Garut: apa itu, untuk apa dan bagaimana menggunakannya

Garut adalah akar yang mengandung serat dalam jumlah yang baik, yang membantu meningkatkan massa tinja dan mengatur frekuensi buang air besar, serta dapat digunakan untuk mengobati sembelit, diare, dan sindrom iritasi usus besar.

Selain itu, garut juga memiliki kandungan pati resisten yang tinggi, sejenis karbohidrat yang tidak dicerna oleh usus dan berfungsi sebagai serat, membantu mengendalikan rasa lapar sepanjang hari dan mendukung penurunan berat badan. Pelajari bagaimana serat membantu Anda menurunkan berat badan.

Garut, juga dikenal sebagai maranta, agutingue-pé, garut, garut biasa, garut palem dan embiri, dapat ditemukan di beberapa pameran, pasar kota dan toko produk alami, dan dapat digunakan mentah, dimasak atau direndam, dan dalam bentuk tepung, dalam pembuatan kue, biskuit dan bubur, misalnya.

Untuk apa garut digunakan?

Garut dapat digunakan untuk:

1. Membantu dalam pencegahan diabetes

Karena memiliki jumlah serat yang baik, garut menyeimbangkan kadar glukosa darah, membantu mencegah resistensi insulin dan diabetes. Selain itu, akar ini juga dapat membantu mengontrol gula darah pada orang yang sudah mengidap penyakit diabetes.

2. Menjaga kesehatan usus

Garut mengandung pati resisten, sejenis serat yang digunakan sebagai makanan oleh bakteri menguntungkan di usus, menyeimbangkan flora usus, menghambat pertumbuhan sel kanker dan mencegah kanker usus besar, misalnya.

Selain itu, akar ini membantu meningkatkan massa tinja dan mengatur frekuensi buang air besar, serta dapat digunakan untuk mengobati sembelit, diare, dan sindrom iritasi usus besar.

3. Memudahkan penurunan berat badan

Karena mengandung serat dan pati resisten dalam jumlah yang baik, garut meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi rasa lapar sepanjang hari, mengurangi asupan makanan dan memfasilitasi penurunan berat badan. Temukan makanan kaya serat lainnya yang juga membantu menurunkan berat badan.

4. Menurunkan kolesterol

Serat yang ada di garut mengurangi penyerapan lemak dari makanan, mengurangi kadar kolesterol total dan kolesterol “jahat”, LDL, dalam tubuh, membantu mencegah situasi seperti aterosklerosis, serangan jantung dan stroke, misalnya.

5. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Garut mengandung serat dan pati resisten, senyawa yang berfungsi sebagai makanan bagi bakteri menguntungkan di usus, membantu memperkuat sel-sel sistem kekebalan tubuh, menghambat dan melawan bakteri “jahat”.

Tabel informasi nutrisi

Tabel berikut memberikan informasi gizi untuk 100g garut mentah dan tepung garut:

Karena tidak mengandung gluten dan mudah dicerna, garut bisa menjadi pilihan yang baik untuk dimasukkan ke dalam makanan penderita penyakit celiac, penyakit di mana tubuh tidak memproduksi enzim untuk mendegradasi gluten, protein yang ada dalam gandum, gandum hitam. dan jelai. . Lihat makanan bebas gluten lainnya.

cara mengkonsumsi

Garut bisa dimakan mentah, dalam semur atau sup. Selain itu, akar ini juga dapat digunakan dalam bentuk tepung dan pati dalam resep seperti kue, roti, pancake, biskuit, dan bubur.

Resep lezat dengan garut

Bubur, biskuit, dan kue adalah beberapa resep yang bisa diolah dengan garut.

1. Bubur garut dengan buah beri

Bahan-bahan:

• 1 sendok teh gula merah;
• 1 sendok makan tepung garut;
• 1 cangkir susu, atau minuman sayur (kedelai, kelapa atau almond);
• 1 sejumput kayu manis;
• Buah potong sesuai selera.

Metode persiapan:

Dalam wajan, encerkan gula dan pati garut dengan baik ke dalam susu. Masak adonan dengan api sedang hingga mencapai kekentalan yang diinginkan sambil terus diaduk. Setelah dingin, taburi dengan kayu manis dan tambahkan buah cincang.

2. Biskuit garut kelapa

Bahan-bahan:

• 600g tepung garut;
• 4 telur;
• 2 sendok makan mentega;
• 1 cangkir teh kelapa parut;
• 1/2 cangkir gula merah, atau 2 sendok teh pemanis kuliner

Metode persiapan:

Masukkan telur, gula, dan mentega ke dalam mixer dan kocok hingga Anda membentuk krim yang homogen. Masukkan kelapa parut dan garut, aduk dengan sendok atau spatula. Dengan tangan Anda, bentuk bola-bola kecil dengan adonan dan ratakan menggunakan garpu. Tempatkan kue dalam cetakan yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven, panaskan hingga 180ºC, selama 20 hingga 25 menit. Tunggu hangat dan sajikan.

3. Crepioca Garut

Bahan-bahan:

• 2 telur;
• 3 sendok makan tepung garut;
• garam dan oregano secukupnya.

Cara melakukan:

Dalam mangkuk, campur telur dan tepung garut dengan garpu. Kemudian masak adonan dalam wajan anti lengket yang telah dipanaskan sebelumnya selama 2 menit di kedua sisinya. Tidak perlu menambahkan jenis minyak apa pun. Crepioca ini bisa disajikan polos, atau diisi dengan keju dan jeli buah, misalnya.