Perbedaan Utama – Praline vs Truffle
Meskipun dua istilah praline dan truffle sering digunakan secara bergantian di pasar cokelat, ada perbedaan mencolok antara praline dan truffle. Perbedaan yang menonjol antara praline dan truffle terletak pada bahannya: cokelat adalah bahan utama dalam truffle, tetapi itu bukan bahan penting dalam praline Prancis atau Amerika. Praline dapat dibuat dengan kacang dan gula karamel.
Artikel ini mengeksplorasi,
- Apa itu Pralin? – Bahan, Jenis, Karakteristik, dan Karakteristik
- Apa itu Truffle? – Bahan, Jenis, Karakteristik, dan Karakteristik
- Apa perbedaan antara Praline dan Truffle?
Yang perlu anda ketahui tentang Pralin?
Praline adalah jenis manisan yang mengandung kacang, gula, dan terkadang krim. Kata praline dapat merujuk pada berbagai jenis permen di berbagai daerah. Ada dua jenis utama praline: Amerika dan Prancis.
Jenis Praline
French Praline mengandung kombinasi almond dan gula karamel. Ini lebih kencang dari versi Amerika-nya.
American Pralines mengandung kombinasi sirup dan pecan , hazelnut atau almond dengan susu atau krim. Ini lebih lembut dan lebih creamy daripada praline Prancis dan menyerupai fudge .
Belgian Praline adalah jenis praline lain dan terdiri dari lapisan cokelat dengan isian lembut, terkadang cair, dibuat dengan berbagai kombinasi almond, hazelnut, gula, sirup, dan pasta berbahan dasar susu lainnya. Ini adalah produk penting dalam industri cokelat Belgia.
Yang perlu anda ketahui tentang Truffle?
Truffle adalah permen yang terbuat dari cokelat, mentega, gula, dan terkadang minuman keras dan dibentuk menjadi bola dan sering dilapisi dengan cokelat atau cokelat. Secara tradisional bagian tengah truffle dibuat dengan ganache , dan lapisan luarnya dilapisi dengan cokelat, bubuk kakao atau kacang panggang cincang. Penganan ini dinamai jamur unik yang disebut truffle, yang memiliki bentuk yang sama dengan penganan.
Namun, penting untuk dicatat bahwa bentuk, bahan, dan metode persiapan semuanya mungkin berbeda menurut wilayah yang berbeda. Ada tiga jenis utama truffle berdasarkan wilayah yang berbeda: Eropa, Amerika dan Swiss.
Jenis Truffle
Truffle Eropa dibuat menggunakan bubuk kakao, susu, sirup, lemak, dan mentega. Mereka dilapisi dengan bubuk kakao dan tidak memiliki bagian luar cokelat yang keras.
Truffle Amerika biasanya dibuat dengan susu dan cokelat hitam untuk menciptakan lapisan yang lebih kaya. Lemak mentega atau minyak kelapa yang dikeraskan juga digunakan dalam pelapis ini. Mereka sering digambarkan sebagai setengah telur.
Truffle Swiss dibuat dengan campuran krim susu dan mentega dan cokelat leleh. Ini memiliki umur simpan terpendek dari tiga jenis. Tapi, truffle Swiss memiliki bentuk yang sama dengan jamur truffle.
Perbedaan Praline dan Truffle
Bahan
Pralin dapat dibuat dengan kacang, gula karamel dan krim.
Truffle bisa dibuat dengan coklat, mentega, gula, dan coklat bubuk.
Cokelat
Pralin tidak membutuhkan cokelat (kecuali praline Belgia).
Truffle menggunakan cokelat sebagai bahan utamanya.
Gila
Praline menggunakan kacang sebagai bahan utamanya.
Truffle bisa dibuat tanpa kacang.
Tengah
Praline memiliki kacang di tengahnya.
Truffle biasanya memiliki ganache di tengah.
Gambar Courtesy:
“Pralines” oleh Charles Barilleaux (CC BY 2.0) melalui Flickr
“Truffle” oleh David Leggett (CC BY 2.0) melalui Flickr
