Perbedaan yang menonjol antara ekstrak vanila dan rasa vanila adalah ekstrak vanila mengandung alkohol sedangkan rasa vanila tidak mengandung alkohol.
Vanilla adalah rempah -rempah yang diekstrak dari anggrek dari genus Vanilla. Ini adalah rempah termahal kedua di dunia, setelah saffron. Ini juga merupakan senyawa aroma dan rasa yang sangat populer untuk makanan dan minuman. Ada banyak bentuk vanilla yang tersedia di pasaran, seperti vanilla powder, vanilla extract, vanilla flavor dan vanilla sugar. Artikel ini berfokus pada perbedaan antara ekstrak vanila dan rasa vanila.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Ekstrak Vanila – Definisi, Karakteristik 2. Apa itu Rasa Vanila – Pengertian, Ciri-ciri 3. Apa Persamaan Antara Ekstrak Vanili dan Rasa Vanili – Garis Besar Ciri-ciri Umum 4. Apa Perbedaan Antara Ekstrak Vanili dan Rasa Vanili – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Ekstrak Vanila, Rasa Vanila
Yang perlu anda ketahui tentang Ekstrak Vanila?
Ekstrak vanili adalah tingtur atau cairan yang dibuat dengan merendam biji vanili dalam alkohol. Ekstrak ini dibuat dengan merendam biji vanili dalam air dan larutan berbasis alkohol, dan disimpan selama beberapa bulan. Ekstrak vanila merupakan bahan penting dalam banyak makanan penutup Barat, terutama makanan seperti kue, cupcakes, cookies, brownies, yang melibatkan pemanggangan. Selain itu, ekstrak vanila adalah bentuk vanila yang paling umum digunakan dalam masakan saat ini. Selain itu, untuk menggunakan ekstrak vanila dalam waktu lama, simpan dalam wadah tertutup kedap udara dan simpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya dan panas langsung.
Senyawa rasa utama dalam ekstrak vanili adalah vanili. Namun, ekstrak vanila murni mengandung banyak senyawa rasa, yang memberikan ekstrak vanila rasa yang kompleks dan dalam. Ekstrak vanila harus mengandung minimal 35% alkohol dan 100 g biji vanili per liter untuk diberi label sebagai ‘ekstrak vanila murni’. Jika larutan vanila tidak mengandung alkohol dalam jumlah minimum, itu dianggap sebagai penyedap, bukan ekstrak.
Yang perlu anda ketahui tentang Rasa Vanila?
Rasa vanilla adalah larutan ekstraktif biji vanili, tetapi tanpa alkohol. Ini mengandung gliserin atau propilen glikol , bukan alkohol. Kita sering menggunakan propilen glikol sebagai pelarut dan pengawet dalam produk makanan dan produk tembakau. Ini juga memiliki kegunaan dalam produk farmasi dan perawatan pribadi. Namun, beberapa orang mungkin alergi terhadap propilen glikol. Orang-orang seperti itu harus menggunakan alternatif vanili seperti bubuk kacang vanili. Pada dasarnya, faktor utama yang membedakan ekstrak dan rasa vanilla adalah adanya alkohol. Maka dari itu, rasa vanilla adalah pilihan yang baik bagi siapa saja yang menghindari alkohol.
Selain itu, ada dua jenis rasa vanila utama di pasaran sebagai rasa vanila buatan dan rasa vanila alami. Yang alami, seperti namanya, dibuat dengan biji vanili sedangkan vanilin yang diturunkan secara artifisial, yang dibuat dari produk sampingan dari industri pulp kayu.
Persamaan Antara Ekstrak Vanili dan Rasa Vanila
- Keduanya adalah produk cair.
- Selain itu, Anda harus menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya dan panas langsung.
Perbedaan Antara Ekstrak Vanila dan Rasa Vanila
Definisi
Ekstrak vanili adalah tingtur atau cairan yang dibuat dengan merendam biji vanili dalam alkohol sedangkan perisa vanilla adalah larutan ekstraktif biji vanili yang dibuat tanpa alkohol.
Kandungan Alkohol
Ekstrak vanila mengandung alkohol; sebenarnya, ekstrak vanila murni harus mengandung alkohol minimal 35%. Rasa vanilla, di sisi lain, mengandung sedikit atau tanpa alkohol.
Kata terakhir
Singkatnya, ekstrak vanila dan rasa vanila adalah dua produk yang banyak digunakan untuk mendapatkan aroma dan rasa vanila. Perbedaan yang menonjol antara ekstrak vanila dan rasa vanila adalah ekstrak vanila mengandung alkohol sedangkan rasa vanila tidak mengandung alkohol.
Sumber bacaan:
- “Sorotan Bahan: Ekstrak Vanila.” Ahli Makanan Organik, 23 September 2013, Tersedia di sini . 2. “Ekstrak Vanila.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 28 April 2020, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Madagaskar bourbon vanilla x” Oleh Yardensachs – Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia 2. “Ekstrak vanila” Oleh Glane23 – Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
