |
|
Lutein dan zeaxanthin |
170 mcg |
|
Vitamin E |
0,27 mg |
|
Vitamin K |
29,6 mcg |
|
Magnesium |
14 mg |
|
Kalium |
288 mg |
|
Selenium |
1,1 mcg |
Perlu diketahui bahwa untuk mendapatkan manfaat rhubarb, Anda harus memiliki pola makan yang sehat dan seimbang serta melakukan aktivitas fisik secara teratur.
Cara Penggunaan
Rhubarb bisa dikonsumsi mentah, dimasak, dalam bentuk teh atau ditambahkan ke resep seperti kue dan kue kering. Mengkonsumsinya dengan dimasak membantu menurunkan kandungan asam oksalat antara sekitar 30 hingga 87%.
Jika rhubarb diletakkan di tempat yang sangat dingin, seperti freezer, asam oksalat dapat berpindah dari daun ke batang, yang dapat menimbulkan masalah bagi yang mengkonsumsinya. Oleh karena itu, disarankan agar rhubarb disimpan pada suhu kamar atau di bawah lemari pendingin ringan.
Rhubarb juga dapat ditemukan dalam bentuk kapsul, bubuk, tingtur atau ekstrak pekat, dan penggunaannya harus dengan petunjuk dokter, ahli gizi atau herbalis.
1. Teh Rhubarb
Teh Rhubarb dapat disiapkan sebagai berikut:
Bahan-bahan
- 500 ml air;
- 2 sendok makan batang rhubarb.
Metode persiapan
Masukkan air dan batang rhubarb ke dalam panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 10 menit. Saring dan minum panas atau dingin dan tanpa gula.
2. Selai Rhubarb Oranye
Bahan-bahan
- 1 kg rhubarb segar cincang;
- 400 g gula;
- 2 sendok teh kulit jeruk;
- 80 ml jus jeruk;
- 120 ml air.
Metode persiapan
Masukkan semua bahan ke dalam panci dan panaskan hingga air mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak selama 45 menit atau sampai mengental sambil sesekali diaduk. Tuang selai ke dalam stoples kaca steril tertutup dan simpan di lemari es saat sudah dingin.
kemungkinan efek samping
Keracunan Rhubarb dapat menyebabkan kram perut yang parah dan terus-menerus, diare dan muntah, diikuti dengan pendarahan internal, kejang, dan koma. Efek ini diamati dalam beberapa penelitian dengan hewan yang mengonsumsi tanaman ini selama sekitar 13 minggu, sehingga disarankan agar konsumsinya tidak dilakukan dalam waktu lama.
Gejala keracunan daun kelembak dapat menyebabkan penurunan pengeluaran urin, ekskresi aseton dalam urin, dan kelebihan protein dalam urin (albuminuria).
Siapa yang tidak boleh menggunakan
Rhubarb dikontraindikasikan pada orang dengan hipersensitivitas terhadap tanaman ini, pada anak-anak dan wanita hamil, karena dapat menyebabkan keguguran, pada wanita selama periode menstruasi, pada bayi atau pada orang dengan masalah ginjal.