Setelah menjalani operasi bariatrik, orang tersebut perlu menjalani diet cair selama sekitar 3 minggu dan kemudian dapat memulai diet pure selama kurang lebih 21 hari lagi.
Setelah periode ini, makanan padat dapat diberikan sedikit demi sedikit, namun makanan biasanya baru kembali normal, sekitar 3 bulan setelah operasi. Namun, waktu yang harus dihabiskan orang tersebut di setiap fase diet dapat bervariasi tergantung pada jenis toleransi yang dimiliki setiap orang setelah operasi, dan oleh karena itu, penting untuk menindaklanjuti dengan ahli gizi yang berspesialisasi di bidang tersebut.
Mengambil waktu adaptasi ini sangat penting karena perut orang tersebut sangat kecil, awalnya mentolerir 30 sampai 60 mL cairan dan secara bertahap meningkat menjadi 200 mL. Karena berkurangnya kapasitas lambung dan, dalam kasus bypass lambung, malabsorpsi nutrisi, berat badan orang tersebut mulai turun dengan cepat.
Fase nutrisi pasca-bariatrik
Diet setelah operasi bariatrik dibagi menjadi beberapa fase sesuai dengan toleransi seseorang:
Fase 1: diet cair
Diet cair dimulai tepat setelah operasi dan berlangsung selama sekitar 3 minggu. Selama periode ini, makanan hanya boleh dikonsumsi dalam bentuk cair dan dalam jumlah kecil dan beberapa kali sehari.
Pada tahap ini, jumlah protein yang baik harus dikonsumsi, mengurangi lemak dan karbohidrat, mengutamakan:
- Makanan dan suplemen protein , seperti susu bubuk skim, bubuk protein whey untuk dicampur dengan makanan lain;
- Susu dan minuman nabati tanpa pemanis , seperti 1% atau susu tanpa lemak, susu kedelai atau oat;
- Sayuran dan sereal , disiapkan dengan konsistensi sup saring, yang harus mencakup semua jenis sayuran yang dimasak, seperti labu, wortel, ubi, zucchini, labu siam atau terong dan, pada tingkat yang lebih rendah, kentang, tepung jagung atau nasi;
- Jus buah yang diencerkan dengan baik seperti pepaya, persik, pir dan apel, hindari jeruk.
Selain itu, fase ini bisa berupa cairan lain, infus, jeli, es krim bebas gula. Penting juga untuk mengkonsumsi suplemen yang diindikasikan oleh dokter atau ahli gizi setiap hari, seperti suplemen kalsium dan vitamin D, serta vitamin B12. Lihat detail lebih lanjut tentang diet cair.
Makanan harus ditelan perlahan, butuh waktu hingga 40 menit untuk mendapatkan segelas sup, dan Anda juga tidak boleh menggunakan sedotan untuk menelannya. Selain itu, kapasitas lambung dalam 7 hari pertama terbatas pada volume yang sangat kecil, sekitar 30 sampai 50 mL, meningkat dari waktu ke waktu menjadi 60 sampai 100 mL. Ketika toleransi seseorang meningkat, konsistensi makanan dapat sedikit ditingkatkan hingga mencapai asupan 150 hingga 200 mL.
Fase 2: diet lunak
Diet lunak harus dimulai sekitar 21 hari setelah operasi dan pada tahap ini orang tersebut dapat makan makanan yang dihancurkan atau dihaluskan. Makanan yang harus dimasukkan dalam fase ini adalah:
- Protein , seperti telur, tahu, daging putih, seperti kalkun, ayam atau ikan, sesuai dengan toleransi orang tersebut;
- Produk susu seperti yogurt bebas lemak, kefir, keju cottage, puding atau krim tanpa gula dan lemak;
- Sayuran dan sereal dalam bentuk sup haluskan dan krim rendah lemak, termasuk sayuran seperti labu, zucchini, labu siam, wortel, terong, brokoli, kentang, ubi dan bubur berbahan dasar sereal seperti jagung, nasi atau oat;
- Haluskan buah yang dikupas dan tanpa biji .
Pada fase diet ini, volume yang dicerna harus antara 150 dan 200 mL, makan 5 sampai 6 kali sehari, menghindari konsumsi cairan bersamaan dengan makanan utama. Lihat menu dan beberapa resep diet pucat.
Dalam beberapa kasus, makanan tertentu dapat menyebabkan pembentukan gas, seperti brokoli, kembang kol, kubis Brussel, kol, bawang, dan polong-polongan, dan dianjurkan untuk dihindari dalam kasus ini.
Selain suplemen yang ditunjukkan dalam fase cair, dokter atau ahli gizi dapat menunjukkan penggunaan multivitamin dan mineral dalam bentuk cair, kunyah, atau tablet.
Fase 3: makanan padat
Setelah sekitar 30 hingga 45 hari setelah operasi bariatrik, orang tersebut dapat kembali makan makanan padat yang perlu dikunyah, tetapi dalam jumlah kecil selama 6 kali makan sehari. Pada tahap ini akan berguna untuk menggunakan piring pencuci mulut untuk makan dalam jumlah kecil setiap kali makan.
Cairan hanya boleh dikonsumsi di antara waktu makan, dan penting untuk minum setidaknya 2L air sehari untuk mencegah dehidrasi.
