Saat ini kita bisa menyebut masyarakat kita sebagai “Homo obesus”. 10.000 tahun yang lalu, transisi dari perburuan nomaden ke gaya hidup menetap membuat pola makan dengan lemak jenuh ternak menjadi buruk. Ini menurunkan tinggi badan dan meningkatkan rakhitis, osteoporosis dan gigi berlubang, dan memulai obesitas, dengan memodifikasi gen para pemburu.
Dr. García Closas, spesialis Nutrisi dan Diet , menjelaskan bahwa saat ini ada keluarga yang melakukan olahraga dan lainnya, sayangnya dengan pendapatan yang lebih rendah, makan makanan yang tidak sehat, yang lebih murah. Globalisasi telah menurunkan pola makan Mediterania menjadi obesitas yang kita derita, dimulai dengan orang-orang dengan pendapatan rendah.
Mengalah pada Godaan Makanan Menembak Glukosa Darah
Ada godaan di setiap sudut, praktis. Banyak dari mereka dikemas tetapi renyah, berkat lemak trans yang menyertai makanan tidak sehat, meskipun mereka bermanfaat untuk GI (indeks glikemik atau glukosa darah) yang sangat tinggi. Mereka adalah makanan yang membuat Anda langsung kenyang karena membuat Anda bersemangat, tetapi setelah dua jam, mereka membuat Anda lebih rendah dari sebelumnya, dan membuat Anda menginginkan lebih.
Bukankah kalori hanyalah kalori? Pentingnya apa yang kita makan
Apa yang kita makan lebih penting daripada berapa banyak yang kita makan . Tepung putih apa pun (dari sepotong roti putih hingga kue kering atau kue kering), kentang, pasta (lebih buruk jika sudah sangat matang), minuman kemasan manis, permen… menyebabkan obesitas, karena GI-nya yang tinggi. Faktanya, roti putih memiliki GI lebih tinggi daripada gula, cukup mengejutkan.
Penting untuk belajar makan dengan baik dan menerapkan kebiasaan sehat
Hindari roti putih dan pilih sereal, buah-buahan dan sayuran
Itu sebabnya roti putih sangat enak. Jika diganti dengan roti gandum hitam (bukan setengah utuh), awalnya akan kurang memuaskan, tetapi tidak akan menggemukkan. Di sisi lain, lebih mudah untuk mengambil yogurt ajaib dengan probiotik untuk flora usus, kacang-kacangan, buah, sereal dan sayuran seperti asparagus, dahlia, daun bawang, sawi putih…
Lemak juga mempengaruhi pola makan yang buruk dan berat badan kita bertambah
Apakah semua lemak sama buruknya? Jenis lemak lebih penting daripada jumlahnya. Lemak terbaik adalah lemak ikan berminyak, yang mengandung minyak zaitun atau kacang-kacangan. Yang terburuk, lemak trans atau terhidrogenasi, yaitu yang mengubah keripik, kue kering, makanan pembuka, dan makanan ringan kemasan menjadi renyah dan menggugah selera.
Makanan trans, paling murah dan paling tidak sehat
Industri makanan telah berhasil membuat makanan kemasan dan diawetkan yang tidak sehat menjadi lebih murah , sementara makanan segar menjadi lebih mahal dan lebih sedikit tersedia. Saat ini sering dikatakan bahwa “gemuk itu buruk”. Kelas yang kurang disukai memiliki lebih banyak frustrasi dan lebih sedikit informasi, menjadi korban pertama dari tingkat obesitas yang tinggi saat ini.
Makan semuanya dan jangan gemuk, hal genetik hanya terjadi pada 10% populasi
Hanya 10% dari populasi memiliki genetika yang memungkinkan mereka untuk makan segala sesuatu dan tidak menambah berat badan , menurut studi oleh Willet et. al, di Harvard, yang dilakukan pada 120.000 orang selama 20 tahun. Sisanya, jika tidak hati-hati, mereka menjadi gemuk.
Pekerjaan nenek moyang kita vs olahraga saat ini: sebelumnya, lebih banyak kalori yang terbakar
Sekarang ada lebih banyak olahraga, tampaknya, tetapi juga lebih sedikit olahraga yang luput dari perhatian, dan nenek moyang kita melakukannya lebih banyak. Nenek kami menghabiskan dua kali lebih banyak kalori untuk merapikan tempat tidur seperti yang kami lakukan hari ini, dibantu oleh selimut dan peralatan yang nyaman.
Selain itu, anak-anak hari ini berada di depan layar siang dan malam, tidak ada hubungannya dengan masa kecil yang berlarian di jalanan.
Di sisi lain, di masa lalu, makanan segar mendominasi di atas meja, dan keseimbangan berjalan dan berbicara di jalan dinikmati. Obesitas bukan hanya masalah diet: ini adalah kegagalan keseimbangan diet-olahraga-relaksasi .
Tanpa kenikmatan, ada lebih banyak lemak: pentingnya makan perlahan
Kesadaran hidup di saat ini membantu. Penting untuk mencium, merasakan, dan berbagi ritual makanan. Dengan cara ini, ada baiknya 15 menit yang dibutuhkan otak untuk menerima sinyal kenyang agar dapat berlalu tanpa kecemasan . Jika kita berbicara dengan santai saat sinyal itu datang, kita tidak melahap seperti kesurupan. Dan, ketika sinyal datang, kita tidak akan makan dua kali lipat. Ini buktinya: jika kita makan tanpa rasa cemas, kita makan lebih sedikit . Relaksasi membantu untuk tidak menambah berat badan, seperti halnya 8 jam tidur.
Jika Anda makan lebih sedikit, apakah Anda akan hidup lebih lama? Makanan apa yang harus dimakan untuk bertindak sebagai obat?
Obesitas menyebabkan peradangan (berkaitan dengan penuaan) dan mempercepat oksidasi sel, karena lemak mengeluarkan molekul pro-inflamasi. Lebih baik makan lebih banyak yang baik dan lebih sedikit yang buruk.
Untuk menghentikan oksidasi ini dan mengurangi peradangan, Anda dapat mengambil makanan dari diet Cerdas yang diresepkan dengan Willet. Beberapa makanan khas diet mediterania yang kita puji tapi cenderung dilupakan, seperti anggur merah, kacang-kacangan (hati-hati, sangat sehat tapi juga tinggi kalori), minyak zaitun atau ikan. Juga dari diet lain, seperti kakao, buah merah atau teh hijau.
Apakah ada lemak yang lebih buruk dari yang lain jika menumpuk di dalam tubuh?
Lemak subkutan di pinggul, bokong dan paha yang muncul, terutama pada wanita pascamenopause, disebut gynoid atau obesitas perifer dan tidak berbahaya. Sebaliknya, tingkat android atau perut bagian tengah berbahaya dan dapat menyebabkan penyakit jantung.
