Enzim adalah molekul protein khusus yang memiliki struktur 3D kompleks yang menentukan struktur fungsionalnya yang terperinci. Saat suhu meningkat, gerakan molekul acak menjadi lebih energik dan molekul mengganggu struktur alami enzim. Akibatnya, karakteristik struktural penting dari enzim telah diubah. Ini juga terjadi dalam kasus protein, ketika suhu meningkat, protein kehilangan struktur 3D dan tidak dapat berfungsi. Jadi, pilihan yang tepat adalah “aktivitas enzim dan denaturasi protein”.
Soal: Pilihlah jawaban yang benar dari alternatif yang diberikan. Di bawah titik beku dan di atas titik didih, sel tidak dapat berfungsi. Namun, sel-sel di sebagian besar organisme masih terbatas untuk berfungsi di seluruh rentang suhu cair ini. Pada tingkat molekuler pada organisme yang berbeda, kemampuan sel untuk bervariasi dalam toleransinya terhadap suhu, dll., paling erat kaitannya dengan variasi dalam
A» aktivitas enzim dan denaturasi protein
B» efisiensi ATP
C» replikasi asam nukleat
D» tingkat kejenuhan asam lemak
