Perbedaan Utama – Memanggang vs Memanggang
Memanggang dan memanggang adalah metode memasak panas kering. Mereka menggunakan udara panas untuk menghantarkan panas. Awalnya, memanggang berarti memasak daging di udara terbuka; tetapi dalam masakan kontemporer, pemanggangan dilakukan dalam oven, sama seperti memanggang. Jadi ini telah menciptakan kebingungan tentang perbedaan antara memanggang dan memanggang. Memanggang dan memanggang diterapkan untuk berbagai jenis makanan. Kita memanggang makanan seperti daging dan sayuran yang memiliki struktur padat. Di sisi lain, kita biasanya memanggang makanan berbasis pati seperti roti, dan kue , yang memperoleh struktur padat hanya setelah dipanggang . Ini dapat diidentifikasi sebagai Perbedaan yang menonjol antara memanggang dan memanggang.
Yang perlu anda ketahui tentang memanggang?
Memanggang adalah metode memasak panas kering di mana udara panas mengelilingi makanan, memasaknya secara merata di semua sisi . Secara tradisional, pemanggangan digunakan untuk merujuk pada metode memasak di atas api terbuka, tetapi hari ini, pemanggangan dilakukan dalam oven. Makanan selalu diletakkan tidak tertutup, yaitu pemanggangan biasanya dilakukan dalam wajan terbuka. Saat memanggang daging, makanan sering diletakkan di rak sehingga daging digantung di oven di atas wajan. Teknik ini digunakan agar daging tidak menempel pada cairannya sendiri seperti daging panggang.
Makanan seperti daging, sayuran padat, yang memiliki struktur padat, dimasak dengan metode ini. Suhu oven dapat bervariasi tergantung pada jenis makanan. Suhu tinggi di atas 400 ° digunakan untuk daging yang empuk dan potongan kecil sedangkan suhu rendah hingga sedang (250 ° -375 °) digunakan untuk daging panggang besar sehingga mereka akan matang dengan lambat dan merata. Sayuran dipanggang pada suhu sedang, sekitar 375 °. Memanggang sangat ideal untuk memasak potongan daging besar.
Yang perlu anda ketahui tentang Memanggang?
Memanggang juga merupakan metode memasak makanan panas kering, yang biasanya dilakukan dalam oven. Memanggang adalah metode memasak yang digunakan dalam banyak makanan berbasis pati seperti roti, kue, pai, kue kering, dan casserole . Bahkan, makanan ini sering disebut makanan panggang.
Struktur makanan yang digunakan dalam memanggang adalah Perbedaan yang menonjol antara memanggang dan memanggang, seperti yang disebutkan sebelumnya. Memanggang sering kali melibatkan makanan yang tidak memiliki struktur padat; hanya setelah dipanggang makanan ini memperoleh struktur yang kokoh dan kokoh. Ini terjadi karena sebagian besar makanan ini adalah makanan beragi yang perlu mengembang selama proses pemanggangan. Namun, potongan kecil daging utuh, meatloaf, daging yang mengandung isian atau pelapis juga dipanggang.
Perbedaan Antara Memanggang dan Memanggang
Jenis makanan
Memanggang digunakan untuk makanan dengan struktur padat.
Pembakaran digunakan untuk makanan yang tidak memiliki struktur padat.
Contoh
Memanggang digunakan untuk daging dan sayuran keras seperti kentang, lobak, labu, dll.
Pembakaran digunakan untuk makanan berbasis pati seperti roti, kue, kue kering dan beberapa olahan daging.
Panci
Memanggang biasanya dilakukan dalam panci terbuka; makanan tidak tertutup.
Pembakaran kadang-kadang dilakukan dalam panci tertutup.
Tujuan
Memanggang memindahkan panas dari permukaan makanan ke bagian dalam dengan kecepatan konstan.
Memanggang memastikan bahwa item beragi mengembang atau naik.
Gambar Courtesy:
“Ayam panggang” oleh Tomas Castelazo – Karya sendiri. (CC BY-SA 3.0) melalui Wikimedia Commons
“Cranberry-Mohn Muffins in baking tray” oleh Katrin Morenz – awalnya diposting ke Flickr sebagai Cranberry-Mohn Muffins. (CC BY-SA 2.0) melalui Wikimedia Commons
