Arepa: apa itu, manfaat dan cara mengolahnya

Arepa adalah makanan yang terbuat dari tepung jagung yang sudah dimasak sebelumnya atau jagung kering yang digiling dan oleh karena itu merupakan makanan yang sangat baik yang dapat dimasukkan ke dalam berbagai makanan sepanjang hari, seperti sarapan, makan siang atau makan malam. Makanan jenis ini sangat khas Venezuela dan Kolombia, menjadi pilihan lain untuk menggantikan roti.

Makanan ini merupakan sumber energi yang sangat baik dan, meskipun merupakan karbohidrat, dapat dimasukkan dalam menu diet sehat.

Untuk mendapatkan manfaat terbaik, Anda harus mencoba meningkatkan kandungan serat Anda dengan memilih isian yang rendah lemak dan termasuk makanan sehat. Jadi, pilihan yang baik adalah menambahkan oat, biji rami, atau bahkan sayuran cincang, seperti wortel atau bahkan bit, ke dalam resep.

manfaat arepa

Manfaat kesehatan utama arepa adalah:

1. Memberikan energi , karena kaya akan karbohidrat, menyediakan energi untuk fungsi tubuh;
2. Tidak mengandung gluten , menjadi pilihan yang sangat baik untuk menggantikan roti jika orang tersebut menderita celiac atau memiliki intoleransi gluten;
3. Mengandung natrium dalam jumlah rendah , ideal bagi mereka yang perlu melakukan diet dengan kandungan garam rendah;
4. Mereka tidak perlu disiapkan dengan minyak , karena bisa dimakan dengan dipanggang;
5. Ini memiliki serat , terutama tidak larut, sehingga membantu mempercepat transit usus dan meningkatkan volume tinja, bertindak sebagai pencahar alami dan mencegah sembelit. Selain itu, selama persiapannya, dimungkinkan untuk menambah jumlah seratnya dengan menambahkan oat gulung, sayuran parut atau biji-bijian ke dalam adonan, misalnya;
6. Mereka tidak memiliki pengawet , pewarna atau rasa.

Selain itu, arepa adalah makanan yang sangat serbaguna, karena dapat dipadukan dengan isian yang berbeda, disajikan untuk makanan yang berbeda pada hari itu, serta untuk preferensi yang berbeda.

Arepa penggemukan?

Tergantung , karena arepa kaya akan karbohidrat, memberikan energi bagi tubuh, artinya jika dikonsumsi dalam jumlah banyak, jika diolah dengan sedikit serat dan/atau jika isiannya tidak sehat, dapat mendukung penambahan berat badan.

Namun, dimungkinkan untuk menambahkan lebih banyak serat ke tepung saat menyiapkannya, menambahkan 2 sendok makan gandum gulung, 2 sendok makan biji rami atau biji chia atau sayuran parut seperti wortel, bit, zucchini, bayam atau lada, misalnya. Dengan cara ini pasta akan kaya serat dan akan meningkatkan rasa kenyang, selain menurunkan indeks glikemiknya, membantu mengatur kadar gula darah.

Di beberapa negara dimungkinkan untuk mendapatkan tepung jagung utuh versi pra-masak, jadi ini bisa menjadi cara lain untuk menyiapkan arepas dengan cara yang lebih sehat dan dengan kandungan serat yang lebih tinggi.

Informasi gizi

Tabel berikut menunjukkan informasi gizi untuk setiap 100 gram arepa:

Penting untuk diingat bahwa informasi gizi arepa, termasuk jumlah kalorinya, dapat bervariasi sesuai dengan isian yang dimasukkan, yang dapat membuatnya lebih berkalori.

Resep membuat arepas

Resep membuat arepas relatif sederhana, hanya perlu mencampurkan tepung maizena, air, dan garam. Disarankan bahwa setiap arepa memiliki antara 60 dan 90 gram dan idealnya dikonsumsi sekali sehari.

Arepas bisa diisi dengan makanan sederhana, seperti keju putih parut, tapi bisa juga diisi daging, saat akan digunakan untuk makan siang atau makan malam, misalnya.

