Perbedaan yang menonjol antara kubis merah dan kubis hijau adalah variasi warnanya. Daun kubis hijau seperti kipas memiliki warna hijau pucat dan rasanya ringan dengan tekstur agak kenyal saat mentah. Kubis merah, di sisi lain, memiliki daun ungu kemerahan gelap, yang memiliki rasa yang relatif lebih dalam dan lebih bersahaja.
Ketika berfokus pada penggunaan kuliner kubis, kubis hijau dimakan segar atau digunakan dalam sup, rebusan, dan tumis, tetapi daun kubis merah segar terasa sedikit pedas dan menjadi lebih manis saat dimasak. Selanjutnya, kubis merah terlihat sempurna di coleslaw dan menambahkan warna yang indah untuk campuran salad hijau berdaun.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa Itu Kubis Merah – Definisi, Ciri-ciri 2. Apa Itu Kubis Hijau – Definisi, Ciri-ciri 3. Persamaan – Kubis Merah dan Kubis Hijau – Garis Besar Ciri-ciri Umum 4. Perbedaan Antara Kubis Merah dan Kubis Hijau – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Kubis, Kubis Hijau, Kubis Merah
Yang perlu anda ketahui tentang Kubis Merah?
Kubis merah adalah sayuran cruciferous berwarna keunguan gelap yang dikonsumsi baik mentah maupun dimasak. Disebut juga kubis ungu , kraut biru , atau kraut merah . Dibandingkan dengan kepala kubis hijau, kubis merah rasanya sedikit pedas. Kepala kubis merah lebih padat tetapi ukurannya lebih kecil dari kepala kubis hijau. Warna ungu tersebut merupakan hasil dari tingkat pH tanah tempat kubis merah ditanam dan hasil dari pigmen yang dihasilkan oleh antosianin yang dikandungnya.
Kubis merah adalah pembangkit tenaga vitamin C, yang membuatnya menjadi penguat kekebalan yang dipenuhi antioksidan. Dibandingkan dengan kubis hijau, kubis merah memiliki kandungan nutrisi sepuluh kali lebih tinggi dari flavonoid, vitamin, dan antioksidan penangkal kanker yang meningkatkan kesehatan tulang, gigi, mata, dan kekebalan tubuh Anda. Diyakini bahwa flavonoid yang ada dalam kubis merah membantu menurunkan berat badan dengan melepaskan hormon yang mampu memetabolisme lemak dan menekan nafsu makan. Para peneliti menunjukkan bahwa kubis merah juga melawan radang sendi dan peradangan berkat kandungan fitonutriennya yang kuat.
Yang perlu anda ketahui tentang Kubis Hijau?
Mirip dengan kubis merah, kubis hijau juga merupakan sayuran silangan hijau berdaun yang ditanam setiap tahun. Kubis hijau adalah anggota keluarga Brassica. Kubis hijau biasanya berbentuk bulat atau lonjong. Mereka memiliki lapisan dalam daun yang lembut berwarna hijau muda atau lebih putih, yang ditutupi dengan lapisan luar daun yang berwarna hijau lebih keras dan lebih gelap.
Kubis hijau adalah sayuran yang umum digunakan di setiap sudut dunia karena dapat dimasak menjadi banyak hidangan. Kita sering menambahkan daun kubis hijau matang atau segar ke dalam banyak salad. Sama seperti kubis merah, kubis hijau memberi kita banyak manfaat kesehatan. Kubis hijau kaya akan antioksidan. Ini tidak hanya membantu kita meningkatkan pencernaan dan meningkatkan fungsi otak manusia, tetapi juga membantu melindungi kulit kita dari gangguan dan melawan penyakit jantung. Yang paling penting, hanya kubis hijau juga merupakan salah satu pilihan makanan rendah kalori terbaik yang mungkin kita temui.
Persamaan Antara Kubis Merah dan Kubis Hijau
- Kubis merah dan hijau adalah sayuran silangan berdaun milik keluarga Brassica.
- Kedua varietas kubis tersebut merupakan tanaman semusim.
- Selanjutnya, mirip dengan kubis brussel, brokoli, dan kembang kol , kedua varietas kubis ini adalah tanaman cole.
- Kubis merah dan hijau kaya akan flavonoid, vitamin, dan antioksidan dan memberi Anda banyak manfaat kesehatan.
- Apalagi keduanya merupakan pilihan makanan rendah kalori.
Perbedaan Kubis Merah dan Kubis Hijau
Definisi
Kubis merah adalah sayuran silangan berdaun yang ditanam setiap tahun dengan warna keunguan gelap, sedangkan kubis hijau adalah sayuran silangan berdaun dengan warna hijau.
Profil Nutrisi
Kubis merah lebih bergizi daripada kubis hijau karena mengandung flavonoid, vitamin, dan antioksidan penangkal kanker, yang meningkatkan kesehatan tulang, gigi, mata, dan kekebalan tubuh Anda.
Rasa
Dibandingkan dengan kepala kubis hijau, kubis merah rasanya sedikit pedas dan lebih dalam.
Kata terakhir
Perbedaan yang menonjol antara kubis merah dan kubis hijau adalah kubis merah terdiri dari daun berwarna ungu tua sedangkan kubis hijau terdiri dari daun berwarna hijau. Ketika kita memasak sayuran apa pun daripada memakannya mentah-mentah, beberapa kandungan nutrisi akan hilang selama proses pengukusan, perebusan, microwave, dll. Fenomena yang sama biasa terjadi pada kubis merah dan kubis hijau. Maka dari itu, kubis mentah dan segar akan memberi Anda nutrisi paling banyak secara keseluruhan jika Anda ingin menyerap nutrisi penuh dari kedua varietas kubis yang luar biasa sehat ini.
Sumber bacaan:
- Brennan, Dan. “ Kubis Merah: Manfaat Kesehatan, Nutrisi Per Porsi, Informasi Persiapan, dan Lainnya .” WebMD, 17 September 2020. 2. Kubala, Jillian. “ 9 Manfaat Kubis Untuk Kesehatan yang Mengesankan .” Healthline, Media Healthline, 4 November 2017.
Sumber gambar:
- “ Kubis-merah-sayuran-kubis ” (CC0) via Pixabay 2. “ Kubis Hijau, Sayur, Makanan, kubis, makanan dan minuman, warna hijau, makan sehat, kesegaran, kesejahteraan, full frame ” (CC0) via Pxfuel
