Perbedaan yang menonjol antara gandum bulgur dan quinoa adalah gandum bulgur mengandung gluten, sedangkan quinoa bebas gluten .
Gandum bulgur dan quinoa adalah dua makanan bergizi yang lebih sehat daripada biji-bijian olahan. Gandum Bulgur adalah sereal yang dimasak sebagian yang terbuat dari biji gandum utuh, sedangkan quinoa adalah biji yang kaya akan protein lengkap.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Gandum Bulgur – Definisi, Karakteristik 2. Apa itu Quinoa – Definisi, Karakteristik 3. Perbedaan Antara Gandum Bulgur dan Quinoa – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Gandum Bulgur, Quinoa
Yang perlu anda ketahui tentang Gandum Bulgur?
Gandum Bulgur adalah jenis sereal yang terbuat dari biji gandum utuh yang retak yang direbus dan dikeringkan. Karena sudah setengah matang, mereka cepat dan mudah disiapkan di rumah. Mereka memasak lebih cepat daripada jenis gandum utuh lainnya seperti beri gandum, freekeh, atau kernel mentah dari gandum hijau muda. Gandum Bulgur juga lebih murah dibandingkan dengan jenis gandum lainnya.
Gandum Bulgur berasal dari Mediterania, dan sejarahnya dapat ditelusuri kembali ke ribuan tahun. Ini juga merupakan bahan umum dalam banyak makanan tradisional Mediterania dan Timur Tengah. Ini dianggap sebagai biji-bijian utuh (ini berarti mengandung seluruh biji gandum: kuman , endosperm dan dedak ). Maka dari itu, bulgur sangat bergizi dan mengandung lebih banyak nutrisi daripada produk gandum olahan. Ini adalah sumber vitamin, serat, dan mineral yang baik seperti zat besi, mangan, dan magnesium.
Yang perlu anda ketahui tentang Quinoa?
Quinoa adalah biji-bijian dan sangat populer sebagai makanan sehat. Meskipun kebanyakan orang berpikir quinoa sebagai biji-bijian sereal, itu sebenarnya adalah biji dari goosefoot, yang merupakan tanaman seperti gulma. Kita menyebutnya “pseudograin” karena dimakan dengan cara yang sama seperti biji-bijian sereal dan memiliki profil nutrisi yang serupa. Quinoa adalah biji-bijian dunia lama dan telah digunakan sebagai biji-bijian selama ribuan tahun, tetapi baru menjadi populer di sebagian besar dunia baru-baru ini. Saat ini, quinoa dianggap sebagai “makanan super” karena kandungan nutrisinya yang tinggi. Ini memberikan protein lengkap, termasuk semua 9 asam amino esensial. Ini adalah sesuatu yang langka dalam produk tanaman.
Quinoa tersedia sebagai biji-bijian, tepung atau serpihan quinoa. Tapi itu lebih mahal daripada biji-bijian lainnya. Quinoa gandum utuh bisa dimasak seperti barley atau beras merah. Ada banyak varietas quinoa, lebih dari 3000 varietas. Varietas yang paling umum adalah hitam, putih, merah. Ini juga memiliki variasi tiga warna, yang berisi ketiga warna. Putih adalah jenis yang paling umum dan memiliki waktu memasak tersingkat. Ini memiliki rasa paling ringan dan tekstur paling renyah di antara ketiga jenis ini. Quinoa hitam adalah yang paling renyah dan beraroma tetapi membutuhkan waktu memasak paling lama. Quinoa merah ada di antara kedua varietas ini. Quinoa ditanam di seluruh dunia sekarang, tetapi Bolivia dan Peru adalah produsen utama.
Perbedaan Antara Gandum Bulgur dan Quinoa
Definisi
Gandum bulgur adalah sereal yang terbuat dari biji gandum utuh yang dipecah dan dikeringkan, sedangkan quinoa adalah biji kaya mineral dari tanaman kaki angsa, yang merupakan sumber protein lengkap.
Alam
Gandum Bulgur terbuat dari biji-bijian sereal, sedangkan quinoa adalah biji-bijian semu.
Protein
Quinoa merupakan sumber protein yang lengkap (memiliki semua asam amino), namun gandum bulgur memiliki kandungan protein yang lebih rendah dibandingkan quinoa.
Serat
Gandum bulgur memiliki kandungan serat yang lebih tinggi daripada quinoa.
Perekat
Gandum Bulgur tidak bebas gluten, tetapi quinoa bebas gluten.
Kata terakhir
Gandum Bulgur adalah sereal yang dimasak sebagian yang terbuat dari biji gandum utuh, sedangkan quinoa adalah biji yang kaya akan protein lengkap. Perbedaan yang menonjol antara gandum bulgur dan quinoa adalah gandum bulgur mengandung gluten, sedangkan quinoa bebas gluten.
Sumber bacaan:
- Hackett, Jolinda. “Quinoa: Pembangkit Tenaga ‘Biji-bijian’ dan Protein Tumbuhan yang Bebas Gluten.” Spruce Eats, Tersedia di sini . 2. Bukit, Ansley. “Gandum Bulgur: Nutrisi, Manfaat, dan Cara Memasaknya.” Healthline, Healthline Media, 3 Des 2018, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Bulgur” (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia 2. “Quinoa” Oleh оана етрова (CC BY-NC-SA 2.0) melalui Flickr
