Perbedaan Utama – Kaldu vs Kaldu
Kaldu dan Stok adalah jenis persiapan makanan cair. Meskipun banyak orang menggunakan kata-kata ini secara bergantian, ada perbedaan yang jelas di antara mereka. Perbedaan yang menonjol antara kaldu dan kaldu adalah kaldu terutama dibuat dengan daging sedangkan kaldu terutama dibuat dengan tulang.
Yang perlu anda ketahui tentang kaldu?
Kaldu adalah jenis persiapan makanan cair. Dalam istilah sederhana, itu adalah air di mana daging telah dimasak. Ini bisa berupa cairan masakan apa saja, termasuk kaldu yang dibuat dengan merebus ikan, daging, atau sayuran. Beberapa juru masak juga menambahkan bumbu dan bumbu untuk menambahkan lebih banyak rasa. Maka dari itu, kaldu juga bisa diminum sendiri. Kaldu biasanya lebih tipis dari kaldu, dan dapat dikentalkan dengan menambahkan sereal seperti barley .
Apa yang sebenarnya terjadi dalam persiapan ini adalah rasa daging dan sayuran diserap ke dalam cairan ketika direbus dalam panas. Jadi ketika campuran ini disaring, cairannya mempertahankan rasanya. Kaldu digunakan sebagai bahan dasar untuk sup , saus, dan kuah.
Yang perlu anda ketahui tentang Stok?
Meskipun banyak orang menggunakan kaldu dan kaldu secara bergantian, ada perbedaan antara jenis daging yang digunakan dalam persiapan ini. Kaldu dibuat dengan tulang, tidak seperti kaldu yang dibuat dengan potongan daging utuh. Daging, sayuran, dan makanan laut juga bisa ditambahkan ke kaldu, tetapi bahan utamanya adalah tulang. Membuat kaldu melibatkan merebus campuran ini dalam air. Ketika cairan disaring dan didinginkan, itu menjadi kental dan seperti agar-agar. Ini karena kolagen diekstraksi dari tulang dan jaringan ikat saat direbus.
Kaldu adalah cairan rasa dan digunakan sebagai dasar untuk banyak hidangan, terutama sup, saus, dan saus.
Penting untuk diperhatikan bahwa dua kata kaldu dan kaldu mungkin berbeda menurut budaya dan jenis masakan yang berbeda juga.
Perbedaan Antara Kaldu dan Kaldu
Bahan utama
Kaldu berisi daging.
Saham mengandung tulang.
Ketebalan
Kaldu lebih tipis dari stok.
Saham lebih kental dari kaldu.
Sifat dpt dimakan
Kaldu bisa dimakan sendiri.
Saham tidak bisa dimakan sendiri.
Menggunakan
Kaldu digunakan sebagai dasar untuk hidangan lainnya dan sebagai hidangan tersendiri.
Saham terutama digunakan sebagai penyedap dan dasar untuk hidangan lainnya.
Pati
Kaldu kadang-kadang dikentalkan dengan pati seperti nasi atau barley.
Saham tidak dibuat dengan makanan pati.
Gambar Courtesy:
“Kaldu” oleh Pengguna: Rainer Zenz – Karya sendiri, (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
“Stok” oleh Olaf.herfurth – Karya sendiri, (CC BY-SA 3.0) melalui Commons Wikimedia
