Kaldu tulang adalah sup yang kaya akan kolagen, asam amino esensial untuk memastikan kekencangan dan elastisitas kulit, mencegah keriput dan kendur.
Selain itu, kaldu tulang juga memiliki indeks glikemik yang rendah, dan dapat digunakan dalam diet penurunan berat badan, seperti puasa intermiten, diet yang merangsang pembakaran lemak, mendorong penurunan berat badan. Pelajari tentang berbagai jenis dan lihat bagaimana melakukan puasa intermiten.
Karena memiliki kandungan glutamin yang tinggi, salah satu asam amino yang terdapat pada tulang, kaldu tulang juga dapat membantu memperkuat dan meningkatkan fungsi sel pertahanan tubuh. Lihat lebih lanjut tentang kaldu tulang dalam video di bawah ini:
Keuntungan sehat
Kaldu tulang kaya akan nutrisi sehingga memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti:
- Menjaga kesehatan usus, karena kaya akan glisin dan glutamin, asam amino yang membantu menjaga keseimbangan flora usus, mencegah diare dan sembelit;
- Menjaga kesehatan tulang dengan kandungan glucosamine dan chondroitin, senyawa pembentuk tulang rawan dan membantu memperkuat tulang, mencegah penyakit seperti arthritis dan arthrosis;
- Memperkuat sistem kekebalan tubuh , karena mengandung glutamin dalam jumlah yang baik, asam amino yang melindungi flora usus dan memperkuat sel pertahanan;
- Membantu menurunkan berat badan , karena memiliki indeks glikemik rendah dan jumlah protein yang baik, membantu memperpanjang rasa kenyang dan mengurangi rasa lapar di antara waktu makan;
- Mencegah insomnia, karena kaya akan glisin, asam amino dengan sifat menenangkan sistem saraf pusat, meningkatkan kualitas tidur di malam hari;
- Mencegah penuaan dini karena kaya akan kolagen, nutrisi penting untuk menjaga elastisitas dan kekencangan kulit, mencegah keriput dan kendur.
Kaldu tulang juga rendah karbohidrat dan protein dalam jumlah yang baik, mengontrol kadar glukosa darah dan membantu mencegah diabetes.
Mengapa kaldu tulang membantu Anda menurunkan berat badan?
Kaldu tulang adalah sup rendah kalori, selain memiliki jumlah protein yang baik, membantu memperpanjang rasa kenyang dan mengurangi keinginan makan sepanjang hari.
Selain itu, kaldu tulang memiliki indeks glikemik rendah, yang mendukung pengendalian kadar gula darah, mendorong pengendalian rasa lapar dan penurunan berat badan.
Cara membuat kaldu tulang
Untuk membuat kaldu tulang, penting untuk menggunakan tulang sapi, ayam atau kalkun, serta bahan lain seperti cuka, air, dan sayuran.
Bahan-bahan:
- 4 kg tulang dengan sumsum;
- 2 sendok makan cuka sari apel;
- 1 bawang;
- 1 wortel;
- 1 batang bawang putih poro;
- Garam dan merica secukupnya;
- Air.
Cara membuat kaldu:
Cuci wortel dan daun bawang lalu potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wajan besar. Kupas bawang dan potong menjadi kubus sedang, pindahkan ke wajan. Tambahkan tulang ke dalam wajan, tutupi dengan air dan tambahkan cuka, panaskan campuran dengan api kecil selama 4 hingga 8 jam. Matikan api, biarkan dingin dan saring kaldu, buang bagian padat yang tersisa. Minumlah 2 sendok kaldu hangat atau tunggu hingga dingin.
Cara menyimpan kaldu
Kaldu tulang harus disimpan dalam wadah kaca atau plastik dengan tutup dan dalam porsi kecil, masing-masing sekitar 2 sendok. Kaldu dapat disimpan di lemari es selama sekitar 5 hari atau di dalam freezer hingga 3 bulan.