Diet pucat: apa itu, bagaimana melakukannya dan menunya

Diet lunak adalah jenis makanan yang konsistensinya lebih lembut, terutama ditunjukkan pada peralihan dari makanan cair ke makanan padat, terutama setelah operasi pada sistem pencernaan.

Dalam diet ini, prioritas harus diberikan pada makanan yang mudah dicerna dan dikunyah, seperti jeli atau apel atau bubur pir matang, kentang tumbuk atau labu, dan ayam suwir, misalnya.

Penting agar diet lunak dipandu oleh ahli gizi agar disesuaikan dengan kebutuhan gizi dan kondisi klinis seseorang.

Makanan diperbolehkan pada diet lunak

Makanan yang diperbolehkan pada diet lunak adalah:

• Krim nasi atau tepung maizena;
• Kentang tumbuk, labu, labu siam, wortel atau pisang;
• Hancurkan buah dengan konsistensi pure, penting untuk membuang biji dan kulitnya. Mereka juga bisa dikonsumsi dalam bentuk jus, yang harus dihancurkan dan disaring dengan benar;
• Susu, yogurt, dan keju putih rendah lemak, seperti cottage atau ricotta;
• Ikan dan daging putih, seperti kalkun dan ayam tanpa kulit dan suwir;
• Telur orak-arik atau rebus;
• Tahu;
• Agar-agar, es loli buah, agar-agar, madu dan puding;
• Mentega, selai kacang, minyak zaitun dan minyak kelapa;
• Roti tanpa kerak.

Penting agar makanan ini dikonsumsi dimasak, dalam porsi kecil, beberapa kali sehari dan dikunyah dengan baik untuk memperlancar pencernaan. Selain itu, penting untuk tidak berbaring selama 2-3 jam setelah makan.

Diet pucat lebih menarik dan lebih baik ditoleransi ketika makanan pucat ditempatkan secara terpisah daripada dicampur bersama.

apa yang harus dihindari

Makanan yang harus dihindari pada diet pasty adalah makanan mentah yang keras dan tinggi serat atau lemak, seperti:

• Buah-buahan kering: kacang tanah, kenari, pistachio, kacang mete, almond, dan kacang Brazil;
• Biji: chia, wijen, labu, biji rami, bunga matahari;
• Makanan utuh: roti, nasi, kerupuk, pasta atau biji-bijian;
• daging merah ;
• keju kuning ;
• Sosis : sosis, chorizo, bacon, sosis, parma ham;
• Buah dehidrasi : kismis, plum dan aprikot;
• Biji-bijian : buncis, lentil, kacang polong, buncis;
• Makanan kaya lemak : gorengan, saus, nugget , es krim, pizza dan lasagna beku;
• Makanan olahan : kue isi, kue;
• Makanan yang mengiritasi sistem pencernaan : lada, kopi, bumbu dapur, minuman beralkohol.

Tergantung pada indikasi diet lunak, ahli gizi mungkin menyarankan pembatasan makanan lain yang dianggapnya perlu, seperti menghilangkan perut kembung seperti brokoli dan kembang kol, misalnya.

Menu diet pucat

Tabel berikut memberikan contoh menu diet lunak selama 3 hari:

Jumlah dan jenis makanan yang akan ditambahkan ke dalam soft diet bervariasi pada setiap kasus, dan idealnya diet ini harus didampingi oleh ahli kesehatan, seperti ahli gizi.

Kapan diet lunak dianjurkan?

Diet lunak dapat diindikasikan dalam situasi berikut:

• Operasi usus, seperti operasi bariatrik, reseksi lambung atau usus;
• Kesulitan mengunyah atau menelan karena radang, luka atau perubahan motorik atau struktural pada mulut atau tenggorokan;
• Operasi maksilofasial;
• Penyempitan esofagus atau usus
• Varises esofagus
• Infeksi gastrointestinal, seperti gastroenteritis atau diare;
• Retardasi mental berat;
• Kolostomi;
• Refluks gastroesofagus
• Divertikulitis;
• Penyakit radang usus;
• Sebelum kolonoskopi.

Selain itu, bisa juga diindikasikan oleh dokter atau ahli gizi jika terjadi penyakit seperti amyotrophic lateral sclerosis (ALS), misalnya.

Resep diet pucat

Beberapa resep yang bisa dimasukkan ke dalam makanan pasty adalah:

1. Puding roti

Puding roti mudah dibuat dan bisa digunakan dalam makanan ringan, misalnya.

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh bubuk kayu manis;
• 1 sendok makan gula
• 1 sejumput garam
• 1 lembar roti
• Setengah cangkir susu
• 1 butir telur kocok
• 2 tetes esens vanila

Metode persiapan:

Campur kayu manis dan gula. Olesi cetakan kecil dengan sedikit mentega atau minyak. Taburkan campuran kayu manis dan gula di bagian bawah cetakan dan tambahkan roti cincang. Di wadah lain, campur susu dengan telur, vanila, dan garam. Lalu tuang adonan ke atas roti, aduk rata. Tempatkan campuran ini dalam cetakan dan panggang dalam bain-marie selama kurang lebih 30 menit atau sampai tusuk gigi keluar bersih dari bagian tengah puding.

2. Krim sayuran dan ayam

Krim ini mudah dicerna dan bisa digunakan untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

• 3 kentang sedang
• 2 kentang mandioquinhas atau baroa
• 2 wortel kecil
• 1 bawang bombay kecil
• 500 g dada ayam suwir
• Bau hijau
• Minyak zaitun
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Keju parut atau mozzarella parut (opsional)

Metode persiapan:

Kupas dan potong sayuran. Masukkan minyak zaitun dan bawang putih ke dalam panci presto, lalu tambahkan sayuran cincang dan krim bawang. Tutupi dengan air mendidih sampai menutupi sayuran sepenuhnya dan tutup panci.
Biarkan di bawah tekanan selama 8 menit dan angkat. Setelah membuka wajan, keluarkan sayuran dengan kaldu dan kocok dalam blender selama 2 menit.

Dalam wajan, tumis dada ayam dengan garam secukupnya, minyak zaitun, dan bawang bombay. Tuang kaldu di atas ayam dan aduk rata, matikan api dan taburkan aroma hijau di atasnya. Jika perlu, kocok juga campuran dengan ayam di dalam blender. Sajikan segera dengan keju parut (opsional).

3. Smoothie Pisang

Smoothie pisang dapat digunakan sebagai camilan dingin dan menyegarkan, yang juga mematikan rasa manis.

Bahan-bahan:

• 1 buah mangga
• 1 pot yogurt alami
• 1 potong pisang beku
• 1 sendok makan madu

Metode persiapan:

Keluarkan pisang dari freezer dan biarkan esnya hilang selama sekitar 10 hingga 15 menit, atau masukkan irisan beku ke dalam microwave selama 15 detik, agar lebih mudah dikocok. Haluskan semua bahan dalam blender atau dengan mixer tangan.