Intoleransi makanan adalah situasi di mana beberapa makanan tidak dapat dicerna dengan baik karena tidak adanya atau rendahnya jumlah enzim pencernaan dalam tubuh. Hal ini menyebabkan munculnya beberapa gejala setelah konsumsi makanan yang berhubungan dengan intoleransi, seperti perubahan usus, pembengkakan perut, sakit kepala, dan bintik-bintik kulit, pada beberapa kasus.
Gejala intoleransi makanan biasanya muncul setelah konsumsi makanan tertentu dalam jumlah banyak, dan dapat terjadi setelah konsumsi makanan apapun, namun lebih banyak dikaitkan dengan susu dan turunannya serta gandum.
Penting bahwa makanan yang menyebabkan intoleransi makanan diidentifikasi, sehingga dapat dihindari atau dikonsumsi dalam jumlah yang lebih sedikit. Salah satu cara untuk mengidentifikasi makanan mana yang bertanggung jawab atas gejala intoleransi adalah dengan membuat buku harian makanan, di mana semua yang dimakan pada siang hari, waktu, jumlah, dan jika Anda merasakan sesuatu setelahnya harus ditulis di buku catatan makanan itu. Lihat cara membuat buku harian makanan.
Gejala Intoleransi Makanan
Gejala utama intoleransi makanan adalah:
- Sakit kepala;
- Kelelahan yang berlebihan;
- Mual dan muntah, dalam beberapa kasus;
- Sakit perut;
- Perut kembung, yang mungkin disebabkan oleh penumpukan gas;
- Desakan mendesak untuk buang air besar, yang mungkin berhubungan dengan diare;
- Sensasi terbakar di perut;
- Kemerahan dan gatal pada kulit;
- Nyeri otot;
- Nyeri sendi.
Gejala intoleransi makanan dapat muncul beberapa menit setelah mengonsumsi makanan, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah banyak, yang juga membuat gejalanya semakin parah.
Dengan adanya tanda dan gejala intoleransi makanan, penting untuk lebih memperhatikan makanan yang dikonsumsi sepanjang hari, sehingga memungkinkan untuk mengidentifikasi makanan mana yang berhubungan dengan intoleransi dan menghindari konsumsi dalam jumlah banyak.
Apa perbedaan antara alergi makanan dan intoleransi?
Meski memiliki gejala yang mirip, alergi dan intoleransi makanan adalah situasi yang berbeda. Alergi makanan adalah respons tubuh yang berlebihan terhadap zat tertentu yang ada dalam makanan, yang menyebabkan munculnya tanda dan gejala langsung yang terutama memengaruhi kulit dan selaput lendir. Pahami lebih baik apa itu alergi makanan.
Di sisi lain, intoleransi makanan adalah keadaan di mana seseorang tidak memiliki cukup enzim pencernaan, sehingga pencernaan menjadi lebih rumit, yang menyebabkan munculnya tanda dan gejala saat makanan diproses dan dapat terlihat di seluruh tubuh. tubuh.
Penyebab utama
Intoleransi makanan dikaitkan dengan kesulitan tubuh dalam memproses beberapa zat yang ada dalam makanan, yang utama adalah:
- Laktosa , hadir dalam susu dan turunannya;
- Gluten , hadir dalam gandum, rye dan barley;
- Histamin , yang dapat ditemukan dalam sosis, seperti ham dan salami, atau bahkan dalam ikan kering atau diawetkan, anggur, bir, cuka, dan keju;
- Sukrosa dan pati , yang dapat ditemukan pada kentang, singkong, nasi, oat, pasta, dan gandum;
- Fruktosa , terdapat dalam buah-buahan pada umumnya, biji-bijian dan sereal;
- Fructans , hadir dalam gandum, gandum hitam, jelai, kol, semangka, apel, dan daun bawang;
- Raffinose , hadir dalam nasi, oat, almond, hazelnut, bawang bombay, wortel, kangkung, buncis, dan kacang-kacangan.
Karena intoleransi makanan dapat dipicu oleh beberapa makanan, penting untuk mengetahui apa yang Anda makan dan apakah tanda atau gejala berkembang atau tidak.
Bagaimana diagnosis ditegakkan
Diagnosis intoleransi makanan harus dilakukan oleh ahli gastroenterologi, yang awalnya mengevaluasi tanda dan gejala yang ditunjukkan oleh orang tersebut dan kemudian menunjukkan tes terbaik yang harus dilakukan untuk mengidentifikasi makanan yang bertanggung jawab atas intoleransi tersebut.
Oleh karena itu, dokter dapat merekomendasikan tes napas, terutama dalam kasus dugaan intoleransi terhadap laktosa, fruktan, sukrosa dan pati, atau biopsi mukosa duodenum, yang biasanya diindikasikan pada kasus dugaan intoleransi terhadap gluten, sukrosa, dan pati. .
Selain itu, dalam beberapa kasus, dokter mungkin melakukan tes provokasi, yang terdiri dari memakan makanan yang diduga intoleransi dan kemudian mengamati apakah ada gejala yang muncul.
Perawatan untuk intoleransi makanan
Pengobatan intoleransi makanan terdiri dari menghindari konsumsi makanan yang berhubungan dengan gejalanya. Penting juga untuk mengamati apakah makanan yang mengandung jejak makanan yang menyebabkan intoleransi juga menyebabkan munculnya gejala, karena jika ada, juga harus dihindari.
Selain itu, menurut jenis intoleransi, dokter mungkin menyarankan penggunaan obat-obatan, yang pada dasarnya adalah enzim pencernaan yang diindikasikan saat orang tersebut akan makan makanan yang mengandung makanan yang berhubungan dengan intoleransi. Misalnya saat ingin makan kue, misalnya, dokter mungkin mengindikasikan penggunaan enzim laktase sebelum dikonsumsi, karena dengan cara ini dapat mendukung pencernaan makanan tersebut dan menghindari munculnya gejala.
Juga diindikasikan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi sehingga rencana makanan diindikasikan sesuai dengan kebutuhan gizi orang tersebut dan tanpa makanan yang menimbulkan gejala. Salah satu opsi yang dapat diindikasikan adalah diet FODMAP, yang bertujuan untuk menghilangkan makanan yang memiliki pencernaan lebih lambat dan yang mendukung gejala dari kehidupan sehari-hari. Lihat cara melakukan diet FODMAP.