Mustard: 5 manfaat utama dan cara konsumsi

Mustard adalah tanaman yang bijinya digunakan dalam persiapan bumbu untuk daging, sayuran, dan salad, serta memiliki rasa yang kuat dan pedas. Selain bijinya, daun sawi juga bisa dikonsumsi.

Biji dan daun sawi mengandung senyawa belerang, kalsium, seng, kalium, vitamin E dan vitamin K. Selain itu, daunnya kaya serat dan antioksidan, yang dapat membantu meredakan sembelit, tetapi juga menurunkan kolesterol dan mencegah penyakit degeneratif.

Terlepas dari manfaatnya, konsumsi saus yang terbuat dari biji sesawi dapat menyebabkan muntah, iritasi lambung atau usus, dan sakit perut, oleh karena itu harus dihindari oleh penderita masalah pencernaan.

Manfaat kesehatan dari mustard

Manfaat kesehatan utama mustard adalah:

1. Mencegah penuaan kulit

Karena banyaknya kandungan vitamin E dan A yang memiliki efek antioksidan, mustard mampu menjaga kulit lebih kencang dan awet muda, selain mencegah penuaan dini, karena bekerja dengan melawan aksi radikal bebas di dalam sel. Selain itu, kaya akan omega 9, yang meningkatkan penyerapan vitamin A dan E, mendukung efeknya pada kulit.

2. Memperkuat sistem kekebalan tubuh

Mustard membantu memperkuat sistem kekebalan karena mengandung vitamin A dan vitamin E, yang membantu menjaga fungsi sel-sel tubuh, melawan radikal bebas dan mendukung respons sistem kekebalan ketika ada infeksi, membuat tubuh lebih terlindungi. .

3. Mengurangi risiko penyakit kardiovaskular

Biji sawi kaya akan lemak baik, seperti omega 3, yang membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, juga disebut LDL, kolesterol total, dan trigliserida. Selain itu, karena sifat antioksidannya, ia mencegah penumpukan lemak di dalam pembuluh dan mendukung sirkulasi darah, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular seperti aterosklerosis, serangan jantung atau stroke.

4. Mengatur usus

Mustard dapat membantu mengatur usus karena mengandung sifat pencernaan dan pencahar, meningkatkan kesehatan usus dan berfungsi dengan baik, selain membantu memerangi sembelit.

5. Membantu penyembuhan luka

Mustard juga dapat membantu penyembuhan luka karena memiliki sifat anti-inflamasi, membantu mengurangi tanda-tanda peradangan di lokasi, seperti pembengkakan dan nyeri, yang mempercepat penyembuhan. Selain itu, karena mengandung vitamin K, ia berperan dalam pembekuan darah, mencegah pendarahan dan mempercepat proses penyembuhan.

Selain itu, mustard memiliki efek antimikroba, yang membantu mencegah terjadinya infeksi di lokasi luka, yang dapat menunda penyembuhan.

Informasi gizi

Tabel berikut menunjukkan komposisi gizi 100 gram daun dan biji sawi:

Untuk mendapatkan semua manfaat dan nutrisi sawi, penting agar konsumsi baik biji maupun daunnya menjadi bagian dari pola makan yang sehat dan seimbang.

cara mengkonsumsi

Dalam makanan sehari-hari, sawi dapat dikonsumsi dalam bentuk biji, yang dapat digunakan untuk membuat saus atau sebagai bumbu daging dan daging panggang. Selain itu, daun sawi juga bisa dikonsumsi sehari-hari, direbus atau sebagai bahan masakan.

resep dengan mustard

Beberapa resep dengan mustard yang dapat dimasukkan dalam kehidupan sehari-hari Anda untuk memastikan manfaat mustard adalah:

1. Daun Sawi Rebus

Daun sawi memiliki rasa yang lebih pekat, namun kaya akan vitamin dan mineral, serta dapat dikonsumsi direbus sebagai pendamping makan.

Bahan-bahan:

• 10 lembar daun sawi;
• 1 bawang merah;
• Garam dan minyak secukupnya.

Metode persiapan:

Potong bawang menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak zaitun. Saat bawang bombay sudah lebih bening, tambahkan daun sawi yang sudah dipotong-potong dan sedikit garam lalu campur dengan bawang bombay dan minyak hingga ditumis rata. Kemudian masukkan saja ke dalam wadah dan sajikan sebagai pendamping makan.

2. Telur dadar dengan mustard

Telur dadar dengan sawi adalah pilihan yang baik untuk sarapan, makan malam, atau setelah berolahraga, karena cukup kaya nutrisi.

Bahan-bahan:

• 1 butir telur;
• Daun sawi;
• Garam dan merica secukupnya;
• Pilihan keju, bawang, tomat dan/atau ayam.

Metode persiapan:

Untuk membuat telur dadar, kocok telur dengan garpu bersama daun sawi cincang dan garam dan merica. Kemudian masukkan ke dalam wajan dan biarkan berwarna cokelat di kedua sisinya.

Selain daun sawi bisa ditambahkan irisan keju putih atau keju segar, ayam suwir, bawang bombay dan tomat, sehingga bisa membuat telur dadar lebih bergizi.

3. Saus mustard sandwich

Saus mustard adalah salah satu cara paling umum untuk menggunakan mustard dan selain menambah rasa, saus ini menambah nilai gizi pada sandwich, hamburger, atau hot dog Anda. Ini adalah resep buatan sendiri dan sehat.

Bahan-bahan:

• 5 sendok makan biji sawi;
• 100 ml anggur putih;
• 1 sejumput garam;
• Bumbui sesuai selera dengan lada hitam, tarragon, paprika atau favorit lainnya.

Metode persiapan:

Masukkan biji sesawi dan anggur putih ke dalam blender atau mixer dan aduk hingga menjadi pasta yang halus. Kemudian tambahkan merica, tarragon dan paprika dan aduk. Kemudian tambahkan 1 sendok pencuci mulut ke roti sandwich dan tambahkan isinya.

4. Saus Salad Madu Mustard

Saus mustard dan madu ini adalah pilihan yang sangat baik untuk membumbui salad dan karena rasanya yang lebih ringan, saus ini cocok dengan salad apa pun.

Bahan-bahan:

• 3 sendok makan biji sawi;
• 50 ml anggur putih;
• 1 sendok makan madu;
• 1 sejumput garam;
• Bumbui sesuai selera dengan lada hitam, bawang putih, tarragon, paprika atau favorit lainnya.

Metode persiapan:

Masukkan biji sesawi dan anggur putih ke dalam blender atau mixer dan aduk hingga menjadi pasta yang halus. Kemudian bumbui, tambahkan madu dan campur lagi. Kemudian tambahkan 1 sendok makan saus ke salad.

5. Ayam dengan biji sawi

Ayam dengan biji sesawi adalah pilihan sehat yang bagus untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan:

• 1 dada ayam;
• 1 sendok teh biji sesawi;
• 2 sendok makan minyak zaitun;
• 1 bawang merah;
• 2 wortel;
• 1 sejumput garam;
• Bumbu secukupnya.

Metode persiapan:

Potong dada ayam menjadi kubus dan tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun, garam, rempah-rempah dan biji sesawi. Potong wortel dan bawang menjadi irisan dan letakkan di atas nampan. Tutupi dengan sesendok minyak zaitun, sejumput garam dan bungkus. Letakkan potongan ayam di atas sayuran dan panggang dengan suhu 200º selama 20 menit. Sajikan dengan salad.