Non-allergic food histaminosis syndrome (HANA) adalah mekanisme intoleransi makanan dengan gambaran klinis yang kompleks, karena heterogenitas gejalanya.
Histamin adalah molekul vital (diperlukan untuk kehidupan) dengan banyak fungsi biologis yang luar biasa, tetapi kelebihannya di jaringan memicu alarm (gejala) dengan hilangnya kesehatan.
Kandungan histamin dalam makanan bukanlah penyebab penyakit. Hanya histamin yang dilepaskan sel kita dengan konsumsi beberapa makanan yang membawa kita pada gejala penyakit kronis.
Penyakit Histamin
Penyakit histamin dapat diklasifikasikan berdasarkan asalnya atau berdasarkan gambaran klinis yang ditimbulkannya. Dengan mempertimbangkan asalnya , dapat:
- Eksogen : berarti histamin berasal dari makanan kita dan, karena belum dinonaktifkan dengan benar di saluran pencernaan, histamin telah masuk ke dalam darah, menyebabkan gejala. Contoh dari proses ini adalah keracunan histamin (sering karena konsumsi makanan yang diawetkan dengan buruk) dan sindrom histaminosis enteral (terjadi pada individu dengan sedikit kemampuan untuk menghilangkan histamin bahkan dalam konsentrasi normal).
- Endogen : berasal dari akumulasi histamin di dalam sel individu. Di grup ini ada bagian yang berbeda, tergantung pada mekanisme yang menyebabkan pelepasan ini:
– Jika prosesnya dimediasi oleh sejenis antibodi yang disebut IgE, itu adalah proses alergi yang dapat dipicu oleh serbuk sari, tungau, jamur, protein makanan, atau makanan. Gejalanya biasanya sangat khas dan diketahui oleh spesialis alergi.
– Jika prosesnya tidak dimediasi oleh antibodi IgE, kita menghadapi histaminosis makanan non-alergi (HANA).
– Situasi histaminosis lain di mana pelepasannya dipengaruhi oleh stres, posisi berlebihan di bawah sinar matahari, dll.
Gejala histaminosis makanan non-alergi (HANA)
Masalah saat mendiagnosis sindrom HANA adalah sifatnya yang simtomatik. Selain itu, pasien biasanya menunjukkan gejala utama, jadi ia pergi ke spesialis yang sesuai:
- Hampir setengah dari pasien yang didiagnosis dengan Sindrom HANA berasal dari penyakit dalam , menderita fibromyalgia atau kelelahan kronis.
- Pada tingkat yang lebih rendah, mereka berasal dari konsultasi trauma karena dehidrasi diskus intervertebralis atau masalah lain.
- Akhirnya, beberapa lainnya datang dari konsultasi pencernaan .
- Sebagian kecil berasal dari konsultasi lain , seperti neurologi, alergi, dermatologi, dll.
Hal ini dapat menyebabkan spesialis tidak memikirkan diagnosis banding dan tidak membedakan jika ada gejala lain yang mengarah pada kecurigaan sindrom HANA. Selain itu, jika gejala pencernaan mendominasi, pasien biasanya berpikir bahwa makanan tertentu tidak baik untuknya dan mencoba untuk diet sendiri, menghilangkan, misalnya, laktosa atau gluten. Terkadang, reaksi ini menyebabkan sedikit perbaikan, meskipun biasanya tidak menyelesaikan masalah.
Diagnosis histaminosis makanan non-alergi (HANA)
Untuk dokter yang terlatih dalam disiplin ini, diagnosis histaminosis makanan non-alergi adalah murni klinis.
Untuk diagnosis etiologi yang benar dari sindrom HANA , studi pelepasan histamin dalam darah tepi harus digunakan , yang terdiri dari stimulasi sel-sel pasien secara in vitro dengan antigen makanan tertentu dan dengan demikian menilai jenis respons histamin yang dihasilkan.
Meskipun selama diagnosis satu atau beberapa makanan mungkin dianggap sebagai pemicu proses, sindrom HANA tidak memiliki hubungan sebab-akibat dengan asupan makanan yang jelas dan langsung seperti alergi, sehingga diagnosis empiris berdasarkan itu tidak mungkin. .
Pengobatan histaminosis makanan non-alergi (HANA)
Dasar pengobatan adalah diet terapeutik yang dipersonalisasi , yang akan mengecualikan makanan yang tidak dapat dikonsumsi pasien. Ini biasanya termasuk susu atau gandum, yang merupakan masalah besar karena ada di mana-mana dalam makanan industri. Sejumlah besar makanan mengandung, misalnya, protein susu, banyak yang tidak kita duga, seperti potongan daging dingin, sosis, jenis roti, pasta, manisan, kantong makanan ringan, dll.
Andalusian Society for the Study of Food Intolerances (SAEIA) bekerja untuk menyadarkan produsen akan perlunya produk yang lebih alami dan sederhana, dengan komponen yang lebih sedikit dan pelabelan yang jelas, untuk memfasilitasi dan tidak membatasi konsumsi banyak orang, dan dengan demikian meningkatkan kualitas Anda kehidupan.
