Laktosa adalah gula yang ada dalam susu mamalia dan dalam banyak makanan yang dibuat darinya, seperti yogurt, custard, flan, krim, krim, dan es krim. Beberapa hidangan siap saji dan makanan tertentu mungkin mengandung laktosa. Ini terdiri dari dua gula terkait, glukosa dan galaktosa. Agar dapat diserap oleh usus kecil, molekul-molekul ini harus dipisahkan.
Di sisi lain, laktase adalah enzim yang diproduksi di usus kecil yang memisahkan laktosa menjadi dua komponen dasarnya (glukosa dan galaktosa) untuk dicerna oleh usus.
Apa itu intoleransi laktosa?
Ketika tidak ada cukup enzim laktase yang tersedia di usus, laktosa yang tidak dipecah menjadi komponen dasarnya masuk ke usus besar dan difermentasi oleh bakteri usus yang menghasilkan distensi perut (pembengkakan), kolik perut (nyeri dan ketegangan perut spasmodik), kembung ( gas atau perut kembung), mual dan pada pasien dengan intoleransi tinggi atau dengan adanya sejumlah besar laktosa, ini terkait dengan diare.
Kapan intoleransi laktosa bisa terjadi?
Ini dapat terjadi pada bayi prematur karena ketidakmatangan saluran pencernaan dan bahkan pada anak-anak sebelum usia 3 tahun. Ini juga dapat terjadi sementara karena infeksi pencernaan atau perubahan flora usus karena asupan antibiotik. Dan pada penyakit yang merusak usus kecil seperti penyakit celiac atau penyakit Crohn.
Pada orang dewasa itu cukup umum dan terjadi secara permanen pada derajat yang berbeda. Ini lebih sering terjadi pada orang dewasa Asia, Afrika, dan penduduk asli Amerika. Di Eropa utara hal ini lebih jarang terjadi karena pengenalan susu dalam makanan 11.000 tahun yang lalu, ketika manusia mulai bertani dan memerah susu hewan.
Diagnosis intoleransi laktosa
Ini dapat didiagnosis secara klinis, menarik asupan susu dan produk susu selama dua minggu dan mengamati apakah gejalanya membaik. Ada juga dua metode, meskipun tidak selalu memastikan diagnosis: tes napas hidrogen dan tes darah intoleransi laktosa.
Metode yang paling banyak digunakan adalah tes napas hidrogen, yang mengukur jumlah hidrogen di udara yang dihembuskan. Pasien akan bernapas pada balon yang mengukur hidrogen yang dikeluarkan. Biasanya ada sangat sedikit nitrogen dalam napas kita. Anda kemudian akan menelan cairan yang mengandung laktosa dan mengambil sampel ekspirasi untuk melihat hidrogen yang Anda hembuskan. Jika usus tidak dapat memecah laktosa, tingkat hidrogen dalam napas meningkat dan dianggap positif ketika peningkatan kandungan hidrogen 12 bagian per juta di atas tingkat awal diamati.
Tes darah intoleransi laktosa melihat kenaikan glukosa setelah Anda makan laktosa. Jika meningkat lebih dari 30 mg/dL (1,6 mmol/L) dalam dua jam asupan laktosa, itu dianggap normal (laktosa telah dipecah oleh laktase menjadi glukosa dan galaktosa, dan karena itu glukosa meningkat dalam darah). Peningkatan di bawah 20 mg/dL menunjukkan intoleransi laktosa. Peningkatan antara 20-30 mg/dL tidak konklusif.
Makanan yang mengandung laktosa
Mengurangi produk susu yang mengandung laktosa mengurangi gejala. Tetapi tidak disarankan untuk menghilangkan konsumsi produk susu dari sudut pandang nutrisi, karena mereka adalah makanan yang paling banyak mengandung kalsium. 1000-1200 mg kalsium diperlukan untuk menjaga kesehatan tulang pada orang dewasa. Penting untuk menghilangkan makanan susu yang menghasilkan gejala yang mengganggu dan mencari produk susu yang dapat ditoleransi untuk dikonsumsi dalam makanan.
Disarankan untuk membaca label makanan siap saji atau yang dimasak sebelumnya karena mungkin mengandung laktosa, susu bubuk, susu, whey atau krim. Beberapa yogurt, terutama yang skim, ditambahkan susu bubuk untuk memperbaiki teksturnya, yogurt ini mengandung lebih banyak laktosa.
Bagian berikut menunjukkan nilai laktosa per 100 g makanan:
– Susu bubuk skim 53
– Susu kental 12,3
– Yogurt yang mengandung susu bubuk 4,7 – 5
– Susu domba 5.1
– Susu kambing 4,5
– Susu sapi 4,3 – 5
– Yogurt 2,7
– Keju segar 27
– Krim 2.4
– Keju Cured kurang dari 1 atau jejak
– Mentega 0 – 0,5
Produk yang mengandung lebih sedikit laktosa
Buttermilk, es krim, milkshake, dan keju tua atau keju keras, beberapa yogurt yang tidak mengandung susu bubuk, susu dan produk susu bebas laktosa (bebas laktosa), susu sapi dengan perlakuan laktase untuk anak yang lebih besar dan orang dewasa, susu formula kedelai untuk bayi di bawah dua tahun, susu kedelai atau susu beras untuk anak kecil.
Apa yang dapat dilakukan seseorang jika mereka mengonsumsi produk dengan laktosa meskipun mereka merasa tidak enak badan?
Enzim laktase dapat ditambahkan ke dalam susu biasa atau Anda juga dapat meminumnya dalam bentuk kapsul. Mereka dijual di apotek dan tablet laktase yang kuat setara dengan menoleransi asupan segelas susu dengan laktosa.
