Sukun: apa itu, manfaat dan cara mengkonsumsinya

Sukun adalah buah lembut dan manis yang memiliki sejumlah besar flavonoid, vitamin A, dan nutrisi dengan sifat anti-inflamasi dan antioksidan, membantu mencegah kondisi seperti diabetes, kanker, dan tekanan darah tinggi.

Selain itu, sukun memiliki kandungan serat dan air yang tinggi, yang membantu dalam pembentukan feses, mencegah sembelit. Lihat makanan lain membantu mencegah sembelit.

Sukun biasanya dijual di pameran dan pasar kota. Buah ini bisa dikonsumsi mentah, tapi bisa juga direbus, digoreng atau dipanggang, dalam olahan manis atau gurih, seperti puding, cake atau semur.

Keuntungan sehat

Sukun bila dikonsumsi secara teratur dapat mempromosikan manfaat kesehatan berikut:

1. Mencegah tekanan darah tinggi

Karena mengandung antioksidan dalam jumlah yang baik, seperti flavonoid dan asam galat, sukun menjaga kesehatan pembuluh darah, membantu meningkatkan sirkulasi darah dan mengontrol tekanan darah.

Selain itu, sukun memiliki kandungan potasium yang tinggi, mineral yang membantu menghilangkan kelebihan natrium dari tubuh melalui urine, sehingga mencegah tekanan darah tinggi.

2. Hindari diabetes

Sukun kaya serat, membantu menyeimbangkan kadar glukosa darah dan insulin, mencegah diabetes.

Karena memiliki jumlah antioksidan yang baik, seperti vitamin C, flavonoid, dan tanin, sukun juga meningkatkan fungsi hormon insulin, meningkatkan keseimbangan kadar glukosa darah, dan mencegah diabetes.

3. Meningkatkan kesehatan jantung

Buah sukun memiliki antioksidan dalam jumlah besar, senyawa yang membantu melawan radikal bebas, menurunkan kadar kolesterol dan trigliserida dalam darah, serta mencegah penyakit seperti aterosklerosis, serangan jantung atau stroke.

4. Memerangi Sembelit

Karena mengandung serat dalam jumlah besar, sukun mendorong pembentukan kue feses, membantu pembuangan feses.

Selain itu, sukun mengandung banyak air, komponen fundamental untuk melunakkan feses, melawan sembelit.

5. Mencegah kanker

Karena memiliki flavonoid, asam galat, dan tanin dalam jumlah yang baik, sukun memiliki aksi antioksidan, melindungi sel sehat tubuh dari radikal bebas dan mencegah beberapa jenis kanker.

Apakah sukun menggemukkan?

Jika dikonsumsi berlebihan, sukun bisa membuat Anda gemuk, karena buah ini memiliki jumlah karbohidrat yang baik.

Namun, sukun memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan buah lainnya, seperti alpukat dan kelapa misalnya. Selain itu, buah ini memiliki kandungan serat yang tinggi sehingga menjadi pilihan yang menarik untuk mengendalikan rasa lapar saat diet penurunan berat badan.

Oleh karena itu, cara mengkonsumsi buah tanpa menambah kalori pada makanan adalah dengan menjaga pola makan seimbang dan selingi konsumsi sukun atau jenis buah lainnya.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut menunjukkan informasi gizi untuk 100 g sukun mentah:

Untuk mendapatkan manfaat sukun, penting untuk mengkonsumsi buah bersama dengan diet sehat dan seimbang serta olahraga teratur.

Cara makan sukun

Jika sudah matang, sukun dapat dikonsumsi murni atau digunakan untuk membuat kue, jeli, dan puding. Saat buahnya masih hijau, bisa digunakan dalam olahan gurih, seperti puree, semur atau sup, misalnya.

Resep sukun sehat

Sukun dapat digunakan dalam resep sehat seperti:

1. Kue sukun

Bahan-bahan:

• 3 cangkir teh sukun;
• 1 cangkir teh dan gula merah;
• 2 dan ½ cangkir susu;
• 2 telur;
• 1 dan ½ cangkir tepung terigu;
• 1 dan ½ sendok makan mentega;
• 1 dan ½ sendok teh baking powder;
• 5 cangkir teh air.

Metode persiapan:

Kupas sukun, potong dadu dan masak dalam air hingga sangat lunak. Setelah dingin masukkan buah yang sudah matang ke dalam blender, tambahkan telur, gula pasir, susu dan mentega lalu kocok hingga rata.

Pindahkan adonan ke mangkuk, tambahkan ragi dan aduk rata dengan sendok. Tempatkan adonan dalam bentuk atau nampan yang diolesi mentega dan tepung terigu. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180ºC dan panggang selama 30 hingga 40 menit. Tunggu hangat dan sajikan.

2. Haluskan sukun

Bahan-bahan:

• 1 buah sukun sedang;
• 2 sendok makan mentega;
• 1 sendok makan bawang putih;
• 1 sendok makan peterseli;
• 1 cangkir teh susu;
• Merica untuk rasa;
• 1 sendok teh garam;
• 1 sendok makan minyak zaitun.

Metode persiapan:

Kupas sukun dan potong-potong besar. Masukkan buah ke dalam panci, tutupi dengan air dan masak hingga lunak. Tiriskan sukun, tunggu dingin, uleni hingga menjadi bubur dan sisakan. Masukkan minyak zaitun, setengah mentega ke dalam wajan dan tumis bawang putih. Tambahkan pure, sisa bumbu dan aduk rata. Masukkan sisa mentega dan aduk sampai Anda mendapatkan krim yang konsisten. Sajikan sesudahnya.

3. Es krim sukun

Bahan-bahan:

• 1 sukun matang sedang;
• 1 kotak krim susu ringan;
• ¾ cangkir teh madu.

Metode persiapan:

Cuci sukun, potong menjadi dua dan ambil daging buahnya dengan sendok. Masukkan bubur buah, krim, dan madu ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Pindahkan campuran ke mangkuk dan dinginkan selama 2 jam. Setelah itu, kocok adonan di dalam mixer selama 10 menit dan masukkan ke dalam freezer hingga rata dan dingin. Sajikan sesudahnya.