11 manfaat kangkung dan cara mengkonsumsinya (dengan resep sehat)

Kubis adalah sayuran yang termasuk dalam keluarga Brassicaceae (seperti brokoli atau kembang kol) dan yang karena kaya akan vitamin C, A, serat, antioksidan dan mineral seperti potasium, kalsium dan zat besi, membantu mencegah dan mengobati penyakit. anemia, kanker dan tekanan darah tinggi.

Ada beberapa jenis kubis, seperti caboclo, Jepang dan kubis mentega, yang mungkin memiliki daun halus, seperti kubis mentega, atau yang bergelombang, seperti kubis kale, dan merupakan sayuran yang mudah ditemukan di supermarket dan pameran. .

Karena merupakan sayuran yang sangat serbaguna, kangkung dapat dimakan mentah dalam salad, ditumis, dalam farofas, kue, jus atau dalam kaldu hijau, misalnya.

Manfaat utama

Manfaat utama kangkung adalah:

• Meningkatkan sistem kekebalan tubuh, karena kaya akan vitamin dari kompleks C dan B, yang membantu meningkatkan pertahanan tubuh;
• Ini memiliki sedikit kalori , menjadi pilihan yang sangat baik yang dapat dimasukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan;
• Mengatur usus dan meningkatkan flora usus, karena mengandung serat dalam jumlah besar, yang merupakan makanan bagi bakteri baik di usus dan membantu pembuangan feses;
• Meningkatkan kesehatan tulang dan gigi , karena kaya akan mineral seperti kalsium dan fosfor;
• Mencegah penuaan dini , karena merupakan sumber antioksidan dan vitamin C, yang membantu melindungi kulit dari radikal bebas. Selain itu, vitamin C mendukung produksi kolagen, yang membantu menjaga kulit tetap kencang dan terhidrasi;
• Mencegah beberapa jenis kanker, karena kaya akan klorofil, glukosinolat, polifenol, dan vitamin, yang memberikan tindakan perlindungan terhadap karsinogen;
• Mengurangi retensi cairan, karena kaya akan air dan antioksidan yang merangsang pembuangan cairan berlebih dari tubuh;
• Membantu menurunkan kadar kolesterol, karena kaya akan serat yang mengurangi penyerapan dan meningkatkan pembuangan lemak dari makanan melalui feses;
• Membantu melindungi hati, karena mendorong pembuangan racun dari tubuh, mendetoksifikasi hati;
• Mencegah dan mengobati anemia, karena kandungan zat besi dan vitamin C yang penting untuk membantu penyerapan zat besi dari makanan;
• Ini mengatur tekanan darah, karena kaya akan potasium, mineral yang membantu menghilangkan kelebihan natrium dari tubuh melalui urin.

Selain itu, kangkung juga mengandung asam folat yang sangat penting selama kehamilan, karena vitamin ini berperan dalam perkembangan sumsum tulang bayi selama minggu-minggu pertama kehamilan.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut menunjukkan informasi gizi untuk 100g kangkung mentah dan matang:

cara mengkonsumsi

Kubis dapat dikonsumsi segar, mentah atau dimasak, dalam jus, sup, semur, pai atau sebagai lauk dengan nasi, ditumis dengan minyak zaitun atau dengan sayuran lainnya. Untuk mendapatkan manfaat kangkung, disarankan untuk mengonsumsi setidaknya 1 cangkir (90 gram) sayuran ini saat makan.

Resep sehat dengan kangkung

Beberapa resep kale yang mudah disiapkan, sehat, dan lezat adalah:

1. Jus kubis dengan jeruk

Jus jeruk kubis kaya akan vitamin C dan serat, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk mendetoksifikasi tubuh dan meningkatkan fungsi usus.

Bahan-bahan:

• 1 gelas jus jeruk peras;
• 2 lembar daun kangkung mentah.

Metode persiapan:

Cuci bersih daun kubis, sobek dengan tangan dan masukkan ke dalam blender, bersama dengan jus jeruk. Kemudian kocok jus dengan baik dan, jika perlu, tambahkan air atau sedikit madu untuk mempermanisnya.

Jus luar biasa lainnya yang bisa dibuat dengan kangkung adalah jus kangkung dengan lemon dan gula. Lihat cara menyiapkan jus ini untuk meremajakan diri.

2. Sup kubis dan sayuran

Kubis dapat digunakan untuk menyiapkan sup detoks yang sangat baik, yang dapat membantu Anda menurunkan berat badan, mengontrol tekanan darah tinggi, dan mencegah sembelit.

Bahan-bahan:

• 1 cabang kol;
• 2 tomat;
• 1 bawang putih Perancis;
• 1 paprika;
• 3 sendok makan peterseli segar;
• 1 seledri;
• 1 zucchini dengan cangkang;
• 1 bawang merah;
• 1 chuchu.

Metode persiapan:

Untuk menyiapkan sup ini, cukup cuci dan potong dadu semua sayuran dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Masak sayuran dengan api kecil selama 30 sampai 40 menit atau sampai supnya halus dan sayurannya sangat empuk.

Lihat cara menyiapkan sup lezat lainnya, tonton video ahli gizi kami: