12 manfaat tomat dan cara mengkonsumsinya

Tomat merupakan buah yang kaya akan vitamin C, vitamin A, vitamin K dan lycopene yang merupakan antioksidan kuat sehingga membantu menjaga kesehatan kulit, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mencegah penyakit seperti serangan jantung dan aterosklerosis.

Selain itu, tomat yang memiliki nama ilmiah Lycopersicum esculentum L. ini juga mengandung sedikit kalori dan kaya serat sehingga menjadi pilihan makanan yang tepat untuk menambah rasa kenyang dan mengurangi rasa lapar, sehingga memudahkan penurunan berat badan.

Tomat dapat dikonsumsi mentah atau digunakan dalam olahan seperti salad, jus, sup, semur, saus atau daging panggang, misalnya.

manfaat tomat

Beberapa manfaat utama tomat meliputi:

1. Mencegah kanker prostat

Tomat kaya akan lycopene, pigmen karotenoid yang memberikan aksi antioksidan kuat dalam tubuh, melindungi sel dari efek radikal bebas dan menghambat proliferasi sel tumor, mencegah dan menunda perkembangan berbagai jenis kanker, terutama kanker prostat. , kanker payudara dan ovarium pada wanita menopause. Temukan makanan lain yang kaya likopen.

2. Mencegah penyakit kardiovaskular

Tomat, karena mengandung antioksidan tinggi, membantu menjaga kesehatan pembuluh darah, selain memiliki serat yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, juga dikenal sebagai LDL.

Selain itu, beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi likopen, yang terkonsentrasi pada tomat, membantu mengurangi risiko berbagai penyakit kardiovaskular, seperti infark miokard, aterosklerosis, dan stroke.

3. Merawat penglihatan, kulit dan rambut

Karena kaya akan karotenoid yang diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh, konsumsi tomat membantu menjaga kesehatan mata dan kulit, selain memperkuat dan memberi kilau pada rambut.

4. Membantu mengatur tekanan darah

Tomat kaya akan potasium, mineral yang membantu mengatur tekanan darah. Selain itu, kaya air juga menciptakan efek diuretik, membantu mengontrol tekanan darah.

5. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Karena kandungan vitamin C dan antioksidannya, seperti polifenol, mengonsumsi tomat membantu memperkuat pertahanan alami tubuh, karena membantu melawan radikal bebas, yang secara berlebihan mendukung munculnya penyakit, termasuk berbagai jenis kanker.

6. Membantu menurunkan berat badan

Tomat mengandung sedikit kalori dan kaya akan air, antioksidan dan serat, membantu mengurangi lemak tubuh dan mengontrol nafsu makan, dianggap sebagai makanan yang baik untuk dimasukkan dalam diet untuk menurunkan berat badan.

7. Meningkatkan kesehatan tulang

Tomat adalah sumber vitamin K yang baik, yang bekerja dengan mengaktifkan osteokalsin, yaitu protein yang diperlukan untuk pertumbuhan dan mineralisasi tulang, sehingga mencegah perkembangan osteoporosis, misalnya.

8. Mencegah penyakit liver

Tomat kaya akan likopen yang dapat mengganggu proses oksidasi dan mengatur metabolisme lemak sehingga mencegah terjadinya perlemakan hati.

9. Memperbaiki sembelit

Tomat mengandung serat tidak larut dalam jumlah yang baik, terutama di kulit, yang membantu meningkatkan fungsi usus dan meningkatkan volume kotoran, melawan sembelit dan mencegah penyakit seperti divertikulosis, wasir, dan kanker usus besar.

10. Mengontrol diabetes

Tomat mengandung serat dan kromium, yang bertindak dengan membantu mengatur kadar gula darah dan oleh karena itu buah ini dapat dianggap sebagai sekutu yang baik dalam pengendalian dan pencegahan diabetes.

11. Mencegah anemia

Tomat mengandung vitamin C dalam jumlah yang baik, yang diperlukan untuk meningkatkan penyerapan zat besi di usus, terutama dari makanan nabati. Jadi, dengan meningkatkan penyerapan zat besi, dimungkinkan untuk memiliki pembentukan hemoglobin yang lebih besar sehingga mencegah terjadinya anemia.

12. Mencegah penuaan dini

Tindakan antioksidan tomat meningkatkan perlindungan sel kulit terhadap aksi radikal bebas, mencegah penuaan kulit.

Selain itu, karena mengandung vitamin C, tomat dapat merangsang produksi kolagen, mencegah munculnya keriput, serta meningkatkan regenerasi dan penyembuhan kulit.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut berisi informasi gizi untuk setiap 100 g, yang setara dengan satuan rata-rata tomat:

Penting untuk disebutkan bahwa untuk mendapatkan manfaatnya, tomat harus menjadi bagian dari makanan yang seimbang dan sehat, selain penting untuk melakukan aktivitas fisik secara teratur.

cara mengkonsumsi

Tomat dapat dikonsumsi mentah, dimasak, didehidrasi, dalam bentuk jus, saus, sup, atau jeli. Untuk menikmati manfaat tomat, dianjurkan untuk mengkonsumsi sekitar 3 sampai 4 buah tomat sehari yang dapat memberikan 8 sampai 21 mg lycopene.

