Perbedaan Utama – Daun Bawang vs Bawang Hijau
Bawang adalah sayuran dua tahunan atau abadi. Tanaman bawang memiliki kipas yang dapat dimakan dari daun berongga, hijau kebiruan, dan bohlam. Itu tumbuh dan digunakan di seluruh dunia sebagai bahan makanan. Ini adalah bahan utama dalam sup, kari, semur, dan hidangan gurih. Selain itu, dapat dimakan mentah atau dapat digunakan untuk membuat acar atau chutney. Umbi bawang terasa pedas saat dicincang, dan mengandung zat kimia tertentu yang mengiritasi mata. Bawang umum biasanya tersedia dalam tiga varietas warna seperti kuning, merah dan putih. Tanaman bawang merah muda dapat dikumpulkan sebelum pembentukan umbi terjadi dan digunakan utuh sebagai daun bawang atau daun bawang. Bawang hijau dianggap matang daripada daun bawang karena mengandung umbi putih yang belum matang dengan tangkai hijau panjang. Inilah Perbedaan yang menonjol antara daun bawang dan bawang hijau. Namun, di beberapa negara, baik daun bawang maupun daun bawang adalah sama, dan sulit dan sangat kontroversial untuk membedakan perbedaan di antara keduanya. Baik daun bawang maupun daun bawang memiliki nilai kuliner dan umumnya dikonsumsi dalam bentuk mentah atau dimasak. Daun bawang memiliki banyak kesamaan dengan bawang hijau, tetapi mereka juga memiliki beberapa perbedaan. Tujuan artikel ini adalah untuk menyoroti perbedaan antara daun bawang dan daun bawang.
Yang perlu anda ketahui tentang Daun Bawang?
Daun bawang adalah jenis bawang bombay yang belum matang yang mengandung ujung batang berwarna putih panjang yang tidak membengkak. Mereka dianggap sebagai jenis bawang termuda karena tidak memiliki umbi. Mereka tidak memiliki rasa yang kuat seperti daun bawang dan umbi yang matang. Daun bawang terutama digunakan dalam bentuk mentah untuk salad, dekorasi makanan, sup, dan roti. Ini terutama digunakan sebagai barang dekoratif dalam hidangan makanan. Mereka biasanya tersedia sepanjang tahun; mereka memiliki warna cerah, daun tidak rusak, dan ujung batang yang kokoh. Daun bawang memiliki berbagai nama alternatif di seluruh dunia seperti bawang meja, stik bawang, bawang salad, bawang panjang, bawang bayi, bawang pekarangan, bawang berharga, siamang, syboe , atau bawang bersisik .
Yang perlu anda ketahui tentang Bawang Hijau?
Bawang hijau, di sisi lain, terlihat mirip dengan daun bawang, tetapi mereka memiliki umbi bawang kecil yang belum matang di dasarnya. Mereka biasanya tersedia sepanjang tahun dengan warna cerah, daun tidak rusak, batang berlubang dan umbi putih. Bawang ini berasal dari varietas bawang bombay penghasil umbi dan dianggap sebagai jenis daun bawang yang lebih matang. Mereka memiliki ujung bohlam putih kecil, tidak sepenuhnya berkembang, dengan batang berongga hijau panjang. Kedua bagian itu bisa dimakan. Bawang hijau rasanya lebih ringan daripada bawang bombay besar yang matang. Bawang hijau lebih manis dan lebih lembut dari bawang matang biasa; pada saat yang sama, mereka memiliki profil rasa yang lebih kuat daripada daun bawang. Umbi bawang hijau bisa berwarna merah atau putih, tergantung pada varietas bawangnya.
Perbedaan Antara Daun Bawang dan Bawang Hijau
Perbedaan antara daun bawang dan bawang hijau dapat dibagi menjadi beberapa kategori berikut. Mereka;
Definisi
daun bawang adalah bawang yang diambil dari tanah/tanah sebelum umbi bawang terbentuk, biasanya dimakan mentah dalam salad.
bawang hijau adalah bawang yang diambil dari tanah/tanah sebelum umbi bawang matang, biasanya dimakan mentah dalam salad.
Kematangan
Daun bawang lebih empuk/belum matang daripada bawang hijau.
bawang hijau matang dari daun bawang.
Umbi bawang
daun bawang tidak memiliki bohlam bawang mini.
Hijau bawang memiliki bohlam bawang mini.
Rasa
Daun bawang memiliki rasa yang lebih ringan daripada bawang hijau serta sebagian besar jenis bawang matang lainnya.
bawang hijau memiliki profil rasa yang lebih intens daripada daun bawang.
Kerugian Pascapanen
daun bawang memiliki lebih banyak kerusakan pascapanen dibandingkan dengan bawang hijau.
Bawang hijau memiliki kerusakan pascapanen yang lebih sedikit dibandingkan dengan daun bawang.
menggunakan
Daun bawang biasanya dimakan mentah dan dipotong dadu; daun bawang yang baru dipanen digunakan dalam salad, salsa, sup, mie, hidangan laut, sandwich, kari atau sebagai bagian dari tumisan.
bawang hijau biasanya dimakan mentah dalam salad, atau dimasak, dipanggang atau dipanggang.
Kesimpulannya, baik daun bawang maupun daun bawang adalah sayuran segar yang sangat empuk. Umbi bawang bertahan dalam kondisi musiman yang tidak menguntungkan. Meskipun demikian, karakteristik yang paling membedakan daun bawang dan daun bawang adalah waktu panennya.
Referensi:
Brewster, James L. (1994). Bawang dan Allium sayuran lainnya (edisi ke-1). Patrick, Inggris: CAB Internasional. p. 5. ISBN 0-85198-753-2.
Fritsch, RM; N. Friesen (2002). Bab 1: Evolusi, Domestikasi, dan Taksonomi. Dalam HD Rabinowitch dan L. Currah. Ilmu Tanaman Allium: Kemajuan Terbaru. Patrick, Inggris: Penerbitan CABI. p. 18. ISBN 0-85199-510-1.
Yang, J.; Meyers, KJ; Van Der Heide, J.; Liu, RH (2004). Perbedaan Varietas Kandungan Fenolik dan Aktivitas Antioksidan dan Antiproliferatif Bawang Merah. Jurnal Kimia Pertanian dan Pangan 52 (22): 6787–6793.
Gambar Courtesy:
“Bawang Musim Semi” oleh Donovan Govan. – Gambar diambil oleh saya menggunakan Canon PowerShot G3 (referensi 7912).. (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons
“GreenOnions” oleh Jonathunder – Karya sendiri. (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons
