Histamin sangat penting tetapi, pada saat yang sama, itu adalah zat yang jahat. Ini dianggap vital karena ada banyak mekanisme biologis yang tidak masuk akal tanpanya. Jadi, misalnya, ia mampu menghasilkan vasokonstriksi atau vasodilatasi, jika diperlukan, dan juga dapat meningkatkan fokus inflamasi sehingga sel-sel kekebalan dapat mencapainya.
Sebaliknya, itu bisa menjadi zat jahat jika ditemukan dalam jumlah berlebihan di mana saja di tubuh. Ini dapat mengikat berbagai reseptor dan menyebabkan banyak gejala. Meskipun demikian, proses histaminosis terkadang dapat diprediksi. Contohnya adalah hampir semua pasien mengalami perut buncit saat makan makanan tertentu . Ini adalah peringatan dari organisme, mengatakan bahwa ini adalah “racun” untuknya. Hewan, seperti anjing, mampu mengidentifikasi bahwa ada sesuatu yang tidak beres bagi mereka dan mereka tidak memakannya lagi, tetapi manusia tidak dapat, antara lain, karena kita mencampur begitu banyak makanan dalam makanan sehingga kita tidak dapat membedakannya dengan baik.
Gejala khas histaminosis adalah hampir semua pasien mengalami perut bengkak saat makan .
Bagaimana cara mengidentifikasi penyakit yang disebabkan oleh histamin?
Penyakit-penyakit ini dapat diklasifikasikan berdasarkan asal histamin dan area di mana histamin berdampak atau gejala yang ditimbulkannya.
Jika kita fokus pada asal histamin, patologi bisa eksogen atau endogen:
- asal eksogen . Mereka disebabkan oleh histamin yang terkandung dalam makanan , yang belum dinonaktifkan dengan benar di saluran pencernaan. Dengan demikian, masuk ke dalam darah dan kemudian menghasilkan berbagai gejala, yang dikenal sebagai Enteral Histaminosis Syndrome (HE).
- asal endogen . Kelebihan histamin dari yang terakumulasi dalam sel orang tersebut . Dalam tipe ini ada beberapa bagian yang perlu dipertimbangkan, tergantung pada mekanisme yang menginduksi pelepasan. Jika mekanismenya dimediasi oleh protein yang disebut IgE, itu adalah alergi dan dapat disebabkan oleh pneumoalergen (tungau, jamur, serbuk sari), protein makanan dan/atau obat-obatan. Biasanya gambaran ini memiliki gejala yang sangat khas. Jika mekanismenya bukan IgE, maka akan terjadi proses Non-Allergic Food Histaminosis (HANA), yang paling sering dan bertanggung jawab atas gejalanya.
Histaminosis dalam makanan: ketika enzim diamin oksidase tidak menonaktifkan histamin dari makanan
Diamin oksidase atau DAO adalah enzim yang kita miliki di saluran pencernaan dan yang bertanggung jawab untuk menonaktifkan histamin yang kita konsumsi bersama dengan makanan (histamin ada di semua makanan dan difermentasi). Namun, terkadang hal ini tidak terjadi dan mencapai darah, serta dapat menyebabkan gejala yang berbeda yang terangkum dalam Enteral Histaminosis Syndrome. Tubuh orang yang sehat mampu menonaktifkan histamin dari makanan dan itu tidak akan menimbulkan masalah, tetapi itu tidak terjadi ketika DAO tidak bekerja.
Salah satu penyebab DAO tidak berfungsi adalah konsumsi obat-obatan. Ada banyak obat yang menghambat kerja diamin oksidase, menyebabkan histamin dari makanan masuk ke dalam darah . Ini dapat menyebabkan masalah kronis. Misalnya, jika seseorang yang didiagnosis dengan Helicobacter Pylori diobati dengan antibiotik, gejalanya akan memburuk. Alasannya tak lain adalah antibiotik menghambat DAO dan histamin dari makanan. Maka Anda harus mengikuti diet serendah mungkin dalam histamin.
Obat-obatan berbahaya, meskipun digunakan untuk meringankan gejala
Obat-obatan adalah masalah. Setelah pasien dianalisis secara keseluruhan, menilai semua gejala, spesialis Analisis Klinis akan mempertimbangkan apakah itu kemungkinan kasus HANA atau tidak. Fakta bahwa protokol tertutup diterapkan pada suatu gejala dapat memiliki poin positif tetapi juga kelemahannya, karena penggunaan obat simtomatik harus lebih membatasi lebih baik, agar tidak menciptakan penghambatan DAO.
Sebelum pasien menderita HANA, spesialis harus mengecualikan obat-obatan, serta makanan yang paling menyebabkan masalah: produk susu, gandum, dan beberapa daging.
Beberapa dokter menilai masalah nutrisi dalam diagnosis histaminosis makanan non-alergi
Ada beberapa spesialis yang menilai pasien dari sudut pandang Nutrisi dan yang menganggap pentingnya. Namun, hanya dengan pengobatan simtomatik ada kemungkinan Sindrom Histaminosis Enteral karena penurunan DAO.
Pasien yang memiliki dua atau lebih gejala khas HANA dapat didiagnosis pada setiap konsultasi. Dengan analisis tunggal, diagnosis klinis dan percobaan diet terapeutik berdasarkan frekuensi makanan yang mungkin bertanggung jawab atas gejala, itu sudah cukup.