Bahan-bahan

• 1 ¼ cangkir air;
• 1 cangkir tepung jagung yang sudah dimasak sebelumnya;
• 1 sendok (kopi) garam;
• 1 sendok makan gandum, biji rami atau chia (opsional);
• Wortel parut, bit, paprika atau zucchini (opsional).

Metode persiapan

Tuangkan air ke dalam wadah lalu tambahkan garam, aduk hingga benar-benar larut. Kemudian masukkan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga menjadi adonan yang kalis. Adonan harus istirahat sekitar 3 menit.

Jika adonan terlalu kering atau keras, Anda bisa menambahkan air sedikit lagi. Sebaliknya, jika terlalu lunak, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi.

Terakhir, bagi adonan menjadi 5 bagian dan bentuk bola-bola kecil yang harus diuleni hingga diperoleh cakram berdiameter sekitar 10 cm. Untuk memasak arepa, disarankan untuk meletakkannya di atas pelat logam dengan api sedang selama 5 menit di setiap sisinya, hingga berwarna cokelat keemasan.

Resep isian arepas sehat

Berbagai jenis isian dapat digunakan untuk isian arepas. Beberapa yang paling sehat adalah:

1. Reina pepiada ringan

Reina pepiada adalah salah satu isian paling populer di Venezuela dan Kolombia yang dibuat dengan alpukat dan mayones. Namun, agar lebih sehat, mayones bisa diganti dengan yogurt alami, misalnya.

Bahan-bahan

• 1 kg ayam;
• Bubur dari 2 alpukat sedang matang;
• 1 yogurt alami;
• ½ bawang cincang;
• 1 siung bawang putih;
• ½ jeruk nipis;
• Garam dan merica secukupnya.

Metode persiapan

Masukkan air dan sejumput garam ke dalam panci dan didihkan. Kemudian masukkan ayam hingga matang. Angkat ayam dan biarkan dingin. Suwir-suwir ayam menjadi potongan-potongan kecil, buang tulang dan kulitnya.

Dengan mixer atau blender, kocok daging buah alpukat, bawang bombay, dan siung bawang putih hingga membentuk pasta yang homogen. Terakhir, tambahkan ayam suwir, yogurt, lemon, garam, dan merica secukupnya.

2. Telur orak-arik dengan tomat

Ini adalah salah satu isian arepas paling khas yang cukup sederhana untuk disiapkan dan sehat.

Bahan-bahan

• 1 tomat matang dan potong dadu;
• ½ bawang cincang;
• 4 potong paprika hijau cincang;
• 3 telur;
• Garam dan merica secukupnya;
• Minyak jagung.

Metode persiapan

Masukkan beberapa tetes minyak jagung ke dalam wajan dan tambahkan bawang bombay dan paprika, biarkan berwarna cokelat di atas api sedang. Kemudian tambahkan tomat dan aduk. Tambahkan telur kocok, garam dan merica secukupnya, aduk hingga benar-benar matang.

3. Bervegetarian

Isian ini adalah pilihan yang bagus untuk mereka yang vegetarian atau bahkan vegan , karena terbuat dari sayuran, tidak termasuk produk hewani.

Bahan-bahan

• 100 gram daun bawang cincang;
• 2 tomat matang dan potong dadu;
• ½ bawang cincang;
• ½ bawang putih cincang;
• 1 sejumput jintan;
• 2 sendok makan minyak zaitun, jagung atau minyak bunga matahari;
• Garam dan merica secukupnya.

Metode persiapan

Masukkan beberapa tetes minyak jagung ke dalam wajan dan tambahkan bawang bombay, daun bawang, dan jintan, biarkan berwarna cokelat di atas api sedang. Saat sayuran sudah transparan, tambahkan tomat dan panaskan kembali semuanya selama 10 menit.

Terakhir tambahkan garam dan merica secukupnya, aduk lagi selama 10 menit hingga adonan berubah menjadi saus kental.