Perbedaan utama asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda adalah asam lemak tak jenuh tunggal hanya mengandung satu ikatan rangkap dalam rantai hidrokarbon, sedangkan asam lemak tak jenuh ganda mengandung lebih dari satu ikatan rangkap dalam rantai hidrokarbon. Selanjutnya, asam lemak tak jenuh tunggal menurunkan kolesterol LDL dan kolesterol total dan meningkatkan produksi kolesterol HDL, sedangkan asam lemak tak jenuh ganda mengurangi kadar kolesterol serum dan produksi kolesterol LDL dan HDL.
Asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda adalah dua jenis asam lemak tak jenuh dengan ikatan rangkap dalam rantai asam lemak.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal – Definisi, Struktur, Kegunaan 2. Apa itu Asam Lemak Tak Jenuh Ganda – Definisi, Struktur, Kepentingan 3. Apa Persamaan Antara Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal dan Tak Jenuh Ganda – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Apa Perbedaan Antara Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal dan Tak Jenuh Ganda – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Ikatan Ganda, Asam Lemak Esensial, HDL, LDL, Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal, Asam Lemak Tak Jenuh Ganda, Asam Lemak Tak Jenuh
Yang perlu anda ketahui tentang Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal?
Asam lemak tak jenuh tunggal (MUFA) adalah salah satu dari dua jenis asam lemak tak jenuh dengan satu ikatan rangkap dalam rantai hidrokarbon. Namun, semua ikatan lain dari rantai hidrokarbon adalah ikatan tunggal. Umumnya, mereka terjadi dalam minyak nabati, termasuk minyak zaitun, wijen, dan canola, selai kacang, kacang-kacangan, seperti kacang tanah dan kacang mete, alpukat, zaitun, biji wijen, dan olesan sehat berlabel “oleat tinggi”.
Gambar 1: Asam Oleat
Selanjutnya, asam lemak tak jenuh tunggal yang paling umum adalah asam palmitoleat (16:1 n−7), asam cis-vaccenic (18:1 n−7), dan asam oleat (18:1 n−9). Di sini, asam palmitoleat mengandung rantai hidrokarbon dengan 16 karbon. Juga, ikatan rangkapnya terjadi sembilan karbon dari gugus karboksilat. Di sisi lain, asam cis-vaccenic mengandung 18 karbon dalam rantai hidrokarbon. Asam oleat juga mengandung 18 karbon dalam rantai hidrokarbonnya. Ikatan rangkap dari dua asam lemak tak jenuh tunggal terakhir juga terjadi sembilan karbon dari gugus karboksilat.
Yang perlu anda ketahui tentang Asam Lemak Tak Jenuh Ganda?
Asam lemak tak jenuh ganda (PUFA) adalah kelompok kedua asam lemak tak jenuh dengan lebih dari satu ikatan rangkap. Seiring dengan asam lemak tak jenuh tunggal, asam lemak ini membantu menurunkan kolesterol jahat atau LDL dalam darah. Umumnya, asam lemak tak jenuh ganda terjadi pada kacang-kacangan, biji-bijian, ikan, minyak biji, dan tiram.
Gambar 2: Asam Linoleat
Selain itu, dua jenis asam lemak tak jenuh ganda yang penting adalah asam lemak omega-3 (asam -linoleat) dan omega-6 (asam linoleat). Pentingnya mereka adalah karena ketidakmampuan tubuh kita untuk mensintesis mereka melalui reaksi metabolisme biasa. Sumber utama asam linoleat adalah kacang-kacangan dan biji-bijian berlemak seperti poppy, wijen, rami, dan biji rami, sedangkan sumber utama asam -linoleat adalah kenari, biji-bijian seperti chia, rami, dan biji rami, dan minyak nabati.
Persamaan Antara Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal dan Tak Jenuh Ganda
- Keduanya merupakan asam lemak tak jenuh yang memiliki ikatan rangkap dalam rantai hidrokarbon.
- Selanjutnya, keduanya adalah hidrokarbon rantai panjang, memiliki gugus karboksilat di satu ujung dan gugus alkil di ujung lainnya.
- Juga, mereka cair pada suhu kamar dan dipadatkan saat didinginkan.
- Apalagi keduanya adalah jenis lemak trans dan dianggap lemak sehat.
- Mereka meningkatkan kadar kolesterol darah dengan menurunkan kadar LDL.
- Selain itu, mereka membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
Perbedaan Antara Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal dan Tak Jenuh Ganda
Definisi
Asam lemak tak jenuh tunggal adalah istilah untuk asam lemak yang memiliki satu ikatan rangkap dalam rantai asam lemak dengan semua atom karbon yang tersisa menjadi ikatan tunggal. Sebaliknya, asam lemak tak jenuh ganda adalah istilah untuk asam lemak dengan rantai hidrokarbon penyusunnya, yang memiliki dua atau lebih ikatan rangkap karbon-karbon.
Jumlah Obligasi Berganda
Jumlah ikatan rangkap adalah Perbedaan yang menonjol antara asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda. Asam lemak tak jenuh tunggal mengandung satu ikatan rangkap dalam rantai hidrokarbon sedangkan asam lemak tak jenuh ganda mengandung lebih dari satu ikatan rangkap dalam rantai hidrokarbon.
Ditemukan di
Asam lemak tak jenuh tunggal terjadi pada minyak zaitun, wijen, dan canola sedangkan asam lemak tak jenuh ganda terjadi pada minyak biji bunga matahari, safflower, dan minyak jagung.
Titik lebur
Selain itu, sementara asam lemak tak jenuh tunggal memiliki titik leleh yang lebih tinggi, asam lemak tak jenuh ganda memiliki titik leleh yang lebih rendah.
Pentingnya
Selain itu, asam lemak tak jenuh tunggal menurunkan kolesterol LDL dan kolesterol total dan meningkatkan produksi kolesterol HDL sementara asam lemak tak jenuh ganda mengurangi kadar kolesterol serum dan produksi kolesterol LDL dan HDL. Jadi, ini adalah perbedaan fungsional antara asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda.
Contoh
Asam palmitoleat, asam oleat, dan asam cis-vaccenic adalah contoh asam lemak tak jenuh tunggal sedangkan asam lemak omega-3 dan asam lemak omega-6 adalah contoh asam lemak tak jenuh ganda.
Kata terakhir
Asam lemak tak jenuh tunggal adalah asam lemak tak jenuh dengan ikatan rangkap tunggal dalam rantai hidrokarbon. Di sisi lain, asam lemak tak jenuh ganda adalah asam lemak tak jenuh dengan lebih dari satu ikatan rangkap dalam rantai hidrokarbon. Kedua jenis asam lemak ini penting untuk meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dengan cara menurunkan kadar kolesterol LDL. Karena itu, keduanya bermanfaat untuk menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes tipe 2. Namun, Perbedaan yang menonjol antara asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda adalah jumlah ikatan rangkap dalam rantai hidrokarbon.
Sumber bacaan:
- D’Souza, Gillian. “Lemak Jenuh vs. Tak Jenuh: Mana yang Lebih Baik untuk Anda?” Berita Medis Hari Ini , MediLexicon International, Tersedia Di Sini .
Sumber gambar:
- “Oleic-acid-skeletal” ( Domain Publik ) melalui Commons Wikimedia 2. “Asam linoleat” Oleh Edgar181 – Karya sendiri ( Domain Publik ) melalui Commons Wikimedia
