8 manfaat buah anggur dan cara mengkonsumsinya (beserta resepnya)

Anggur kaya akan resveratrol, senyawa bioaktif dengan sifat antioksidan, antiinflamasi, dan kardioprotektif, terutama ditemukan pada kulit, daun, dan biji buah ini, dengan jumlah yang lebih banyak pada anggur ungu dan merah. Anggur hijau terutama mengandung klorofil, yang merupakan pigmen alami yang juga memiliki efek anti-inflamasi dan antioksidan.

Karena tindakan antioksidan dan anti-inflamasinya, anggur melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, meningkatkan berbagai manfaat kesehatan, seperti mencegah timbulnya kanker, menurunkan kadar trigliserida, kolesterol “jahat”, LDL, dalam darah. , dan menghindari penyakit kardiovaskular, misalnya.

Anggur bervariasi antara warna ungu, merah dan hijau, namun meskipun anggur merah dan ungu memiliki lebih banyak resveratrol daripada hijau, nutrisi lainnya sangat mirip. Anggur dapat dikonsumsi mentah, dengan kulit dan bijinya, atau dapat digunakan dalam olahan seperti jus, manisan, salad, es loli, jeli, jeli, tikus, dan dalam pembuatan anggur.

Karena sifat antioksidan, antiinflamasi, dan kardioprotektifnya, manfaat utama mengonsumsi anggur untuk kesehatan adalah:

1. Mencegah timbulnya kanker

Karena kaya akan resveratrol, asam fenolik, klorofil dan flavonoid, yang merupakan senyawa bioaktif dengan sifat antioksidan, anggur melindungi sel sehat tubuh dari radikal bebas, sehingga mencegah munculnya beberapa jenis kanker, seperti kanker payudara, prostat, dan kulit. . Lihat makanan lain yang kaya antioksidan.

2. Melawan Sembelit

Anggur, terutama bila dikonsumsi dengan kulit dan bijinya, membantu melawan sembelit karena mengandung serat yang meningkatkan volume tinja dan mendorong pergerakan usus secara alami, memfasilitasi pembuangan tinja. Temukan buah-buahan lain yang juga membantu melawan sembelit.

3. Menurunkan kolesterol “jahat”, LDL

Tanin dan anthocyanin, hadir dalam jumlah yang lebih besar dalam anggur ungu, dan klorofil, hadir dalam anggur hijau, adalah senyawa bioaktif dengan aksi antioksidan yang melawan radikal bebas, mencegah oksidasi sel lemak, sehingga menurunkan kadar kolesterol “jahat”, LDL, dan kolesterol jahat. trigliserida dalam darah.

Selain itu, antosianin anggur juga meningkatkan kadar kolesterol “baik”, HDL, dalam darah, sejenis lemak yang mencegah pembekuan darah dan menghilangkan kelebihan lemak dari tubuh, melindungi dari penyakit seperti serangan jantung, trombosis, dan tumpahan, misalnya. .

4. Mencegah diabetes

Meskipun anggur memiliki jumlah karbohidrat yang baik, buahnya, terutama jika dikonsumsi dalam bentuk alami dan dengan kulitnya, memiliki indeks glikemik rendah hingga sedang, yang membantu mengontrol kadar glukosa darah, membantu mencegah resistensi insulin, dan diabetes.

Selain itu, anggur juga mengandung senyawa fenolik dengan aksi antioksidan, yang melindungi sel pankreas yang bertanggung jawab untuk produksi insulin dan meningkatkan fungsi hormon ini, sehingga membantu mengontrol kadar glukosa darah.

5. Meningkatkan daya ingat dan suasana hati

Dengan mengandung resveratrol dalam jumlah besar, senyawa bioaktif dengan aksi antioksidan dan anti-inflamasi, anggur membantu melawan radikal bebas, meningkatkan sirkulasi darah dan mengurangi peradangan di otak, sehingga meningkatkan daya ingat dan suasana hati.

