Nasi merah: 6 manfaat kesehatan dan cara penyajiannya

Beras merah memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan kesehatan usus dan mencegah anemia, karena merupakan makanan yang sangat bergizi, kaya akan zat besi dan serat, serta zat antioksidan, seperti antosianin yang bertanggung jawab atas pembentukannya. warna merah yang khas.

Selain itu, biji-bijian ini juga membantu mengurangi berat badan, karena meningkatkan rasa kenyang di antara waktu makan, mengurangi nafsu makan sepanjang hari karena banyaknya serat yang dimilikinya.

Nasi merah mudah disiapkan dan dapat dimasak dengan cara yang sama seperti nasi putih, disarankan untuk dipanggang dengan sedikit minyak zaitun sebelum dimasak untuk memastikan konsistensi yang lebih baik.

Manfaat utama

Manfaat utama beras merah adalah:

1. Membantu menurunkan kolesterol

Beras merah melewati proses fermentasi alami yang menghasilkan zat yang disebut monacolin K, yang bertanggung jawab atas efek beras ini dalam mengurangi kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik.

Selain itu, serat yang ada dalam biji-bijian utuh ini juga membantu mengurangi penyerapan lemak di usus dan mengontrol kadar kolesterol dengan lebih baik.

2. Meningkatkan kesehatan usus

Karena kaya akan serat, beras merah membantu memperbesar ukuran feses dan memobilisasi saluran pencernaan, mendukung pengeluarannya, sangat baik untuk orang yang mengalami sembelit.

3. Mencegah anemia

Beras merah kaya akan zat besi, mineral penting untuk pengangkutan oksigen yang tepat dalam darah dan untuk mencegah dan melawan anemia. Selain itu, ia juga mengandung vitamin B6 yang penting untuk membantu pengobatan anemia sideroblastik.

4. Mencegah penyakit kardiovaskular dan kanker

Selain membantu menurunkan kolesterol, beras merah juga membantu mencegah penyakit kardiovaskular dan kanker karena kandungan antioksidannya yang tinggi, zat yang melindungi pembuluh darah dari pembentukan plak atheroma dan akibatnya melindungi tubuh dari masalah seperti serangan jantung. stroke.

Selain itu, ia juga mendukung pembaharuan sel yang memadai, merangsang sistem kekebalan tubuh untuk melawan sel-sel yang berpotensi menjadi kanker.

5. Mendukung penurunan berat badan

Beras merah membantu menurunkan berat badan karena kaya serat, nutrisi yang mengurangi rasa lapar dan meningkatkan rasa kenyang lebih lama.

Selain itu, serat membantu mencegah lonjakan gula darah, yang mengurangi penumpukan lemak dalam tubuh dan produksi lemak.

6. Dapat membantu mencegah diabetes

Karena kaya akan antosianin, beras merah bisa membantu mencegah diabetes. Antioksidan ini dapat membantu mengatur kadar gula darah, karena menurut beberapa penelitian ia bekerja langsung pada enzim yang mengontrol glukosa darah.

Selain itu, ia memiliki indeks glikemik sedang, yaitu meningkatkan kadar gula darah secara moderat, membantu mengatur kadar glukosa pada orang yang menderita diabetes dan / atau resistensi insulin.

Informasi gizi

Tabel berikut menyajikan komposisi gizi untuk 100 g beras merah:

Penting untuk diingat bahwa manfaat beras merah diperoleh terutama bila dikaitkan dengan pola makan seimbang dan aktivitas fisik yang teratur.

cara mengkonsumsi

Nasi merah memiliki rasa yang sangat enak, lebih pekat dari nasi putih, dan merupakan biji-bijian yang sangat serbaguna, yang dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan dingin, seperti salad, atau hidangan panas, seperti tumis, semur, isian sayuran, dan/ atau sebagai bahan burger vegetarian.

Tidak seperti nasi putih, nasi merah membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak, jadi disarankan untuk merendamnya sehari sebelumnya. Selain itu, sebelum memasukkannya ke dalam air, disarankan untuk memanggangnya sedikit dengan minyak zaitun agar konsistensinya lebih baik.

Nasi merah mengandung semua asam amino esensial, kecuali lisin, dan disarankan untuk menggabungkannya dengan sayuran, sereal lain atau buah-buahan kering, untuk mendapatkan protein lengkap, dalam kasus vegetarian.

cara membuat nasi merah

Resep dasar nasi merah dibuat sebagai berikut:

Bahan-bahan:

• 1 cangkir beras merah;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 1/2 bawang potong dadu;
• 2 siung bawang putih;
• garam secukupnya;
• 2 ½ gelas air;

Metode persiapan:

Masukkan air hingga mendidih. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak zaitun, dan saat bawang bombay sudah terlihat transparan, tambahkan nasi merah. Tumis sedikit lagi, tambahkan air mendidih, garam dan masak selama 35 hingga 40 menit dengan api kecil.

Lihat di video di bawah resep lain dengan nasi yang dapat membantu mengatur kadar kolesterol: