Semakin banyak orang yang rentan terhadap alergi makanan yang mencegah mereka dari makan beberapa makanan. Menurut Dr. Belén Hinojosa, spesialis Alergi, alergi makanan adalah reaksi berlebihan yang dihasilkan oleh sistem kekebalan tubuh terhadap alergen, dalam hal ini makanan, yang biasanya muncul dengan gejala langsung.
Gejala-gejala ini yang dikomentari dokter dapat berkisar dari gatal di rongga mulut hingga menyebabkan gejala pernapasan, kulit, dan bahkan pencernaan. Padahal, salah satu ciri alergi makanan adalah gejalanya biasanya langsung muncul , berbeda dengan yang terjadi pada intoleransi.
Dalam waktu kurang dari 10 tahun, 50% populasi akan menderita alergi, menurut Spanish Society of Clinical Immunology, Allergology and Pediatric Asthma.
Meskipun penyebab alergi makanan tidak jelas, ada sejumlah kondisi yang membuatnya lebih mungkin untuk berkembang. Dokter menjelaskan bahwa alergi berkembang karena penyebab multifaktorial , di mana faktor genetik memainkan peran penting.
Ahli alergi menekankan bahwa unsur pertama yang harus ada adalah kecenderungan genetik karena jika tidak ada “tidak ada tanah yang harus dibayar”, jelasnya. Kedua, kita harus jelas bahwa kita berinteraksi dengan lingkungan dan kita melakukannya dengan cara yang berbeda: mikrobiota yang kita miliki di usus, polusi (partikel dari mobil menyebabkan alergen menjadi lebih agresif) dan makanan yang kita makan di luar musim. .
Oleh karena itu, alergi merespon kombinasi dan interaksi kedua faktor tersebut dan itupun tidak selalu menjadi jaminan bahwa kehadiran mereka saja sudah cukup untuk mengembangkan alergi terhadap makanan tertentu.
Alergi adalah respon berlebihan terhadap adanya alergen.
Apa yang membedakan alergi dari intoleransi?
Yang menjadi ciri alergi makanan adalah manifestasinya yang cepat. Tidak seperti intoleransi, gejalanya biasanya langsung dan gejala pencernaan dapat muncul disertai gejala lain. Di sisi lain, gejala yang disebabkan oleh intoleransi muncul setelah dua jam dan biasanya gejala pencernaan yang terisolasi, tidak disertai dengan gejala lain. Juga, ketika Anda sangat alergi dan sangat sensitif terhadap makanan, alergi dapat mempengaruhi sistem pernapasan dan bahkan menyebabkan kematian.
Alergi apa terhadap makanan apa yang paling sering terjadi?
Seperti yang ditunjukkan oleh ahli alergi, semuanya akan tergantung pada usia. Selama tahun-tahun pertama kehidupan, makanan yang paling banyak menimbulkan alergi adalah susu dan telur karena makanan tersebut adalah makanan yang paling banyak kontak dengan anak di tahun-tahun pertama kehidupannya. Saat Anda tumbuh dan mulai melakukan kontak dengan makanan lain, alergi terhadap makanan lain mulai berkembang, di antaranya yang paling sering adalah kacang-kacangan, polong-polongan, kerang, ikan, buah-buahan, dll.
Harus diingat bahwa alergi yang kita kembangkan sebagai anak-anak dalam banyak kasus bersifat sementara. Dokter menunjukkan bahwa 80% anak yang alergi susu akhirnya dapat mengatasi alergi tersebut secara alami . Jika persisten, ahli alergi menggunakan prosedur seperti desensitisasi, provokasi atau induksi intoleransi untuk membantu anak mengatasi alergi dan mentoleransi makanan.
Tes diagnostik
Langkah pertama yang dilakukan ahli alergi dalam kasus ini adalah meninjau riwayat kesehatan pasien, karena berdasarkan itu mereka melakukan tes kulit ( Pick-Test ) atau Prick by Prick , ketika makanan segar diperlukan untuk melakukan tes. . Kedua tes terdiri dari menggosok makanan pada kulit untuk melihat reaksi organisme.
Dan uji kedua yang dilakukan adalah penentuan IgE spesifik . Tes ini memungkinkan kita untuk memperoleh informasi tentang aktivitas silang dengan makanan lain dan tingkat keparahan gejalanya.
Karena itu, jika Anda menduga Anda memiliki alergi makanan, jangan ragu untuk menghubungi ahli alergi dan ingat pentingnya konsumsi yang aman untuk meminimalkan risiko reaksi alergi.
