Perbedaan yang menonjol antara marzipan dan fondant adalah marzipan memiliki rasa yang manis dan nutty, sedangkan fondant memiliki rasa yang sangat manis.
Kita menggunakan marzipan dan fondant untuk menghias kue. Marzipan adalah permen lembut yang terbuat dari pasta almond dan gula sedangkan fondant adalah lapisan gula manis yang terutama terbuat dari gula, air, dan perasa. Karena marzipan terbuat dari almond, rasanya agak pedas dan tidak cocok untuk orang yang alergi kacang.
Istilah Kunci Tercakup
- Apa itu Marzipan – Definisi, Karakteristik 2. Apa itu Fondant – Definisi, Karakteristik 3. Apa Perbedaan Antara Marzipan dan Fondant – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Fondant, Lapisan Gula, Marzipan
Yang perlu anda ketahui tentang Marzipan?
Marzipan adalah permen lembut berwarna kuning atau putih yang terbuat dari kacang almond dan gula. Marzipan populer di seluruh dunia dan memiliki beberapa variasi di berbagai negara. Sebagai contoh, di Timur Tengah, resep marzipan mengandung beberapa tetes air mawar, sedangkan di Prancis, mengandung sirup. Resep dasar marzipan hanya melibatkan pasta almond, gula, dan putih telur. Kandungan gula biasanya dua kali lipat jumlah pasta almond. Beberapa koki juga menambahkan rempah-rempah seperti vanila, pala, dan kayu manis ke dalam resep ini. Secara keseluruhan, marzipan manis, halus dan lentur.
Marzipan dapat digunakan sebagai icing untuk kue, seperti fondant. Kue Natal , kue buah, dan kue pernikahan sering kali memiliki lapisan gula marzipan.
Gambar 1: Kue Marzipan
Karena marzipan memiliki tekstur yang lentur, kita dapat menggunakannya untuk membentuk figur kecil buah-buahan, sayuran, dan hewan. Ini juga digunakan untuk membuat berbagai permen berlapis cokelat.
Gambar 2: Tokoh Marzipan
Yang perlu anda ketahui tentang Fondant?
Fondant adalah lapisan gula yang dapat dimakan yang kita gunakan untuk menghias kue dan kue kering. Ada dua jenis fondant: fondant tuang dan fondant gulung. Fondant tuang adalah pasta krim yang terbuat dari gula manisan dan sirup jagung. Campuran ini dimasak dan dituangkan ke dalam kue atau makanan penutup. Ini digunakan sebagai isian atau pelapis untuk kue, kue kering dan berbagai jenis manisan. Fondant tuang dapat ditemukan dalam makanan seperti éclairs dan petite fours.
Rolled fondant berbeda dengan fondant tuang. Hal ini terutama digunakan untuk menghias kue. Kita juga menyebutnya pasta gula. Selain bahan-bahan yang digunakan dalam fondant yang dituangkan, ia juga menggunakan gelatin dan shortening, yang membuat gula tetap lentur dan menambahkan konsistensi seperti adonan pada lapisan gula. Karena konsistensi ini, dapat dengan mudah digunakan untuk menutupi kue karena memberikan tampilan yang halus dan mengkilap. Adonan fondant yang digulung juga dapat dipotong dan dibentuk menjadi bentuk apa pun yang Anda suka.
Gambar 3: Fondant
Fondant memiliki rasa yang sangat manis karena sebagian besar terbuat dari gula. Banyak orang menghapus fondant dari kue sebelum makan karena rasa ekstra manis ini. Namun, beberapa orang lain menikmati rasa fondant seperti permen ini.
Agak sulit untuk membuatnya di rumah, dan bahkan beberapa penghias kue cenderung membeli fondant yang sudah jadi daripada membuatnya dari awal. Fondant dapat mengering dengan mudah, dan ini dapat menyebabkan keretakan atau robekan pada kue. Maka dari itu, harus disimpan dengan baik. Selanjutnya, fondant tidak cocok untuk pemipaan karena tekstur dan konsistensi lapisan gula.
Perbedaan Marzipan dan Fondant
Definisi
Marzipan adalah permen lembut yang terbuat dari pasta almond dan gula sedangkan fondant adalah lapisan gula manis yang terutama terbuat dari gula, air, dan perasa.
Rasa
Marzipan memiliki rasa yang nutty sedangkan fondant memiliki rasa yang sangat manis. Kebanyakan orang lebih menyukai rasa marzipan daripada fondant.
Bekerja dengan Icing
Marzipan biasanya lebih lentur daripada fondant dan cenderung tidak retak daripada fondant. Ini membuatnya lebih mudah untuk bekerja dengan marzipan.
Alergi
Apalagi penderita alergi kacang tidak boleh makan marzipan. Fondant adalah alternatif yang baik untuk orang-orang seperti itu.
Kata terakhir
Marzipan memiliki rasa yang nutty sedangkan fondant memiliki rasa yang sangat manis. Kebanyakan orang lebih menyukai rasa marzipan daripada fondant. Karena marzipan terbuat dari almond, rasanya agak pedas dan tidak cocok untuk orang yang alergi kacang. Jadi, inilah Perbedaan yang menonjol antara marzipan dan fondant.
Sumber bacaan:
- Higley, Annamarie. “Marzipan, Fondant dan Pasta Almond-Apa Bedanya?” Taste of Home , Taste of Home, 20 Mar 2019, Tersedia di sini .
Sumber gambar:
- “Kue Marzipan” (CC BY 2.0) melalui Commons Wikimedia 2. “16887” (CC0) melalui Pixabay 3. “1684363” (CC0) melalui Pixabay