6. Menjaga kesehatan tulang

Anggur memiliki jumlah vitamin K yang baik, vitamin penting untuk meningkatkan fiksasi kalsium dalam tulang, membantu mencegah osteoporosis.

Selain itu, anggur juga mengandung potasium, mineral yang menetralkan kelebihan asam dalam tubuh, menyeimbangkan pH, dan mengurangi kehilangan kalsium melalui urine. Lihat daftar makanan dengan potasium.

7. Mengontrol tekanan darah

Karena kaya akan senyawa fenolik, buah anggur memiliki sifat kardioprotektif, yaitu menjaga kesehatan pembuluh darah, meningkatkan relaksasi pembuluh darah dan memperlancar peredaran darah, membantu mengontrol tekanan darah dan mencegah timbulnya tekanan darah tinggi.

8. Menjaga kesehatan mata

Anggur mengandung lutein dan zeaxanthin, karotenoid dengan aksi antioksidan, yang melindungi mata dari sinar ultraviolet dari matahari dan sinar biru dari perangkat seperti ponsel dan komputer, menghindari risiko katarak dan degenerasi makula, penyakit yang menurunkan kapasitas penglihatan. dengan bertambahnya usia.

Selain itu, anggur mengandung resveratrol, senyawa dengan sifat antioksidan dan anti-inflamasi, melawan kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas pada sel mata, membantu mencegah timbulnya glaukoma dan mencegah penyakit memburuk.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut menunjukkan komposisi gizi 100 g 3 jenis anggur dan 100 ml sari buah anggur ungu alami:

Penting untuk ditekankan bahwa untuk mendapatkan semua manfaat buah anggur, penting juga untuk menjaga pola makan yang sehat dan bervariasi serta melakukan aktivitas fisik secara teratur.

cara mengkonsumsi

Untuk menikmati semua manfaat buah ini, penting untuk mengkonsumsi anggur utuh, dengan kulit dan inti, yang harus dikunyah secara menyeluruh sebelum ditelan. Meskipun tidak ada jumlah spesifik yang diindikasikan untuk konsumsi buah anggur, rekomendasi asupan buah total adalah antara 2 dan 3 porsi sehari, yang setara dengan 200 g buah anggur.

Penting untuk diingat bahwa jus anggur mengandung konsentrasi gula yang tinggi dan sedikit serat, yang dapat menyebabkan peningkatan glukosa darah dan penambahan berat badan, oleh karena itu harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Anggur dapat dikonsumsi mentah dan juga dapat digunakan dalam olahan seperti jus, manisan, salad, es loli, jeli, jeli, dan mousse. Selain itu, biji anggur juga digunakan dalam produksi minyak biji anggur, yaitu minyak yang kaya akan antioksidan yang membantu mencegah penyakit kronis dan melembabkan kulit.

resep anggur sehat

Beberapa resep sehat yang bisa dibuat dengan anggur adalah salad, jus, dan mousse.

1. Selada, anggur, dan salad almond

Bahan-bahan:

• 1 ikat selada yang sudah dicuci;
• 6 batang seledri;
• 300 g anggur ungu (dipotong menjadi dua);
• 100 g almond laminasi;
• 25 g daun selada;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• Lada kerajaan secukupnya;
• 3 sendok makan cuka;
• 1 sejumput garam.

Metode persiapan:

Potong daun selada menjadi potongan-potongan dan sisihkan. Potong seledri dan selada air lalu campur dengan selada, tambahkan irisan anggur dan almond, aduk rata. Dalam mangkuk kecil, aduk rata minyak, cuka, garam, dan merica. Tambahkan bumbu ke salad, aduk rata dan sajikan.

2. Jus anggur dengan lemon

Bahan-bahan:

• 300 g anggur ungu atau hijau dengan biji;
• 150 ml air yang disaring atau direbus;
• 1 jeruk nipis diperas.

Metode persiapan:

Cuci anggur dengan baik di bawah air mengalir, potong menjadi dua dan masukkan ke dalam blender. Tambahkan air dan jus lemon, kocok rata dan sajikan segera, tanpa tegang.