Perbedaan Utama – Jinten vs Adas
Jinten dan adas terutama dibudidayakan untuk biji yang dapat dimakan, dan mereka pada dasarnya, agen penyedap terutama ditemukan di Asia Selatan dan makanan Barat. Mereka juga termasuk dalam kelompok obat herbal dan memiliki beberapa ciri morfologi yang serupa. Akibatnya, biji jinten sering disebut sebagai adas atau sebaliknya oleh sebagian besar konsumen di dunia. Tapi jinten dan adas adalah dua tanaman yang berbeda; nama latin jinten adalah Cuminum cyminum sedangkan nama botani adas adalah Foeniculum vulgare . Baik Jinten dan Adas milik keluarga Apiaceae . Biji jintan berwarna kecoklatan sedangkan biji adas berwarna kehijauan. Mereka juga memiliki profil rasa dan aroma yang sangat berbeda. Inilah Perbedaan yang menonjol antara jinten dan adas.
Yang perlu anda ketahui tentang Cumin?
Jinten adalah spesies tanaman berbunga yang termasuk dalam keluarga wortel. Ini adalah ramuan abadi dan menghasilkan daun berbulu bunga kuning sepanjang 40 cm. Ini asli ke negara-negara Mediterania timur dan India tetapi telah dinaturalisasi secara luas di banyak bagian dunia. Ini dianggap sebagai sangat aromatik dengan berbagai kegunaan kuliner dan obat-obatan. Biji kering adalah salah satu bahan makanan terpenting dalam masakan Barat dan Asia, dan juga digunakan sebagai hiasan hidangan makanan. Benih ini digunakan dalam bentuk utuh dan tanah.
Yang perlu anda ketahui tentang Adas?
Adas adalah tanaman berbunga dalam keluarga wortel ( keluarga Apiaceae ). Ini adalah tanaman herbal abadi. Biji dan batang seperti umbi yang membengkak adalah komponen yang dapat dimakan. Ini berasal dari pantai Mediterania tetapi telah dinaturalisasi secara luas di banyak bagian dunia terutama di sabuk pantai. Biji adas dianggap sebagai ramuan yang sangat aromatik dan beraroma dengan penggunaan memasak dan pengobatan. Ini adalah tanaman halus yang tumbuh hingga ketinggian 2,5 m, dan panjang daunnya sekitar 40 cm.
Perbedaan Antara Jinten dan Adas
Jinten dan adas mungkin memiliki sifat dan kegunaan yang sangat berbeda. Perbedaan ini mungkin termasuk,
Nama ilmiah
Jinten: Cuminum cyminum L.
adas : Foeniculum vulgare Mill.
Klasifikasi Ilmiah
Jinten:
- Kingdom: Plantae
- Ordo: Apiales
- Keluarga: Apiaceae
- Genus: Mentimun
- Spesies: cyminum
Adas:
- Kingdom: Plantae
- Ordo: Apiales
- Famili: Apiaceae (Umbelliferae)
- Genus: Foeniculum
- Spesies: vulgar
Negara Asal
Jinten: Jinten berasal dari Mediterania timur dan India.
Adas: Adas berasal dari pantai negara-negara Mediterania.
Biologi Pohon
Jinten: Jinten adalah tanaman herbal tahunan yang tumbuh setinggi 30-50 cm. Batangnya berwarna abu-abu atau hijau tua.
Adas: Adas adalah tanaman tahunan herba yang tumbuh setinggi 2,5 m atau lebih. Memiliki batang tegak dengan batang berongga kehijauan.
Bunga-bunga
Jinten: Bunga jinten berukuran kecil, berwarna putih atau merah muda.
Adas: Bunga adas berukuran kecil dan berwarna kuning.
Biji
Jinten: Biji jinten berukuran panjang 4-10 mm, berbentuk lonjong, bergerigi membujur, dan berwarna kuning kecoklatan.
Adas : Biji yang dapat dimakan berbentuk lonjong dan panjang 4-10 mm. Biji adas kering sangat aromatik dan beraroma. Rasa dan aromanya mirip dengan adas manis.
Bagian Tanaman yang Dapat Dimakan
Jinten: Biji adalah bagian yang dapat dimakan.
adas : Biji dan batang seperti umbi yang bengkak adalah bagian yang dapat dimakan.
Nutrisi dan Metabolit Sekunder
Jinten: Jinten adalah sumber zat besi yang kaya. Cuminaldehyde, cymene, dan terpenoid adalah metabolit sekunder utama yang ada dalam jinten.
Adas: Biji adas biasanya memiliki kandungan vitamin yang lebih rendah, tetapi kaya akan serat makanan dan mineral. Foeniculoside I adalah metabolit sekunder utama yang ada dalam adas.
menggunakan
Jinten : Biji jintan kering atau bubuk giling digunakan dalam banyak persiapan hidangan makanan. Biji jinten terkadang digunakan sebagai hiasan hidangan makanan. Jinten juga digunakan untuk produksi minyak esensial dan alkohol.
Adas: Adas dibedakan oleh rasa khasnya. Ini digunakan untuk memasak berbagai hidangan dan beberapa produksi pasta gigi alami. Bijinya umumnya digunakan sebagai bumbu dan biji adas panggang digunakan untuk produksi bubuk kari. Batang dan daun adas digunakan dalam berbagai makanan Asia, terutama dalam masakan India.
Kesimpulannya, Jintan dan Adas adalah bumbu kuliner yang penting, dan keduanya memiliki banyak aplikasi serupa. Tetapi mereka berasal dari dua spesies tanaman yang berbeda dan biji serta batang tanaman adas digunakan untuk konsumsi sedangkan hanya biji jintan yang digunakan untuk konsumsi manusia.
Referensi:
Sahu, Deepika (2013). Manfaat jinten untuk kesehatan. Waktu India. Diakses pada 17 Agustus 2014. Jinten (juga dikenal sebagai Jeera) memiliki kekayaan sejarah yang menjadikannya tempat khusus di dunia rempah-rempah.
Li, Rong; Zi Tao Jiang (2004). Komposisi kimia minyak atsiri Cuminum cyminum L. dari China. Jurnal Flavour and Fragrance 19 (4): 311–313.
Ghodsi, Zahra; Asltoghiri, Maryam (2014-10-01). “Pengaruh adas terhadap kualitas nyeri, gejala, dan durasi menstruasi pada dismenore primer”. Jurnal Ginekologi Anak dan Remaja 27 (5): 283-286.
Gambar Courtesy:
“Tanaman jinten” oleh Franz Eugen Köhler, Medizinal-Pflanzen Köhler – Daftar Gambar Koehler, (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia
“Biji Jinten” oleh Sanjay Acharya – Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
“Biji Adas” Oleh Howcheng – Karya sendiri (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
“Tanaman Adas” Oleh Franz Eugen Köhler, Medizinal-Pflanzen Köhler – Daftar Gambar Koehler (Domain Publik) melalui Commons Wikimedia
