Perbedaan Utama – Chutney vs Acar
Membuat chutney dan acar adalah dua metode untuk mengawetkan makanan yang mudah rusak. Keduanya termasuk mencampur buah dan sayuran dengan cuka. Karena kesamaan ini, banyak orang menganggap bahwa chutney dan acar adalah nama yang berbeda untuk makanan yang sama. Tapi chutney dan acar adalah dua masakan yang berbeda. Perbedaan yang menonjol antara chutney dan acar adalah chutney dibuat dengan potongan buah atau sayuran sedangkan acar dapat dibuat dengan buah atau sayuran utuh.
Yang perlu anda ketahui tentang Acar?
Acar adalah makanan yang telah di air garam atau cuka. Pengasinan biasanya dilakukan pada buah-buahan dan sayuran. Tujuan utama pengawetan makanan adalah memperpanjang umur simpannya. Proses pengawetan juga mempengaruhi rasa dan tekstur. Pada dasarnya ada dua cara pengawetan: acar bening dan acar manis . Acar bening adalah cara tradisional untuk mengawetkan sayuran dan buah-buahan; ini tanggal jauh kembali dalam sejarah Inggris. Sayuran dan buah-buahan yang digunakan untuk pengawetan seringkali dibiarkan mentah dan utuh. Cuka, garam dengan gula dan bahan tambahan seperti bumbu, rempah-rempah dan madu kemudian ditambahkan ke sayuran ini.
Acar manis dibuat dengan mencampurkan sayuran yang dimasak sebentar dengan cuka manis. Sayuran biasanya dipotong-potong besar. Rempah-rempah seperti jahe, cengkeh juga digunakan untuk menambah rasa.
Acar manis dibuat dengan mencampurkan sayuran yang dimasak sebentar dengan cuka manis. Sayuran biasanya dipotong-potong besar. Rempah-rempah seperti jahe, cengkeh juga digunakan untuk menambah rasa.
Acar Zaitun
Yang perlu anda ketahui tentang Chutney?
Chutney juga merupakan cara mengawetkan makanan. Ini adalah bumbu pedas yang berasal dari India. Bahan utama dalam chutney adalah buah-buahan atau sayuran dan cuka, rempah-rempah, dan gula.
Meskipun chutney dapat disimpan untuk beberapa waktu, chutney tidak mengandung bahan pengawet. Chutney dapat disajikan segar atau dimasak. Chutney segar mengandung potongan buah dan sayuran yang renyah sedangkan chutney yang dimasak mengandung potongan halus.
Chutney memiliki perpaduan rasa manis dan gurih. Konsistensi mereka dapat bervariasi dari yang halus hingga seperti selai yang tebal. Rasa dominan dari chutney mungkin manis karena sejumlah gula juga ditambahkan ke chutney. Tapi rasa asam yang mendasarinya adalah hasil dari cairan tajam seperti jus lemon dan cuka.
Coconut Chutney
Perbedaan Antara Chutney dan Acar
Bagian-bagian
Chutney memiliki potongan kecil sayuran/buah.
Acar memiliki potongan sayuran/buah yang lebih besar.
Memasak
Chutney dimasak lebih lama.
Acar bisa dimasak sebentar.
Konsistensi
Chutney memiliki konsistensi yang lebih halus.
acar tidak memiliki konsistensi yang halus.
Buah utuh
Chutney dibuat dengan potongan buah-buahan atau sayuran.
acar dapat dibuat dengan buah atau sayuran utuh.
Gambar Courtesy:
“Acar Zaitun” Oleh Steve Jurvetson dari Menlo Park, AS – Zaitun, (CC BY 2.0) melalui Commons Wikimedia
“Coconut Chutney” Oleh Ramnath Bhat – Flickr: Coconut Chutney, (CC BY 2.0) melalui Commons Wikimedia