Jumlah likopen bervariasi sesuai dengan tingkat kematangan tomat dan cara konsumsinya, sehingga tomat mentah dapat mengandung likopen sekitar 30 mg/kg, sedangkan jus tomat yang dipanaskan dapat mengandung sekitar 150 mg likopen per liter.

Tomat tidak boleh dikonsumsi saat sudah benar-benar hijau, karena semakin hijau tomat, semakin tinggi konsentrasi solanin, racun yang dapat menyebabkan diare, detak jantung lambat, kebingungan mental, dan peningkatan laju pernapasan.

Tomat harus dikonsumsi dengan biji dan kulitnya agar dapat memanfaatkan semua khasiatnya. Selain itu, saat memasak tomat, Anda juga bisa menambahkan sedikit minyak zaitun, karena lemak ini meningkatkan ketersediaan likopen.

Resep tomat lezat

Beberapa resep tomat yang sehat dan lezat termasuk tomat yang dijemur, saus tomat, tomat isi, dan jus tomat.

1. Saus tomat buatan sendiri

Bahan-bahan:

• 1/2 kg tomat yang sangat matang;
• 1 bawang bombay dalam potongan besar;
• 2 siung bawang putih;
• 1/2 cangkir peterseli;
• 2 cabang kemangi;
• 1/2 sendok teh garam;
• 1/2 sendok teh lada kerajaan;
• 100 ml air;
• 2 sendok makan minyak zaitun.

Metode persiapan:

Kocok semua bahan dalam blender, tambahkan tomat sedikit demi sedikit agar lebih mudah tercampur. Tuang saus ke dalam wajan dan masak dengan api sedang selama kurang lebih 20 menit agar lebih konsisten. Saus ini juga bisa disimpan dalam porsi kecil di dalam freezer, agar lebih mudah digunakan saat dibutuhkan.

2. Tomat kering

Bahan-bahan:

• 1 kg tomat segar;
• Garam dan bumbu secukupnya.

Metode persiapan:

Panaskan oven dengan suhu 95º C. Kemudian cuci tomat dan potong menjadi dua memanjang. Buang bijinya dari potongan tomat dan letakkan di atas nampan oven, dilapisi dengan kertas perkamen, dengan sisi potongan menghadap ke atas.

Terakhir, taburi bumbu dan garam secukupnya di atasnya dan masukkan nampan ke dalam oven selama kurang lebih 6 hingga 7 jam, hingga tomat terlihat seperti tomat kering, tetapi tanpa gosong. Biasanya, tomat yang lebih besar membutuhkan lebih banyak waktu untuk matang. Tip yang baik untuk menghemat tenaga dan waktu adalah dengan menggunakan tomat dengan ukuran yang sama dan membuat 2 baki sekaligus, misalnya.

3. Tomat isi

Bahan-bahan:

• 4 tomat besar;
• 2 tangan penuh remah roti;
• 2 siung bawang putih cincang;
• 1 tangan penuh peterseli cincang;
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• 2 telur kocok;
• Garam dan merica;
• Mentega, untuk mengoles.

Metode persiapan:

Keluarkan bagian dalam tomat dengan hati-hati. Bumbui di dalam dan tempatkan untuk mengeringkan menghadap ke bawah. Campur semua bahan lainnya. Balikkan tomat dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Isi tomat dengan campuran dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200ºC selama 15 menit dan siap.

Resep ini juga menjadi alternatif bagi para vegetarian yang mengonsumsi telur.

4. Jus tomat

Jus tomat kaya akan potasium, yang penting untuk berfungsinya jantung. Ini juga sangat kaya akan lycopene, zat alami yang menurunkan kolesterol jahat, mengurangi risiko masalah jantung, serta kanker prostat.

Bahan-bahan:

• 3 tomat;
• 150 ml air;
• 1 sejumput garam dan merica;
• 1 daun salam atau kemangi.

Metode persiapan:

Cuci bersih tomat dan daun salam atau kemangi. Giling semua bahan dengan sangat baik dan minum jusnya, yang bisa dikonsumsi dingin.

Ketika tidak ditunjukkan

Tomat tidak diindikasikan untuk orang dengan batu kalsium oksalat di ginjal atau yang berisiko tinggi mengalami masalah ini, seperti dalam kasus perubahan fungsi ginjal, kecenderungan genetik, asupan air yang rendah, atau konsumsi garam yang berlebihan.

Karena merupakan makanan yang sangat asam, tomat dapat menyebabkan rasa terbakar, nyeri pencernaan yang buruk pada beberapa orang dengan refluks, gastritis, dan tukak lambung. Dalam kasus ini, dianjurkan untuk menghindari makan tomat.

Penderita divertikulitis sebaiknya menghindari konsumsi biji dan kulit tomat, karena selama divertikulitis dianjurkan untuk menjaga pola makan rendah serat.