Salmonellosis adalah keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri genus Salmonella sp., yang dapat ditularkan setelah mengkonsumsi air atau makanan yang terkontaminasi oleh bakteri dan toksinnya, sehingga menyebabkan munculnya gejala hingga 48 jam setelah dikonsumsi, seperti nyeri pada diare. , menggigil, malaise umum dan mual, misalnya.
Dalam kebanyakan kasus, tidak perlu melakukan pengobatan khusus untuk salmonellosis, karena bakteri dan racunnya dapat dihilangkan dari tubuh seiring waktu. Namun, penting untuk berkonsultasi dengan dokter umum atau ahli gastroenterologi sehingga pengobatan diindikasikan untuk meredakan gejala dan mencegah dehidrasi.
gejala utama
Gejala utama salmonellosis adalah:
- Sakit perut;
- Diare;
- Mungkin ada demam rendah dalam beberapa kasus;
- Panas dingin;
- Sakit kepala;
- Rasa tidak enak;
- Mual dan muntah;
- Darah di tinja dalam beberapa kasus.
Gejala salmonellosis bisa muncul antara 8 hingga 48 jam setelah mengonsumsi air atau makanan yang terkontaminasi bakteri dan racunnya. Infeksi yang paling serius lebih mudah terjadi pada orang lanjut usia dan anak-anak, karena kepekaan sistem kekebalan tubuh dan, oleh karena itu, ada risiko lebih besar untuk mengalami gejala yang berhubungan dengan dehidrasi. Ketahui gejala lain dari Salmonella sp.
Bagaimana transmisinya
Salmonellosis adalah penyakit yang disebabkan oleh bakteri Salmonella sp., yang dapat ditemukan pada hewan seperti ayam, babi, reptil, amfibi, sapi dan hewan peliharaan seperti anjing dan kucing misalnya. Jadi, makanan apa pun yang berasal dari hewan ini atau yang bersentuhan dengan kotorannya dapat dianggap sebagai jalur penularan salmonellosis.
Dengan demikian, kontaminasi oleh Salmonella sp. itu bisa terjadi ketika mengonsumsi air atau makanan yang terkontaminasi, seperti sayuran, telur, buah-buahan, susu dan daging yang tidak dipasteurisasi. Kontaminasi dengan daging dan telur terjadi ketika makanan ini dimakan mentah atau kurang matang.
Pengobatan salmonellosis
Secara umum, pengobatan khusus untuk salmonellosis tidak perlu dilakukan, hanya penggantian cairan yang diindikasikan, baik melalui peningkatan konsumsi air atau melalui whey. Namun, dalam beberapa kasus, gejala penyakit yang lebih serius dapat diketahui, sehingga dokter umum atau ahli gastroenterologi dapat menyarankan penggunaan antibiotik dan obat-obatan untuk meringankan gejala tersebut.
Lamanya pengobatan tergantung pada organ yang terkena, usia dan kondisi kesehatan pasien, selain timbulnya gejala lain, seperti nyeri sendi, sulit buang air kecil, radang mata dan radang sendi.
bagaimana mencegah
Salmonellosis dapat dihindari melalui penanganan dan penyiapan makanan yang benar. Untuk menghindari kontaminasi, disarankan untuk hanya makan daging matang, cuci tangan sebelum menangani dan mengonsumsi makanan, serta hindari makan salad dan buah yang tidak dikupas di snack bar dan restoran, karena kebiasaan kebersihan tempat-tempat tersebut tidak diketahui.
Dengan mencuci buah dan sayuran dengan benar, Salmonella sp. dihilangkan tanpa kemungkinan kontaminasi. Lihat cara mencuci sayur, buah, dan sayuran dengan benar.