Perbedaan yang menonjol antara zat besi heme dan nonheme adalah zat besi heme berasal dari sumber hewani sedangkan zat besi nonheme berasal dari sumber tumbuhan . Lebih lanjut, perbedaan lain antara zat besi heme dan nonheme adalah tingkat penyerapan zat besi heme tinggi sedangkan tingkat penyerapan zat besi nonheme relatif rendah.
Besi heme dan besi nonheme adalah dua jenis sumber zat besi yang ditemukan dalam makanan. Besi adalah nutrisi penting dalam produksi hemoglobin , yang merupakan pigmen pembawa oksigen di semua vertebrata kecuali ikan berdarah putih.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Besi Heme – Definisi, Sumber, Efek Kesehatan 2. Apa itu Besi Nonheme – Definisi, Sumber, Efek Kesehatan 3. Apa Persamaan Antara Besi Heme dan Nonheme – Garis Besar Karakteristik Umum 4. Apa Perbedaan Antara Heme dan Besi Nonheme – Perbandingan Perbedaan Kunci
Istilah Utama
Tingkat Penyerapan, Bioavailabilitas, Risiko Kesehatan, Besi Heme, Besi Nonheme
Yang perlu anda ketahui tentang Besi Heme?
Zat besi heme adalah zat besi yang ditemukan dalam sumber hewani seperti daging merah, unggas, dan ikan. Beberapa makanan kaya zat besi heme lainnya adalah tiram, hati sapi, dan sarden. Istilah ‘besi heme’ adalah karena protein heme melekat pada besi. Sekitar 15-35% zat besi heme dalam makanan diserap oleh tubuh. Zat besi heme juga dapat dikonsumsi melalui suplemen zat besi hewani.
Gambar 1: Daging Merah
Meskipun zat besi adalah nutrisi penting, terlalu banyak dapat menyebabkan stres oksidatif. Terlalu banyak zat besi heme juga memiliki risiko penyakit jantung koroner , stroke , dan beberapa jenis kanker. Di sisi lain, kekurangan zat besi menyebabkan anemia . Maka dari itu, menjaga keseimbangan zat besi yang tepat sangat penting.
Yang perlu anda ketahui tentang Besi Nonheme?
Zat besi nonheme adalah zat besi yang ditemukan dalam sumber tanaman seperti kacang-kacangan, kacang-kacangan, lentil, daun hijau seperti bayam, dan biji labu. Zat besi dalam telur dan produk susu juga dianggap sebagai zat besi nonheme. Namun, tingkat penyerapan zat besi nonheme lebih sedikit (2-20%) jika dibandingkan dengan zat besi heme. Mengkonsumsi vitamin C meningkatkan penyerapan zat besi.
Gambar 2: Lentil
Mengkonsumsi zat besi nonheme tidak menyebabkan kelebihan zat besi dalam tubuh. Selain itu, konsumsi sumber tanaman menyediakan metabolit penting lainnya seperti antioksidan dan fitokimia, yang mendukung kesehatan secara keseluruhan.
Persamaan Antara Besi Heme dan Nonheme
- Besi heme dan nonheme adalah dua jenis sumber makanan besi.
- Keduanya penting dalam produksi hemoglobin, yang merupakan pigmen pembawa oksigen di sebagian besar vertebrata.
Perbedaan Antara Besi Heme dan Nonheme
Definisi
Zat besi heme adalah istilah untuk zat besi yang berasal dari sumber hewani sedangkan zat besi nonheme adalah istilah untuk zat besi yang berasal dari sumber tumbuhan.
Ketersediaan hayati
Zat besi heme terdapat pada tiram, daging merah, unggas, hati sapi, dan ikan seperti sarden sedangkan zat besi nonheme terdapat pada buncis, kacang-kacangan, lentil, daun hijau seperti bayam, dan biji labu.
Grup Heme
Besi heme terdiri dari protein heme yang melekat pada besi sedangkan besi nonheme tidak mengandung protein heme yang melekat pada besi.
Tingkat Penyerapan
Tingkat penyerapan zat besi heme tinggi sedangkan tingkat penyerapan zat besi nonheme relatif rendah.
Resiko kesehatan
Kelebihan zat besi heme dapat menyebabkan risiko kesehatan sedangkan zat besi nonheme tidak menyebabkan risiko kesehatan.
Kata terakhir
Zat besi heme adalah jenis sumber zat besi yang dapat diperoleh melalui sumber hewani sedangkan zat besi nonheme dapat diperoleh melalui sumber nabati. Kelebihan zat besi heme dapat menyebabkan kondisi toksik besi. Perbedaan yang menonjol antara besi heme dan besi nonheme adalah bioavailabilitasnya.
Sumber bacaan:
- “Tentang Besi.” Setrika untuk Lansia – Feosol , Tersedia Di Sini
Sumber gambar:
- “2588760” ( CC0 ) melalui Pixabay 2. “3 jenis miju-miju” ( CC BY-SA 2.0 ) melalui Commons Wikimedia
