22 Makanan Kaya Vitamin K

Makanan sumber vitamin K terutama adalah sayuran berdaun hijau tua seperti brokoli, kubis Brussel, dan bayam. Selain terdapat dalam makanan, vitamin K juga diproduksi oleh bakteri baik yang membentuk flora usus yang sehat, diserap oleh usus bersama makanan dalam makanan.

Vitamin K membantu pembekuan darah, mencegah pendarahan, dan berpartisipasi dalam penyembuhan dan mengisi kembali tulang dengan nutrisi, serta membantu mencegah tumor dan penyakit jantung.

Makanan yang kaya vitamin K tidak kehilangan vitamin K saat dimasak, karena vitamin K tidak dihancurkan dengan metode memasak.

Tabel makanan kaya vitamin K

Tabel berikut menunjukkan jumlah vitamin K yang ada dalam setiap 100 gram makanan utama yang kaya akan vitamin ini:

Untuk orang dewasa sehat, rekomendasi vitamin K adalah 90 mcg pada wanita dan 120 mcg pada pria. Pelajari lebih lanjut tentang vitamin K.

Resep Kaya Vitamin K

Resep-resep berikut ini kaya akan vitamin K karena menggunakan sumber makanannya dalam jumlah yang baik:

1. Telur dadar bayam

Bahan-bahan

• 2 telur;
• 250 g bayam;
• ½ bawang cincang;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• Parutan keju tipis secukupnya;
• 1 sejumput garam dan merica.

Metode persiapan

Kocok telur dengan garpu lalu tambahkan daun bayam cincang kasar, bawang bombay, keju parut, garam dan merica, aduk hingga semuanya tercampur rata.

Setelah itu, panaskan wajan di atas api dengan minyak dan tambahkan campurannya. Biarkan matang dengan api kecil di kedua sisi.

2. Nasi Brokoli

Bahan-bahan

• 500 gram nasi
• 100 gram bawang putih
• 3 sendok makan minyak zaitun

2 ikat brokoli segar

• 3 liter air mendidih
• Garam secukupnya

Metode persiapan

Cuci bersih brokoli, potong besar-besar, ambil bagian batang dan bunganya, masak dengan air garam hingga batang lunak. Kuras dan simpan. Dalam wajan, tumis bawang putih dengan minyak zaitun, tambahkan brokoli dan tumis lagi selama 3 menit. Tambahkan nasi yang sudah dimasak dan aduk hingga rata.

3. Salad Kubis dan Nanas

Bahan-bahan

• 500 g kubis dipotong tipis-tipis
• 200 g nanas potong dadu
• 50 g mayones
• 70g krim asam
• 1/2 sendok makan cuka
• 1/2 sendok makan mustard
• 1 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 sejumput garam

Metode persiapan

Cuci kubis dan biarkan mengering dengan baik. Campur mayones, krim asam, cuka, mustard, gula dan garam. Campurkan saus ini dengan kol dan nanas. Tempatkan di lemari es selama 30 menit hingga dingin dan sajikan.