Dari tahap ini, pasien dapat makan buah-buahan, sayuran, biji-bijian, susu dan turunannya, daging, ikan, telur, pasta, nasi, kentang, biji-bijian dan biji-bijian dalam jumlah kecil dan sesuai dengan toleransi mereka.
Menu diet setelah operasi bariatrik
Di bawah ini adalah contoh menu untuk berbagai fase diet pasca operasi bariatrik:
|
Makanan |
makanan cair bening |
Diet diparut |
|
Sarapan (08:00) |
30 sampai 50 ml jus pepaya tegang |
60 hingga 100 mL krim nasi (bebas susu) + 1 sendok pencuci mulut bubuk protein |
|
Camilan pagi (10:00) |
30 hingga 50 ml teh linden |
60 sampai 100 mL jus pepaya tegang + 1 sendok pencuci mulut bubuk protein |
|
Makan siang (12:00) |
30 sampai 50 mL susu sapi skim atau minuman sayur dengan 1 sendok pencuci mulut suplemen protein |
60 hingga 100 mL sup sayuran yang dihancurkan (labu + zucchini + wortel) |
|
Camilan 1 (14:00) |
30 hingga 50 ml jus pir yang disaring |
150 hingga 200 mL jus persik + 1 sendok makan (hidangan penutup) bubuk protein |
|
Camilan 2 (16:00) |
Gelatin cair bebas gula 30 hingga 50 mL |
150 hingga 200 ml gelatin cair bebas gula + 1 sendok makan bubuk protein |
|
Makan malam (18:00) |
30 sampai 50 mL susu sapi skim atau minuman sayur dengan 1 sendok pencuci mulut suplemen protein |
150 hingga 200 mL sup sayuran (seledri + labu siam + labu + jagung) |
|
Makan malam (20:00) |
30 hingga 50 ml kaldu wortel dan labu yang telah disaring |
150 hingga 200 mL jus apel + 1 sendok makan (hidangan penutup) bubuk protein |
Penting untuk menyesap sedikit dan perlahan memberi waktu pada perut untuk mencerna makanan sedikit demi sedikit. Dianjurkan untuk memulai dengan meminum 2 sendok makan (30 mL) setiap lima menit dan secara bertahap tingkatkan.
Minum atau makan terlalu cepat menyebabkan kantong perut kecil meregang dan/atau lubang antara kantong perut dan usus. Seiring waktu, peregangan dapat menyebabkan peningkatan ukuran permanen dan menyebabkan penambahan berat badan.
|
Makanan |
diet pucat |
makanan setengah padat |
|
Sarapan |
150 hingga 200 mL bubur oatmeal dengan susu skim + 1 sendok (pencuci mulut) bubuk protein |
150 mL susu skim dengan 1 potong roti panggang dengan 1 potong keju putih |
|
Cemilan pagi |
150 hingga 200 mL jus pepaya + 1 sendok (pencuci mulut) bubuk protein |
1 pisang kecil |
|
Makan siang |
150 hingga 200 mL sup sayuran dengan daging cincang ayam + 1 sendok makan bubur labu tanpa mentega |
1 sendok makan wortel yang dihancurkan, 2 sendok makan daging giling dan 1 sendok makan nasi |
|
Camilan |
150 hingga 200 g apel yang dimasak dan dihancurkan |
200 ml teh chamomile + 1 potong roti panggang |
|
Untuk makan siang |
150 hingga 200 mL sup sayuran tumbuk dengan ikan + 2 sendok makan kentang tumbuk bebas mentega |
50 g ayam suwir + 2 sendok makan kentang tumbuk |
|
Makan malam |
150 hingga 200 mL jus pir + 1 sendok makan (hidangan penutup) bubuk protein |
200 mL teh chamomile dengan 1 biskuit krim cracker |
Pada fase ini, dianjurkan untuk minum antara 100 dan 150 ml air atau teh di antara waktu makan dan secara bertahap tingkatkan sesuai toleransi individu, mencapai 2 liter air per hari.
apa yang tidak bisa dimakan
Dalam 3 bulan pertama setelah operasi bypass lambung, makanan seperti:
- Kopi, teh mate, teh hijau, dan teh hitam;
- Lada, bumbu kimia seperti Knorr , Sazon, mustard, saus tomat atau saus Worcestershire;
- Jus industri bubuk, minuman ringan, serta air berkarbonasi;
- Jeruk;
- Sayuran mentah dan kulit buah;
- Cokelat, permen, permen karet, dan manisan pada umumnya;
- Gorengan;
- Minuman beralkohol.
Selain itu, makanan seperti chocolate mousse, susu kental manis atau es krim sangat berkalori dan sebaiknya dihindari, bahkan dikonsumsi dalam jumlah kecil pun bisa membuat berat badan kembali naik.
Rekomendasi umum
Beberapa rekomendasi umum yang harus diikuti setelah operasi bariatrik adalah:
- Makan dalam jumlah sedikit;
- Pertahankan diet rendah kalori;
- Hindari makanan tinggi lemak;
- Makan perlahan dan kunyah makanan dengan baik atau minum sedikit, untuk cairan;
- Hindari menggunakan sedotan;
- Hindari konsumsi minuman berkarbonasi, karena adanya gas;
- Hindari gula serta makanan dan minuman yang mengandung gula dan pewarna.
Setelah operasi bariatrik, penting untuk mengubah kebiasaan makan, menjaga pola makan yang sehat dan seimbang untuk membantu menurunkan berat badan dan menghindari kekurangan nutrisi dan gejala lambung.