Selama bertahun-tahun, para profesional kesehatan telah merekomendasikan, berdasarkan pengetahuan yang dimiliki, kontrol yang ketat dan menyeluruh dalam konsumsi telur. Ini terutama mengacu pada orang-orang yang memiliki kadar kolesterol tinggi dalam darah mereka dan yang menderita penyakit atau risiko kardiovaskular . Begitu banyak penekanan kemudian ditempatkan pada aspek ini sehingga penduduk mengambilnya. Saat ini, spesialis Nutrisi dan Dietetika menetapkan bahwa itu harus diubah dan itu bukan tugas yang mudah.
Pada kebanyakan orang sehat, konsumsi telur setiap hari tidak berhubungan dengan penyakit kardiovaskular
Kolesterol dan lemak dalam telur
Rekomendasi ini berasal dari tahun 70-an, dan didasarkan pada teori yang menetapkan bahwa lemak dan kolesterol adalah bagian dari penyebab utama penyakit kardiovaskular. Karena itu, jika kita menghilangkan atau mengurangi lemak dan kolesterol yang berasal dari makanan, risikonya akan berkurang .
Apakah makan telur benar-benar buruk bagi kesehatan Anda?
Meskipun kelimpahan kolesterol dalam darah, terutama LDL “jahat” , masih terkait dengan kelompok penyakit ini, hari ini jelas bahwa asal mula masalah sebenarnya bukanlah kolesterol makanan. Faktanya, kadar kolesterol darah hampir tidak dipengaruhi oleh kolesterol yang kita konsumsi bersama makanan dan penyakit kardiovaskular ternyata lebih terkait, antara lain, dengan jenis lemak (jenuh dan trans) dan gula yang dicerna, dibandingkan dengan makanan. adanya kolesterol dalam makanan.
Setelah penyelidikan ini, sekarang dapat dinyatakan bahwa, pada kebanyakan orang sehat, konsumsi satu butir telur sehari tidak berhubungan dengan penyakit kardiovaskular . Namun, pernyataan ini tidak sama untuk orang yang sulit mengontrol kolesterol LDL dan bagi penderita diabetes , yang harus membatasi konsumsi kuning telur maksimal tiga kali seminggu.
Makan telur dalam jumlah sedang itu sehat
Kesimpulannya , telur itu tidak seburuk yang dibuat bertahun-tahun yang lalu, dan oleh karena itu, pesan ini harus diubah. Telur dapat menjadi bagian dari diet sehat , tetapi seperti yang lainnya, telur harus diberikan tempat yang adil dan proporsional dalam caral diet yang direkomendasikan .
