Dalam beberapa tahun terakhir, kedokteran mulai fokus pada hubungan antara diet dan perkembangan beberapa penyakit seperti kanker atau penyakit kardiovaskular . Demikian pula, telah ditemukan bahwa beberapa makanan memiliki fungsi “pelindung”, misalnya, buah-buahan dan sayuran mencegah beberapa jenis kanker. Oleh karena itu, spesialis Nefrologi menyarankan untuk mengikuti beberapa panduan untuk menjalankan diet yang lebih sehat.
Kunci diet sehat
Beberapa kunci untuk mencapai pola makan yang lebih sehat adalah:
- Kurangi asupan lemak , ubah lemak jenuh menjadi lemak tak jenuh dan hilangkan asam lemak trans. Ada berbagai jenis lemak dengan efek berbeda pada tubuh. Lemak jenuh dan asam lemak trans meningkatkan kolesterol LDL (“jahat”) dan menurunkan kolesterol HDL (“baik”), yang meningkatkan risiko serangan jantung, stroke, dan masalah kesehatan lainnya. Jenis lemak yang harus dihindari adalah: mentega, keju, susu murni, es krim, krim, daging berlemak dan beberapa minyak nabati, seperti minyak sawit dan minyak kelapa yang padat pada suhu kamar, juga ditemukan pada makanan yang digoreng, makanan panggang komersial (donat, kue mangkuk, dan kue kering), makanan olahan, dan beberapa margarin. Lemak tak jenuh membantu menurunkan kolesterol LDL dan bermanfaat. Sebagian besar minyak nabati yang berbentuk cair pada suhu kamar memiliki lemak tak jenuh (minyak zaitun dan canola, safflower, bunga matahari, jagung, dan minyak kedelai).
- Kurangi konsumsi gula rafinasi . Gula rafinasi tidak berhubungan langsung dengan risiko kanker, tetapi terkait dengan obesitas. Disarankan untuk memilih gula alami (seperti buah), membatasi minuman ringan dan makan makanan penutup atau permen hanya beberapa kali seminggu, dan dalam porsi kecil.
- Jangan berlebihan dengan daging merah . Pilih potongan tanpa lemak dan hilangkan lemak yang terlihat. Disarankan untuk mengkonsumsi ikan tiga kali seminggu dan daging sapi hanya sekali atau dua kali seminggu, dipanggang atau direbus jika memungkinkan.
- Metode memasak itu penting . Ketika makanan dimasak pada suhu tinggi di atas api terbuka, seperti arang atau memanggang, molekul dalam daging berubah, menciptakan hidrokarbon aromatik yang bersifat karsinogenik. Anda harus cararat dalam konsumsi jenis masakan ini dan menghindari daging yang terlalu matang.
- Daging dingin dan diasap . Nitrit dan nitrat berbahaya sering ditambahkan ke makanan olahan ini. Makanan yang diasap menimbulkan risiko kesehatan karena metode memasaknya.
- minuman keras . Alkohol meningkatkan risiko kanker mulut, laring, kerongkongan, paru-paru, payudara, usus besar, dan hati. Disarankan untuk membatasi konsumsi satu minuman beralkohol per hari untuk wanita, dan dua untuk pria. Pengukuran yang diberikannya sebagai indikasi adalah 355 ml bir, 150 ml anggur, atau 45 ml minuman keras.
- Buah-buahan dan sayuran . Ini adalah strategi diet utama untuk mengurangi risiko kanker. Anda harus memasukkan ke dalam makanan, lima porsi buah dan sayuran per hari. WHO merekomendasikan asupan minimal 400 g buah dan sayuran setiap hari (tidak termasuk kentang dan umbi-umbian bertepung lainnya).
saya
- Serat . Ini menurunkan risiko kanker kolorektal dengan mengurangi limbah waktu – yang sering mengandung zat karsinogenik – berjalan melalui usus besar. Mereka dapat dimasukkan dalam makanan dalam bentuk buah-buahan, sayuran, biji-bijian dan kacang-kacangan. Buah utuh lebih baik daripada jus karena menyediakan lebih banyak serat dan lebih sedikit kalori.
- susu . Nutrisinya, seperti kalsium dan vitamin D, efektif melawan kanker kolorektal. Apa yang direkomendasikan adalah agar mereka disaring, untuk menghindari penambahan lemak ke dalam makanan.
- Kurangi asupan garam dan pastikan garam yang dikonsumsi beryodium. Garam dikaitkan dengan peningkatan tekanan darah dan dapat meningkatkan atau meningkatkan beberapa penyakit.
Bagaimana cara mengurangi asupan garam?
Mengurangi asupan garam harian adalah mungkin:
1.- Memilih makanan yang sedikit garam (makanan alami, buah-buahan dan sayuran). 2.- Ganti garam dengan bumbu dan bumbu sehat (jus lemon, bawang putih, merica, dan oregano). 3.- Secara bertahap kurangi jatah garam maksimal 3 gram garam per hari.
