Perbedaan Utama – Indeks Glikemik vs Loa d Glikemik
Diabetes mellitus adalah sekelompok penyakit metabolik di mana terjadi peningkatan kadar glukosa darah dalam jangka waktu lama, dan ini juga merupakan salah satu penyakit paling mematikan di dunia. Akibatnya, berbagai konsep gizi telah dikembangkan untuk mengkategorikan makanan sehari-hari kita sebagai makanan sehat atau tidak. Indeks Glikemik dan Beban Glikemik juga dianggap sebagai diabetes populer dan konsep nutrisi terkait sindrom metabolik lainnya. Namun, banyak orang tidak memiliki pemahaman yang jelas tentang perbedaan antara Indeks Glikemik dan Beban Glikemik. Indeks glikemik menunjukkan seberapa cepat makanan yang mengandung karbohidrat dicerna dan dilepaskan sebagai glukosa (gula) ke dalam aliran darah. Sebaliknya, beban glikemik adalah sistem peringkat makanan untuk makanan kaya karbohidrat yang mengukur jumlah karbohidrat dalam satu porsi makanan dan terutama didasarkan pada konsep indeks glikemik (GI). Inilah Perbedaan yang menonjol antara Indeks Glikemik dan Beban Glikemik. Indeks Glikemik memiliki beberapa kesamaan dengan Beban Glikemik, tetapi mereka memiliki beberapa perbedaan utama.
Yang perlu anda ketahui tentang Indeks Glikemik
Indeks glikemik (GI) adalah nilai numerik atau persentase yang dikaitkan dengan jenis makanan kaya karbohidrat tertentu yang menunjukkan efek makanan tersebut terhadap kadar glukosa/gula darah seseorang. Nilai numerik ini berkisar dari 0-100 dan 100 mewakili standar, jumlah yang setara dengan glukosa murni. Makanan dapat berperingkat tinggi pada indeks glikemik jika memiliki karbohidrat yang tersedia untuk penyerapan cepat dan meningkatkan kadar glukosa darah kita.
Yang perlu anda ketahui tentang Beban Glikemik
Beban glikemik (GL) makanan kaya karbohidrat adalah angka yang mengukur seberapa besar makanan tersebut akan meningkatkan kadar glukosa darah seseorang setelah mengkonsumsinya. Satu unit beban glikemik sama dengan efek makan satu gram glukosa. Beban glikemik terutama bertanggung jawab atas berapa banyak karbohidrat dalam makanan dan berapa banyak setiap gram karbohidrat dalam makanan meningkatkan kadar glukosa/gula darah kita. Konsep ini didasarkan pada indeks glikemik (GI). Secara umum, diukur dengan mengalikan gram karbohidrat yang tersedia dalam makanan yang dipilih dengan GI makanan dan kemudian membaginya dengan 100.
Perbedaan Antara Indeks Glikemik dan Beban Glikemik
Perbedaan antara Indeks Glikemik dan Beban Glikemik dapat dibagi menjadi beberapa kategori berikut. Mereka;
Definisi
Indeks Glikemik memberi peringkat makanan kaya karbohidrat berdasarkan respons glukosa darah langsung mereka.
Beban Glikemik membantu mengantisipasi respons glukosa darah terhadap jumlah tertentu dari jenis karbohidrat tertentu.
Ukur Kualitas atau Kuantitas Karbohidrat Makanan
Indeks Glikemik mengukur kualitas Karbohidrat.
Glycemic Load mengukur kualitas atau kuantitas Karbohidrat makanan.
Proses Pengukuran
Indeks Glikemik mengukur kualitas Karbohidrat.
GI = Area tambahan di bawah kurva respons glukosa darah (IAUC) untuk makanan yang mengandung 50 g karbohidrat yang tersedia dibagi dengan area tambahan di bawah kurva respons glukosa darah (IAUC) untuk 50 g makanan referensi (biasanya glukosa atau roti putih) dikalikan dengan 100.
Untuk mengukur indeks glikemik makanan dengan metode in vivo, 10 subjek manusia sehat akan dipilih. Setelah puasa 10-12 jam, kadar glukosa darah puasa mereka akan dicatat. Mereka akan meminta untuk mengkonsumsi makanan yang mengandung 50g karbohidrat yang tersedia dan 50 g makanan standar di hari yang berbeda. Kemudian kadar glukosa darah mereka akan diukur pada interval waktu 15, 30, 45, 60, 90 dan 120 menit. Kemudian area tambahan di bawah kurva respons glukosa darah (IAUC) untuk makanan dan standar akan dibuat (Gambar 1).
Gambar 1: Kurva respons glukosa darah untuk makanan indeks glikemik tinggi dan indeks glikemik rendah
Sumber: Berita Ilmu Makanan
Beban Glikemik dihitung menggunakan nilai indeks glikemik dan ukuran porsi. Rumus berikut dapat digunakan.
Kategorisasi
Indeks Glikemik: Makanan kaya karbohidrat dibagi ke dalam kategori berikut berdasarkan nilai GI mereka;
- Makanan GI rendah (<=55)
- Makanan GI sedang (56-69)
- Makanan GI tinggi (>=70)
Beban Glikemik : Mengukur kualitas atau kuantitas Karbohidrat makanan
Makanan kaya karbohidrat dibagi ke dalam kategori berikut berdasarkan nilai GI mereka;
- Makanan GI rendah (<=10)
- Makanan GI sedang (11-19)
- Makanan GI tinggi (>=20)
Contoh
Makanan untuk masing-masing indeks glikemik dan kategori beban glikemik diberikan pada Gambar 2.
Gambar 1: Indeks glikemik dan kategori beban glikemik makanan
Sumber: HARIAN KOS
Referensi:
Krishnan, Supriya; Rosenberg, Lynn; Penyanyi, Marta; Hu, Frank B.; Djousse, Luc; Cupples, L. Adrienne; Palmer, Julie R. (2007). Indeks Glikemik, Beban Glikemik, dan Asupan Serat Sereal dan Risiko Diabetes Tipe 2 pada Wanita Kulit Hitam AS. Arsip Ilmu Penyakit Dalam 167 (21): 2304–2309.
Miller, Merek Janette; Pang, Edna; Bramall, Lindsay (Desember 1992). Nasi: makanan indeks glikemik tinggi atau rendah? (PDF). American Journal of Clinical Nutrition 56 (6): 1034–1036.
