Vitamin adalah zat organik yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah kecil, yang penting untuk berfungsinya organisme, karena penting untuk menjaga kesehatan sistem kekebalan, menjamin fungsi metabolisme yang benar, dan mendorong pertumbuhan.
Karena pentingnya mereka dalam mengatur proses metabolisme, ketika mereka dicerna dalam jumlah yang tidak mencukupi atau ketika tubuh kekurangan vitamin, ini dapat menimbulkan risiko kesehatan yang serius, seperti masalah penglihatan, otot atau neurologis.
Karena tubuh tidak mampu mensintesis vitamin, penting untuk dicerna melalui makanan, dan sangat penting untuk memiliki pola makan yang seimbang, kaya akan sayuran dan sumber protein yang bervariasi.
Apa yang layak untuk
Vitamin memiliki beberapa fungsi dalam tubuh dan, meskipun tidak memberikan energi, mereka terlibat dalam proses dasar fungsi tubuh dan, oleh karena itu, penting untuk dikonsumsi dalam jumlah yang ideal. Di antara fungsi utama vitamin adalah:
- Mempromosikan berfungsinya otot;
- Menyukai pertumbuhan kulit, rambut, dan kuku yang tepat;
- Memastikan berfungsinya sistem saraf dan sistem kekebalan tubuh;
- Mencegah penyakit, terutama anemia;
- Mempromosikan pertumbuhan yang tepat.
Konsumsi vitamin yang cukup sangat penting untuk berfungsinya tubuh dan untuk pencegahan penyakit, oleh karena itu penting untuk berkonsultasi dengan ahli gizi agar jumlah dan makanan kaya vitamin yang harus dikonsumsi setiap hari terpandu.
jenis vitamin
Vitamin dapat diklasifikasikan sebagai larut dalam lemak dan larut dalam air, sesuai dengan kelarutannya dalam lemak atau air.
1. Vitamin yang larut dalam lemak
Vitamin yang larut dalam lemak lebih stabil dan tahan terhadap efek oksidasi, panas, cahaya, keasaman, dan alkalinitas daripada vitamin yang larut dalam air. Fungsi, sumber makanan, dan konsekuensi kekurangannya tercantum dalam tabel berikut:
|
Vitamin |
Fungsi |
Sumber |
Konsekuensi dari kecacatan |
|
A (retinol) |
Menjaga kesehatan penglihatan Diferensiasi sel epitel |
Hati, kuning telur, susu, wortel, ubi jalar, labu kuning, aprikot, melon, bayam dan brokoli |
Kebutaan atau rabun senja, iritasi tenggorokan, sinusitis, abses telinga dan mulut, kelopak mata kering |
|
D (ergocalciferol dan cholecalciferol) |
Meningkatkan penyerapan kalsium usus Merangsang produksi sel tulang Mengurangi ekskresi kalsium dalam urin |
Susu, minyak ikan cod, herring, sarden, dan salmon Sinar matahari (bertanggung jawab untuk mengaktifkan vitamin D) |
Lutut varus, genu valgus, kelainan bentuk tengkorak, tetani pada bayi, kerapuhan tulang |
|
E (tokoferol) |
antioksidan |
Minyak sayur, biji-bijian, sayuran berdaun hijau dan kacang-kacangan |
Masalah neurologis dan anemia pada bayi prematur |
|
K |
Berkontribusi pada pembentukan faktor pembekuan Membantu vitamin D mensintesis protein pengatur dalam tulang |
Brokoli, kubis Brussel, kubis dan bayam |
Perpanjangan waktu pembekuan |
2. Vitamin yang larut dalam air
Vitamin yang larut dalam air memiliki kemampuan larut dalam air dan kurang stabil dibandingkan vitamin yang larut dalam lemak. Tabel berikut mencantumkan vitamin yang larut dalam air, sumber makanannya, dan konsekuensi dari kekurangan vitamin ini:
|
Vitamin |
Fungsi |
Sumber |
Konsekuensi dari kecacatan |
|
C (asam askorbat) |
pembentukan kolagen antioksidan penyerapan besi |
Jus buah dan buah, brokoli, kubis Brussel, paprika hijau dan merah, melon, stroberi, kiwi, dan pepaya |
Pendarahan dari selaput lendir, penyembuhan luka yang tidak adekuat, pelunakan ujung tulang, dan gigi yang melemah dan tanggal |
|
B1 (tiamin) |
Metabolisme karbohidrat dan asam amino |
Daging babi, kacang-kacangan, bibit gandum, dan sereal yang diperkaya |
Anoreksia, penurunan berat badan, kelemahan otot, neuropati perifer, gagal jantung, dan ensefalopati Wernicke |
|
B2 (riboflavin) |
Metabolisme protein |
Susu dan turunannya, telur, daging (terutama hati) dan sereal yang diperkaya |
Lesi bibir dan mulut, dermatitis seboroik, dan anemia normokromik normositik |
|
B3 (niasin) |
Produksi energi Sintesis asam lemak dan hormon steroid |
Dada ayam, hati, tuna, daging lainnya, ikan dan unggas, biji-bijian, kopi dan teh |
Dermatitis bilateral simetris pada wajah, leher, tangan dan kaki, diare dan demensia |
|
B6 (piridoksin) |
Metabolisme asam amino |
Daging sapi, salmon, dada ayam, biji-bijian, sereal yang diperkaya, pisang, dan kacang-kacangan |
Lesi mulut, mengantuk, kelelahan, anemia hipokromik mikrositik, dan kejang pada bayi baru lahir |
|
B9 (asam folat) |
pembentukan DNA Pembentukan darah, usus, dan sel jaringan janin |
Hati, buncis, lentil, bibit gandum, kacang tanah, asparagus, selada, kubis Brussel, brokoli, dan bayam |
Kelelahan, kelemahan, sesak napas, jantung berdebar, dan anemia megaloblastik |
|
B12 (sianokobalamin) |
sintesis DNA dan RNA Metabolisme asam amino dan asam lemak Sintesis dan pemeliharaan myelin |
Daging, ikan, unggas, susu, keju, telur, ragi nutrisi, susu kedelai yang diperkaya, dan tahu |
Kelelahan, pucat, sesak napas, palpitasi, anemia megaloblastik, kehilangan sensasi dan kesemutan pada ekstremitas, kelainan gerak, kehilangan ingatan dan demensia |
Selain mengonsumsi makanan yang kaya vitamin, Anda juga bisa mengonsumsi suplemen makanan yang umumnya mengandung vitamin dan mineral dosis harian yang direkomendasikan yang penting untuk berfungsinya tubuh, dan penting untuk ditunjukkan oleh ahli gizi.