Perbedaan yang menonjol antara adas manis dan adas bintang adalah adas manis adalah biji kecil berwarna coklat sedangkan adas bintang adalah polong biji yang berbentuk bintang .
Meskipun nama adas manis dan adas bintang mirip, nama-nama ini merujuk pada dua jenis rempah yang berbeda yang diperoleh dari tanaman dari keluarga yang berbeda. Namun, adas manis dan adas bintang memiliki rasa licorice yang tajam, karena adanya anethol. Dalam masakan barat, kedua bumbu tersebut digunakan untuk menambah rasa pada makanan yang dipanggang dan minuman penyedap rasa seperti sambuca dan absinth.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Aniseed – Definisi, Rasa, Penampilan, Kegunaan 2. Apa itu Aniseed – Definisi, Flavor , Penampilan, Kegunaan 3. Apa Perbedaan Antara Aniseed dan Star Anise – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Adas manis, Adas manis, Adas bintang
Yang perlu anda ketahui tentang adas manis?
Adas manis, juga dikenal sebagai adas manis , adalah benih tanaman berbunga Pimpinella anisum , yang berasal dari Asia Barat Daya dan wilayah Mediterania. Tanaman ini juga memiliki akar dan daun yang dapat dimakan, tetapi bagian yang paling umum digunakan adalah bijinya yang kecil berwarna coklat. Adas manis terlihat seperti biji adas tetapi jauh lebih kecil. Selain itu, mereka memiliki rasa licorice, yang manis, sangat aromatik, dan agak pedas.
Sebagai bumbu, adas manis digunakan baik dalam bentuk biji utuh maupun bentuk tanah. Ekstrak dan minyak esensialnya juga dibuat dari bijinya. Mereka sebagian besar digunakan dalam masakan India, Meksiko, Timur Tengah, Jerman, dan Italia. Adas manis (bentuk giling atau biji utuh) dapat ditambahkan ke daging giling sebelum dipanggang, pada adonan untuk produk yang dipanggang dan pada isian buah untuk pai. Ekstrak adas manis juga dapat digunakan untuk membumbui minuman seperti kopi atau untuk membumbui makanan yang dipanggang. Kita juga bisa menyeduh adas manis untuk menyeduh teh yang memiliki rasa licorice. Selain itu, adas manis juga berfungsi sebagai penyedap berbagai jenis minuman beralkohol seperti ouzo, anisette, sambuca dan absinth.
Yang perlu anda ketahui tentang Anise Bintang?
Adas bintang adalah seedpod dari buah cemara kecil Illicium verum , yang berasal dari Cina dan Vietnam. Polong dipetik sebelum matang kemudian dijemur hingga berubah warna menjadi coklat tua. Polong adas bintang memiliki bentuk seperti bintang (menimbulkan namanya). Ada sekitar delapan titik di bintang, masing-masing berisi satu biji, seukuran kacang polong. Baik polong maupun bijinya digunakan untuk memasak. Selain itu, adas bintang tersedia sebagai polong utuh atau sebagai bentuk dasar.
Adas bintang memiliki rasa manis dan kuat, mirip dengan rasa licorice adas manis. Rasa ini berasal dari anethol, yang merupakan minyak yang sama yang ditemukan dalam biji adas manis. Bumbu ini terutama digunakan dalam masakan Cina, Malaysia, dan Indonesia. Ini juga digunakan dalam persiapan masala chai dan biryani di seluruh anak benua India. Dalam masakan Barat, adas bintang lebih sering digunakan untuk membumbui minuman beralkohol seperti absinth dan sambuca. Selain itu, ini juga digunakan dalam makanan yang dipanggang seperti kue dan kue.
Perbedaan Antara Aniseed dan Star Anise
Definisi
Aniseeds adalah benih dari tanaman berbunga Pimpinella anisum , yang berasal dari Asia Barat Daya dan wilayah Mediterania, sedangkan star anise adalah seedpod dari buah cemara kecil Illicium verum , yang berasal dari Cina dan Vietnam.
Penampilan
Adas manis adalah biji kecil berwarna coklat sedangkan adas bintang adalah polong biji yang berbentuk bintang.
Rasa
Meskipun keduanya memiliki rasa licorice yang tajam, adas bintang memiliki rasa yang jauh lebih kuat daripada adas manis.
Gunakan dalam Masakan
Adas manis terutama digunakan dalam masakan India, Meksiko, Timur Tengah, Jerman, dan Italia sementara adas bintang terutama digunakan dalam masakan Cina, Malaysia, Indonesia, dan masakan India (terutama untuk masala chai dan biryani ).
Kata terakhir
Perbedaan yang menonjol antara adas manis dan adas bintang adalah adas manis adalah biji kecil berwarna coklat sedangkan adas bintang adalah polong biji yang berbentuk bintang. Mereka dapat digunakan secara bergantian, terutama saat menggunakan bentuk dasar.
Sumber bacaan:
- Alfaro, Danilo. “Menggunakan Biji Adas Manis untuk Membumbui Makanan Panggang Anda dan Lainnya.” Spruce Eats, Tersedia di sini . 2. Mattison, Lindsay D. “Apa Itu Adas Bintang-dan Mengapa Saya Harus Membelinya?” Taste of Home, Taste of Home, 1 Nov 2019, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Aniseed p1160018” Oleh David Monniaux – Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia 2. “Star Anise Series (4297746909)” Oleh THOR – Star Anise Series (CC BY 2.0) melalui Commons Wikimedia
