Perbedaan yang menonjol antara mentega dan margarin adalah mentega terutama terbuat dari lemak susu sedangkan margarin terbuat dari minyak sayur .
Mentega adalah produk susu yang biasa kita gunakan untuk memanggang, memasak, dan sebagai olesan. Itu dibuat dengan mengaduk krim atau susu untuk memisahkan komponen padat dari cairan. Margarin adalah pengganti mentega. Meskipun memiliki kegunaan yang sama, namun ada banyak perbedaan antara mentega dan margarin berdasarkan bahan dan sifatnya.
Topik bahasan kami tentang:
- Apa itu Mentega – Definisi, Karakteristik 2. Apa itu Margarin – Definisi, Karakteristik 3. Apa Perbedaan Mentega dan Margarin – Perbandingan Perbedaan Utama
Istilah Utama
Mentega, Margarin
Yang perlu anda ketahui tentang Mentega?
Mentega adalah produk susu yang dibuat dengan mengaduk krim susu. Pada suhu kamar, itu adalah emulsi semi-padat, terdiri hampir 80% lemak mentega. Susu sapi adalah sumber utama mentega, tetapi kita juga dapat menggunakan susu dari mamalia lain seperti domba, kambing, dan kerbau untuk membuat mentega. Terkadang, mentega juga mengandung pewarna makanan dan garam. Seperti namanya, mentega tawar adalah mentega tanpa tambahan garam sedangkan mentega asin adalah mentega dengan sedikit garam tambahan. Mentega yang diklarifikasi, di sisi lain, adalah lemak mentega yang tersisa setelah menghilangkan padatan susu dan air.
Mentega memiliki rasa yang lembut, lembut dan kaya serta merupakan lemak yang disukai untuk banyak aplikasi memasak. Kita bisa menggunakannya sebagai olesan, sebagai bahan dalam memanggang, menggoreng, membuat saus dan metode memasak lainnya. Apalagi Amerika Serikat, India, Uni Eropa, dan Selandia Baru adalah produsen mentega teratas di dunia.
Yang perlu anda ketahui tentang Margarin?
Margarin adalah pengganti mentega yang terbuat dari minyak nabati. Ini diproses dari kombinasi minyak nabati seperti minyak sawit, minyak kedelai dan inti sawit. Karena margarin berasal dari sumber nabati, biasanya mengandung lemak tak jenuh , yang membantu mengurangi kolesterol lipoprotein densitas rendah. Inilah yang kita sebut kolesterol jahat. Maka dari itu, margarin lebih baik dalam meningkatkan kadar kolesterol Anda.
Namun, margarin tidak memiliki rasa mentega yang kaya dan lembut. Meskipun kita menggunakan margarin sebagai pengganti mentega, cara kerjanya mungkin sedikit berbeda dalam memasak. Sebagai contoh, kue yang dibuat dengan margarin akan memiliki bentuk yang lebih rata dan rasa yang lebih sedikit.
Selain itu, margarin modern juga mengandung bahan pengawet dan pewarna. Konten sebenarnya dapat bervariasi tergantung pada merek.
Perbedaan Mentega dan Margarin
Definisi
Mentega adalah lemak susu yang dibuat dengan mengaduk krim susu dari sapi sedangkan margarin adalah pengganti mentega yang terbuat dari minyak nabati.
Bahan
Lemak susu adalah bahan utama mentega sedangkan minyak sayur adalah bahan utama margarin.
Proses
Pembuatan mentega melibatkan pengadukan dan pemisahan, sedangkan pembuatan margarin melibatkan hidrogenasi.
Tipe produk
Secara tradisional, mentega tidak mengalami pemrosesan tinggi seperti margarin. Karena itu, kita bisa menyebut mentega sebagai ‘produk yang lebih alami’.
Jenis Lemak
Sementara mentega kaya akan lemak jenuh, margarin kaya akan lemak trans .
Rasa
Mentega memiliki rasa yang lembut, lembut, dan kaya, tetapi margarin tidak memiliki rasa mentega yang kaya.
Sejarah
Mentega telah digunakan selama ratusan tahun sementara margarin adalah produk yang relatif baru; itu mulai digunakan pada abad ke-19.
Kata terakhir
Mentega adalah lemak susu yang dibuat dengan mengaduk krim susu dari sapi sedangkan margarin adalah pengganti mentega yang terbuat dari minyak nabati. Perbedaan yang menonjol antara mentega dan margarin adalah mentega memiliki sumber hewani sedangkan margarin memiliki sumber tumbuhan.
Sumber bacaan:
- Alfaro, Danilo. Semua yang Perlu Anda Ketahui Tentang Mentega. Tersedia di sini . 2. “Margarin.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 5 September 2020, Tersedia di sini .
Gambar Courtesy:
- “Mentega, mentega enak, lemak, nutrisi, makanan, makan, potongan mentega, pengemasan, juga, pakan” (CC0) melalui Pikist 2. “Unduh Foto Butter Bread Knife Free” (CC0) melalui Needpix
