Cara Membedakan Asam Piruvat dan Asam Piruvat

Perbedaan Utama – Asam Piruvat vs Asam Piruvat

Istilah piruvat dan asam piruvat dapat digunakan secara bergantian karena piruvat adalah basa konjugat asam piruvat. Tetapi mereka berbeda satu sama lain dalam beberapa hal. Gugus fungsi yang terdapat dalam asam piruvat adalah gugus keton dan gugus karboksilat . Dalam piruvat, gugus karboksilat tidak memiliki atom hidrogen sedangkan molekul lainnya mirip dengan struktur asam piruvat. Maka dari itu piruvat mengandung gugus karboksilat, dan asam piruvat mengandung gugus karboksilat. Perbedaan yang menonjol antara asam piruvat dan asam piruvat adalah piruvat adalah anion sedangkan asam piruvat adalah molekul netral.

Topik bahasan kami tentang:

1. Apa itu Piruvat – Definisi, Sifat Kimia 2. Apa itu Asam Piruvat – Definisi, Sifat Kimia 3. Apa Perbedaan Antara Asam Piruvat dan Asam Piruvat – Perbandingan Perbedaan Utama

Istilah Kunci: Anion, Gugus Karboksilat, Gugus Keton, Piruvat, Asam Piruvat

Yang perlu anda ketahui tentang Piruvat?

Piruvat adalah basa terkonjugasi dari asam piruvat. Ini dibentuk dengan melepaskan atom hidrogen (H) dari gugus asam karboksilat (-COOH). Maka dari itu, piruvat adalah anion. Rumus umum piruvat adalah C ₃ H ₃ O ₃ ^– dan massa molar senyawa ini adalah 87,054 g/mol. Nama IUPAC untuk piruvat adalah 2-oksopropanoat.

Gambar 1: Struktur Kimia Piruvat

Atom hidrogen dari gugus karboksilat asam piruvat telah terdisosiasi atau dilepaskan untuk membentuk piruvat. Pelepasan ini menghasilkan muatan negatif pada atom oksigen yang sebelumnya terikat dengan hidrogen.

Piruvat adalah zat antara yang terbentuk selama metabolisme karbohidrat , protein , dan lemak. Ini adalah produk akhir dari glikolisis di mana glukosa diubah menjadi piruvat. Tapi piruvat dianggap sebagai perantara karena diubah menjadi asetil KoA setelah pembentukan piruvat dari glikolisis dan memasuki siklus Krebs untuk menghasilkan ATP .

Yang perlu anda ketahui tentang Asam Piruvat?

Asam piruvat merupakan asam organik yang berperan penting dalam metabolisme manusia. Rumus kimia asam piruvat adalah C ₃ H ₄ O _3, dan massa molar asam ini adalah 88,06 g/mol. Nama IUPAC asam piruvat adalah asam 2-Oxopropanoic.

Gambar 2: Struktur Kimia Asam Piruvat

Asam piruvat memiliki dua gugus fungsi: gugus keton dan gugus karboksilat. Senyawa ini berbentuk cair pada suhu dan tekanan kamar. Titik leleh asam piruvat adalah 13,8 °C, dan titik didih adalah 54 °C. Disosiasi atau pelepasan atom hidrogen dari gugus karboksilat asam piruvat membentuk anion piruvat.

Asam piruvat adalah cairan tidak berwarna dan memiliki bau yang mirip dengan asam asetat (bau cuka). Karena molekul asam piruvat mampu membentuk ikatan hidrogen dengan molekul air, cairan ini dapat bercampur dengan air.

Asam piruvat diproduksi dalam glikolisis dalam bentuk piruvat. Asam piruvat diubah menjadi piruvat, basa terkonjugasi dari asam piruvat, pada tingkat pH tubuh manusia. Asam piruvat dapat diubah kembali menjadi karbohidrat melalui glukoneogenesis . Maka dari itu, asam piruvat merupakan komponen kunci dari banyak jalur biokimia penting.

Perbedaan Antara Asam Piruvat dan Asam Piruvat

Definisi

piruvat: Piruvat adalah basa terkonjugasi dari asam piruvat.

Asam piruvat: Asam piruvat merupakan asam organik yang berperan penting dalam metabolisme manusia.

Rumus Kimia

piruvat: Rumus kimia piruvat adalah C ₃ H ₃ O ₃ ^– .

Asam piruvat: Rumus kimia asam piruvat adalah C ₃ H ₄ O ₃ .

Masa molar

piruvat: Massa molar piruvat adalah 87,054 g/mol.

Asam piruvat: Massa molar asam piruvat adalah 88,06 g/mol.

Jumlah Atom Hidrogen

piruvat: Piruvat memiliki 3 atom hidrogen.

Asam piruvat: Asam piruvat memiliki 4 atom hidrogen.

Sifat Senyawa

Piruvat: Piruvat adalah anion.

Asam Piruvat: Asam piruvat adalah asam organik.

Muatan Listrik

piruvat: Piruvat memiliki muatan negatif.

Asam piruvat: Asam piruvat bermuatan netral.

Kemampuan Melepaskan Proton

piruvat: Piruvat tidak dapat melepaskan proton.

Asam piruvat: Asam piruvat dapat melepaskan proton.

Stabilitas

Piruvat: Piruvat lebih stabil pada nilai pH tubuh manusia.

Asam Piruvat: Asam piruvat kurang stabil pada nilai pH tubuh manusia dan cenderung diubah menjadi piruvat.

Kata terakhir

Piruvat adalah basa terkonjugasi dari asam piruvat. Piruvat terbentuk ketika asam piruvat kehilangan atom hidrogen. Namun, kedua istilah tersebut digunakan secara bergantian. Asam piruvat pada pH tubuh manusia berupa piruvat. Perbedaan yang menonjol antara asam piruvat dan asam piruvat adalah piruvat adalah anion sedangkan asam piruvat adalah molekul netral.

Sumber bacaan:

1. “Piruvat.” Pusat Nasional Informasi Bioteknologi. Database Senyawa PubChem, Perpustakaan Kedokteran Nasional AS, Tersedia di sini . 2. “Asam piruvat.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 18 Des. 2017, Tersedia di sini . 3. “Perkembangan terbaru dalam ilmu biologi.” Blog Biologi Online, Tersedia di sini .

Gambar Courtesy:

1. “Asam piruvat” Oleh Lukáš Mižoch – Karya sendiri (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia