Diet ketogenik adalah jenis diet yang ditandai dengan menghilangkan hampir semua makanan kaya karbohidrat, seperti roti dan nasi, serta meningkatkan konsumsi makanan kaya lemak baik, selain penting untuk mempertahankan jumlah protein yang baik di dalam tubuh. diet. Jenis diet ini bermanfaat untuk menurunkan berat badan, karena tubuh menggunakan lemaknya sendiri sebagai sumber energi, bukan karbohidrat dari makanan.
Diet ketogenik terutama ditujukan untuk mengendalikan dan mencegah kejang atau serangan epilepsi, namun juga dapat direkomendasikan untuk mengobati obesitas, diabetes tipe 2 dan, dalam beberapa kasus, kanker, karena sel kanker terutama memakan karbohidrat, yang merupakan nutrisi yang dikonsumsi dalam jumlah minimal dalam jenis diet ini. Lihat seperti apa diet ketogenik untuk mengobati epilepsi atau membantu mengobati kanker.
Penting agar diet ini selalu dilakukan dengan pengawasan dan bimbingan ahli gizi, karena sangat restriktif maka perlu dilakukan asesmen gizi secara lengkap untuk mengetahui boleh atau tidaknya dilakukan. dengan aman. Pelajari lebih lanjut tentang diet ketogenik dalam video di bawah ini:
Cara melakukan diet ketogenik
Diet ketogenik terdiri dari pengurangan drastis jumlah karbohidrat yang dikonsumsi dalam makanan sehari-hari, dengan indikasi konsumsi 20 hingga 50 gram per hari, yang setara dengan 10 hingga 15% dari total kalori harian. Namun, jumlah ini bisa berbeda-beda sesuai dengan kondisi kesehatan, durasi diet dan tujuan masing-masing orang.
Untuk mengimbangi penurunan tersebut, dianjurkan untuk memperbanyak konsumsi makanan kaya lemak, seperti alpukat, kelapa, biji-bijian, minyak zaitun, almond, dan kacang-kacangan. Selain itu, jumlah protein yang dikonsumsi harus sesuai dengan 20% dari makanan sehari-hari, disarankan untuk mengonsumsi daging, ayam atau ikan saat makan siang dan makan malam serta memasukkan telur dan keju dalam makanan ringan.
Saat memulai diet ini, organisme melewati masa adaptasi yang dapat berlangsung dari beberapa hari hingga beberapa minggu, di mana tubuh beradaptasi untuk menghasilkan energi melalui lemak, bukan karbohidrat. Dengan demikian, mungkin dalam beberapa hari pertama gejala seperti kelelahan yang berlebihan dan sakit kepala dapat muncul, yang akhirnya membaik ketika tubuh beradaptasi.
diet rendah karbohidrat , namun perbedaan utama antara jenis diet ini adalah bahwa dalam diet ketogenik terdapat konsumsi lemak yang lebih besar untuk mengimbangi kekurangan karbohidrat. Pelajari lebih lanjut tentang diet rendah karbohidrat .
Makanan diet ketogenik
Tabel berikut menampilkan daftar makanan yang boleh dan tidak boleh dimakan pada diet ketogenik:
|
diizinkan |
dilarang |
|
Daging, telur, dan ikan berlemak seperti salmon, trout, dan sarden |
Nasi, pasta, jagung, sereal, oat, dan tepung jagung |
|
Sosis seperti ham, chorizo dan bacon |
Kacang, kedelai, kacang polong, buncis dan lentil |
|
Minyak zaitun, minyak dan mentega |
Tepung terigu |
|
Krim asam, yogurt alami dan tanpa pemanis, santan, susu almond, krim, keju cottage, keju krim, keju brie , keju parmesan, keju feta, keju cheddar, keju Swiss, keju mozzarella, dan keju biru |
roti dan roti panggang |
|
Kacang tanah, chestnut, walnut, hazelnut, kacang Brazil, almond, selai kacang, pasta almond, pasta kacang mete |
Kentang, ubi dan pisang |
|
Buah-buahan seperti stroberi, blackberry, raspberry, blueberry, ceri, alpukat, dan kelapa |
Kue, permen, biskuit, cokelat, karamel, dan saus manis |
|
Sayuran seperti bayam, selada, brokoli, bawang merah, mentimun, zucchini, kembang kol, asparagus, sawi putih merah, kubis Brussel, kangkung, seledri dan paprika |
Gula, gula merah, es krim, vitamin dan pemanis |
|
Biji rami, chia, bunga matahari, dan wijen |
Cokelat bubuk, produk diet dan olahan |
|
Saus seperti mayones dan mustard |
Pizza, lasagna, susu sapi |
|
stevia dan zaitun |
Minuman beralkohol |
Setiap kali makanan industri dikonsumsi, sangat penting untuk mengamati informasi gizi untuk memverifikasi apakah mengandung karbohidrat dan berapa banyak, agar tidak melebihi jumlah yang dihitung setiap hari.
Opsi menu diet ketogenik
Tabel berikut memberikan contoh menu diet ketogenik 3 hari lengkap:
|
Camilan |
Hari 1 |
Hari ke-2 |
Hari ke-3 |
|
Sarapan |
Telur goreng dengan mentega + keju mozzarella |
Telur dadar dibuat dengan 2 butir telur dan isian sayuran + 1 gelas jus stroberi dengan 1 sendok teh biji rami |
Smoothie alpukat dengan yogurt alami dan 1/2 sendok makan chia |
|
Cemilan pagi |
Almond + 3 irisan alpukat |
Smoothie stroberi dengan santan + 5 kenari |
10 Raspberry + 1 sendok selai kacang |
|
Makan siang makan malam |
Salmon ditemani asparagus + alpukat + minyak zaitun |
Salad sayur dengan selada, bawang merah dan ayam + 5 kacang mete + minyak zaitun + parmesan dan biji wijen |
Bakso dengan Pasta Zucchini dan Keju Parmesan |
|
Cemilan sore |
10 kacang mete + 2 sendok makan serutan kelapa + 10 stroberi |
Telur goreng dengan mentega + keju coalho |
Telur orak-arik dengan oregano dan parmesan parut |
Penting untuk ditekankan bahwa diet ketogenik harus dilakukan di bawah bimbingan ahli gizi, karena selain menghitung gram karbohidrat yang harus dikonsumsi per hari dalam konsultasi, juga diberikan panduan tentang cara memeriksa jumlah karbohidrat yang ada. dalam makanan untuk mencegah jumlah harian terlampaui. Selain itu, karena ini adalah diet dengan batasan, ahli gizi mungkin menyarankan, dalam beberapa kasus, suplemen vitamin dan mineral, seperti kalsium.
Siapa yang tidak boleh melakukan diet ini
Diet ketogenik dikontraindikasikan untuk orang di atas 65 tahun, anak-anak dan remaja, wanita hamil dan wanita menyusui. Selain itu juga perlu dihindari oleh orang yang berisiko tinggi mengalami ketoasidosis, seperti penderita diabetes tipe 1, penderita diabetes tipe 2 yang tidak terkontrol, orang dengan berat badan rendah atau dengan riwayat penyakit hati, gangguan ginjal atau kardiovaskular, seperti stroke.
Diet ini juga tidak diindikasikan untuk penderita batu empedu atau yang sedang menjalani pengobatan dengan obat berbasis kortison. Dalam kasus ini, diet ketogenik harus disetujui oleh dokter dan diikuti oleh ahli gizi.