Tucumã: 5 manfaat dan cara menggunakannya (dengan resep)

Itu tucumã, atau tukumã, tucumã-açu, acaiúra atau acuiuru, adalah buah yang memiliki kulit berwarna hijau-kekuningan, oranye atau kuning dan daging buah berwarna kuning-oranye serta memiliki rasa yang ringan mirip dengan chestnut.

Menjadi kaya serat, omega 3, vitamin A, lutein dan zeaxanthin, tucumã membantu mencegah situasi seperti sembelit, penuaan dini dan diabetes, selain menurunkan kolesterol “jahat” dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Tucumã adalah buah khas dari Amazon yang dapat dikonsumsi mentah atau digunakan dalam pembuatan semur, risotto, tapioka, kue, jeli, dan es krim. Selain itu, minyak tucumã juga digunakan dalam pembuatan makanan atau sebagai bahan krim pelembab untuk tubuh dan rambut.

Manfaat utama

Manfaat kesehatan utama tucumã adalah:

1. Memperkuat sistem kekebalan tubuh, karena kaya akan vitamin C, vitamin A, dan karotenoid, senyawa yang memperkuat sel pertahanan dan melawan radikal bebas;
2. Mencegah diabetes, karena kaya serat yang mengurangi laju penyerapan karbohidrat dalam tubuh, menyeimbangkan kadar glukosa darah;
3. Menjaga kesehatan mata, karena mengandung banyak lutein dan zeaxanthin, karotenoid dengan aksi antioksidan yang melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas, mencegah munculnya katarak;
4. Menurunkan kolesterol “jahat”, LDL, karena mengandung omega 3, lemak sehat dengan sifat antioksidan yang meningkatkan kesehatan arteri dan mencegah oksidasi sel lemak. Lihat makanan sumber omega 3 lainnya;
5. Mencegah penuaan dini, karena kaya akan vitamin C dan karotenoid, yang merupakan senyawa penting untuk pembentukan kolagen dan melawan radikal bebas, menjaga kelembutan dan elastisitas kulit;

Selain itu, tucumã juga kaya serat yang meningkatkan pergerakan usus alami, membantu melawan sembelit. Temukan makanan lain yang melawan sembelit.

Apakah tucumã menjadi gemuk?

Karena merupakan buah dengan banyak serat, tucumã memperpanjang rasa kenyang, mengurangi rasa lapar dan, karenanya, dapat membantu menurunkan berat badan.

Namun, tucumã kaya akan kalori sehingga konsumsi buah ini secara berlebihan bisa membuat Anda gemuk. Selain itu, penggunaan tucumã dalam olahan berkalori tinggi seperti kue, es krim, dan manisan juga dapat mendukung penambahan berat badan.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut memberikan informasi nutrisi untuk 100 g, setara dengan sekitar 3 unit tucumã:

Untuk mendapatkan manfaat tucumã, penting juga untuk menjaga pola makan yang seimbang dan bervariasi serta melakukan latihan fisik secara teratur.

cara mengkonsumsi

Tucumã dapat dikonsumsi mentah atau digunakan dalam pembuatan semur, risotto, jeli, tapioka, kue, es krim, dan anggur.

Selain itu, minyak tucumã juga digunakan dalam pembuatan makanan atau sebagai bahan produk kecantikan seperti krim dan body lotion, serta masker untuk melembabkan rambut.

Resep sehat dengan tucumã

Beberapa resep sehat dengan tucumã termasuk kue tucumã dan risotto.

1. Kue Tucumã

Bahan-bahan:

• 1 cangkir mentega;
• 1/2 cangkir (teh) pemanis untuk oven dan kompor atau gula merah;
• 4 telur;
• 1 cangkir teh bubur tucumã cincang;
• 2 cangkir tepung terigu;
• 1 cangkir santan;
• 1 sendok makan baking powder kimia.

Metode persiapan:

Memanaskan lebih dulu oven ke 180ºC. Haluskan daging buah tucumã dengan santan dalam blender hingga diperoleh campuran yang sangat homogen dan sisihkan. Dalam mixer, kocok putih telur dan simpan dalam mangkuk. Masukkan mentega dan gula, atau pemanis, ke dalam mixer dan kocok hingga berubah menjadi krim.

Tambahkan kuning telur dan lanjutkan mengocok. Tambahkan campuran tucumã dan kocok sedikit lagi. Masukkan tepung terigu dan aduk dengan sendok, atau spatula. Terakhir, tambahkan putih telur dan ragi, aduk rata. Pindahkan meja ke bentuk berminyak dan panggang dalam oven selama 30 hingga 40 menit. Tunggu hangat dan sajikan.

2. Tucumã risotto

Bahan-bahan:

• 2 sendok makan bawang bombay cincang
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• ½ cangkir nasi arborio;
• 45 ml anggur putih;
• 150 g tucumã parut;
• 4 cangkir kaldu sayuran buatan sendiri;
• 3 sendok makan mentega dingin;
• Garam dan lada hitam secukupnya.

Metode persiapan:

Dalam wajan, tumis bawang bombay selama 2 menit dan tambahkan nasi, aduk rata dengan sendok. Tambahkan anggur putih dan tumis sedikit lebih lama sampai kering. Tambahkan tucumã dan 2 cangkir kaldu sayuran. Kecilkan api dan biarkan matang tanpa menutupi wajan.

Jika sudah hampir kering, tambahkan 1 cangkir kaldu sayuran dan aduk rata. Jika sudah hampir kering lagi, masukkan sisa kaldu sayur dan aduk rata hingga kering. Matikan api, tambahkan mentega, aduk rata. Sajikan sesudahnya.